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哪些人不能喝老白茶?

2018-03-09 访问量: 268 茶礼仪网

  哪些人不能喝老白茶?老白茶的功效虽热有很多,但是对于有的人来说是不宜喝老白茶的,那究竟哪些人不能喝老白茶呢?下面就和小编一起看看哪些人不能喝老白茶吧。

  1、患有胃溃疡的人。因为人的胃里有一种能抑制胃壁细胞分泌胃酸的磷酸二酯酶,而茶叶中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性,使胃壁细胞分泌大量胃酸。

哪些人不能喝老白茶

  2、痛风病人。因为茶水中的鞣酸会加重患者的病情,因而不宜饮茶,更不宜饮泡得过久的茶。

  3、高血压或心脏病人。由于茶叶中含有咖啡碱对人体有强心兴奋作用,而这种兴奋过程会影响到机体的生理活动,提高某些基础代谢。

通过小编上文的介绍,您现在对哪些人不能喝老白茶了解了吗?老白茶的功效虽多,但老白茶便不是人人都能够驾驭。因此,在饮用老白茶的时候,以上几种人群一定要注意哦!

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老白茶的功效与作用,真的很强大!

老白茶的功效与作用,真的很强大!

老白茶的功效与作用都有些什么?都说白茶一年茶,三年宝,七年药,那么老白茶也就是上了年份的茶真的有这么好吗?老白茶都有哪些功效与作用?接下来我们慢慢看。

功效与作用一:有助于降低血压

新白茶也有这个功效,只不过老白茶因为年份久了,其中含有的微量元素也比较浓,因此效果要比新茶好得多;

功效与作用二:凝神

老白茶喝了能让人神清气爽,所有烦恼都一跑而光;

老白茶的功效与作用,真的很强大!

功效与作用三:排毒

老白茶能促进体内毒素的排出,保持健康;

功效与作用四:提高记忆力

老白茶中的元素能激活脑神经,让脑部活跃,从而提高记忆力;

功效与作用五:提高免疫力

长期饮用白茶都有提高免疫力的作用,老白茶效果则更佳。

老白茶的功效与作用,真的很强大!

评语

老白茶的功效与作用是不是很强大?老白茶作为茶中宝,茶中药,长期饮用对身体很好,新茶的效果就已经是非常优秀了,老白茶通过长年密封保存,元素逐渐溢出,是的老白茶泡出来的汤都是红色的,可见含有元素之高,所以常年喝老白茶对身体有益。

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十年老白茶口感之柔、绵、滑、甜、活

在我们的身边,历来都有一种说法,那就是存新茶,喝老茶,且白茶就是最好的例子,因为白茶有着“一年茶、三年药、七年宝”的美誉,保存时间越长,功效越多,口感也越好,那十年老白茶口感怎么样呢?下面我们就来了解一下吧!

陈年老白茶的口感

1、柔和

茶汤细腻、柔和,口感令人赏心悦目,柔的具体表象是久泡不苦涩、或苦涩味很轻。柔是味觉的高级表现,柔不是滋味淡、更不是没有滋味,这一点很多人容易混淆。如同太极拳动作轻柔,但我们绝不能说太极没有力量。柔,与生硬粗老相对应。

2、绵

茶汤醇厚绵长,入口的滋味与回味能连为一体,回味悠长,如同站在高山之巅,俯视群山绵延的感觉。绵与寡淡、单薄、回味短或没有回味相对应。

3、滑

茶汤饱满顺滑,像一滴水滴在荷叶上的表现。滑本义是光溜、不粗涩。与滑相对应是涩,更糟糕的茶味表现是针尖麦芒般的刺喉,或如尖锐物的扎喉,或如鱼刺梗喉或锁喉。

4、甜

茶汤滋味像糖或蜜,口感很舒服。甜有微甜、甘甜、蜜甜、腻甜。微甜,如同君子之交,其淡如水,久尝不腻。甘甜,如同历经沧桑,苦尽甘来,滋味最为真醇。蜜甜,如同热恋中的男女,甜甜蜜蜜,令人生羡。腻甜,如同利害之交,虽甜极一时,但瞬间即腻,浅尝即止。世间百味杂陈,唯有甜味最美,与甜相对应的是苦。

5、活

茶汤入口生津,茶味鲜爽、鲜活,滋味的内容丰富、变化层次多,细品每一泡都有所不同,意境深远,回味悠长。好的白茶往往伴随茶园生态环境的气息、山间泉水、茶园土壤等特征。

影响口感的因素

1、茶叶品质

不是所有的白茶都有存储的价值,我们可以存不同的茶类,白毫银针、白牡丹、寿眉都会转化出不同的馥郁芳香,但不论哪种都要有质量保证。

2、保存年限

白茶是宝,她的神奇之处在于随着时间的推移,茶性渐渐温和,茶味愈加浓郁。长时间的存储,白茶内质缓缓地发生变化。其中的多酚类物质不断地氧化,转化成了高含量的黄酮、茶氨酸等成分。香气浓郁、滋味醇厚、药香突显。

3、保存方式

白茶只有在正确的存储方式下才会转化出应有的口感,如果保存方式不正确的话会呈现出腐味、霉味、青腥味,所以保存很重要!

老白茶的香气

老白茶常见的7中香气有毫香、稻谷香、陈香、药香、花香、粽叶香、枣香(寿眉饼):

1、三年的银针

毫香、稻谷香、药香。三年的牡丹:毫香、药香、花香。

2、三年的寿眉

陈香、药香、枣香(寿眉饼特有的香气)。

总的来说,老白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发,所以老白茶的香气是丰富的,而非单一,更加不可能是一种味道,非常值得品鉴!


福鼎老白茶的化学成分

(图片来源:网络)

一直以来,流传着福鼎白茶:一年茶、三年药、七年宝的说法。国内许多茶人已经亲身体验老白茶的神奇之处,如对感冒、咽喉肿痛、牙疼之类的疾病有药效,更多人对老白茶的妙处依然处在半信半疑。因为国内外科研机构还没有对老白茶的成分进行系统的分析研究,老白茶的成分与药理一直成为谜团。

2018年3月,中国农业科学院茶叶研究所与福鼎市人民政府启动《不同年份福鼎白茶的标志性成分及降火消炎功效》研究协议。随即,由林智研究员领衔戴伟东、朱荫、解东超等博士组成的团队,开启了对福鼎老白茶进行的科学研究。

他们到福鼎市品品香、天湖、鼎白、裕荣香等茶业有限公司抽取1、3、5、7、10年白毫银针、白牡丹样品,且进行海量科学分析,终于有了惊人的发现:第一次在年份白茶(老白茶)中发现了7种新化合物,它们是由茶氨酸和儿茶素在储存期间形成的,化学名称为8-CN-乙基-2-吡咯烷酮取代的黄烷-3-醇,简称EPSF类成分。EPSF类成分的含量与储藏时间呈线性正相关。这项研究成果刊登在《美国农业与食品化学期刊》2018年66期。

研究实验表明,福鼎白茶长时间储存后,白茶中的茶多酚(包括儿茶素、原花青素、聚酯型儿茶素、茶黄素、黄酮糖苷等)和大部分氨基酸均减少,但其中的儿茶素与茶氨酸会在储藏过程中进行缓慢反应,产生上述的EPSF类成分。

据本项目研究负责人戴伟东博士介绍,在之前的茶叶研究中,已经有人在普洱茶中发现了EPSF类成分,但含量大概只有千分之零点零几,这次在福鼎老白茶中检出含量可达1-2.5‰;且年份越长,含量越高,呈线性增长,可作为一种白茶年份的判别依据。

目前林智研究员团队已经申请了一项不同年份的白茶判定方法的专利,今后有可能实现以EPSF类成分的含量为依据对白茶的年份进行鉴定,从而为消费者服务和规范老白茶市场。毕竟目前市场上假的年份老白茶太多了,至今缺乏有效手段进行检测。

现代医学研究证明,EPSF类成分对于过氧化氢(H2O2)诱导的人微血管内皮细胞损伤具有非常强的保护作用,即它可能具有较强的抗心血管疾病功效;EPSF类成分还可抑制晚期糖基化终末产物的形成,即它可能具有预防和治疗糖尿病功效。目前林智研究员领衔的科研团队正在对老白茶和EPSF类成分的降火消炎功效进行深入研究。

EPSF类成分的化学名全称为8-CN-乙基-2-吡咯烷酮取代的黄烷-3-醇。因为在目前已知的研究中,福鼎老白茶中其含量最高,所以许多人建议,为了更容易被广大群众记住,用“老白茶酮”名字代称8-CN-乙基-2-吡咯烷酮取代的黄烷-3-醇(EPSF)这一类成分。

众所周知,《美国农业与食品化学期刊》是世界上关于食品化学方面最权威的科学期刊之一,本项研究成果能在期刊上发表,表明了该成果具有专业性、科学性和权威性。