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其他茶怎么鉴别老白茶的好坏?喝过老白茶的人都会被它淡淡的茶香与“清丽脱俗”的姿态所吸引，于是很多人就在这种淡淡的茶香中“沦陷”了。那么，怎么鉴别老白茶的好坏呢?下面就和小编一起看看怎么鉴别老白茶的好坏吧。
一、外形：老白茶的嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。
二、色泽：如果老白茶的毫色银白并有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿，翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。
三、香气：以毫香浓显，清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
四、滋味、汤色：老白茶滋味以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差;老白茶汤色以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
以上便是小编为你介绍的关于鉴别老白茶的好坏的方法，只要掌握了鉴别老白茶的方法定会有老白茶淡淡的香气，老白茶是一款不错的茶哦!希望对你在选购老白茶的时候有所帮助!
揭秘｜实不相瞒，大多数人喝到的老白茶都是假的
七年宝刚出来的时候，有部分茶友试喝到了样品都来问：为什么你家的老白茶跟我平时接触到的大多数老白茶都不一样？实不相瞒，因为你以前喝到的所谓老白茶都是假的啊！
口说无凭，现在我们一起来看以下三款产品：
发现有啥问题了吗？这款2016年原料的寿眉饼光是干茶色泽就可以媲美纯干仓陈放了7年的七年宝，就是条索比较凌乱。闻干香以微酸甜味为主，像酸梅汤的香气。
而这款2011年的老白茶散茶，色泽也呈深褐带灰白，看起来一副年份久远的样子，闻干茶有一股类似木头腐朽的味道，卖茶的人说这是陈味，但这明明是霉味啊各位亲！
开汤冲泡，老白茶散茶的汤自始至终都是大家熟悉的红汤，喝起来非常的寡淡，那股霉味一直都挥之不去：卖茶人告诉我说这是药香！嗯，这股味道跟湿仓普洱茶的味道非常相似，深受湿仓普洱茶之害的朋友估计对此体会深切——药香？开什么玩笑！
再来说说这款2016年的寿眉饼，汤色和叶底都跟妙贡堂七年宝比较相似，但香气跟口感滋味完全是两种风格：七年宝的滋味浓醇，活性显，香气也比较丰富，陈香梅子香药香交相辉映； 但那款寿眉饼就是甜而寡，汤感很单薄，重手泡有点类似红茶的酸味，易出红汤。
最后再来看看煮茶的表现差异。2011年散茶光有色，汤无味，霉味虽然变淡了，但依然比较明显；2016年寿眉饼汤尚有一点甜味，单薄感依旧，闻叶底有一股腥臭味；七年宝的汤色一直都比较稳定，煮茶汤相比其他两款茶，浓厚度与活性完胜。
为什么会有这样的差异？下面为你揭秘：
2011年散茶为典型的渥堆发酵、年份造假的例子，霉味一直都在，叶底色泽花杂，绿黄、褐色、黑色等都有，同一根芽叶上竟然有半截完全炭化黑掉、另半截为暗褐色的梗条，翻叶底，还能找到一两根完全黑化的炭化梗，为深度渥堆发酵造假的重要依据。
2016年的寿眉饼则为加重发酵度、偏红茶化的例子，我们叫“做红”工艺——市面上很多这类型的白茶，只要甜、干净，不了解内情的朋友就会觉得这才是好白茶的口感滋味。
但其实白茶既然独立于六大茶类中的某一类，自然有着与其他五类茶叶截然不同的口感特征，像红茶般甜腻的茶品在传统福鼎白茶茶人看来已经不属于白茶范畴，而且过多的活性物质钝化、提前透支，这类茶叶汤感寡淡的同时，也失去了后续收藏转化的价值。
众所周知，白茶加工工序就萎凋、干燥两大环节。也因此，白茶为中国六大茶类里加工工序最简、人工干预最少、发酵程度最轻的茶类，所以传统工艺制作的白茶新茶时期鲜爽度非常高，色泽以灰绿或墨绿为主；并随着后续陈化时间的加剧而往黄褐、棕褐方向发展。
具体可参考妙贡堂各年份干茶色泽的表现：
福鼎白茶在国内市场的开拓发展已有十多年，期间除了传统工艺、新工艺两大基本类型的加工工艺，也摧生了其他迎合市场的工艺尝试，不管什么工艺什么风格，每个消费者喜好有异选择不同，这无可厚非；但问题是，你真的知道自己喝的老白茶是怎么做出来的吗？
妙贡堂，以传统工艺匠心制茶，精致日晒+活性炭焙两大国家专利制茶工艺，干度标准控制在5.6%——6.2%，依靠纯干仓专业仓储标准，做有收藏价值的精品福鼎白茶，希望你喜欢。
（注：本文中2011年散茶和2016寿眉饼茶样均为茶叶批发市场流通度较高的福鼎白茶类型，非妙贡堂产品，打水印仅防盗图；特此说明。）
如何自测老白茶是否做旧？连年份都能估摸大概！
手把手教你鉴别做旧茶
什么品级做旧
什么年份做旧
通通能看出来！
文 | 小白
01
偶尔天气晴好，阳光灿烂，穿着一身新衣裳出去玩。
好久不见的晴朗天空，在良好的光线下，群山泛起嫰绿，才想起阳春二月，如今已经是春天了。
小白小白，当然最喜欢白衣服，临出门前瞅了一眼在练字的小侄子，小朋友的字丑的很，快开学了还得在家里练字。
好像是笔没墨了吧，小朋友拿着钢笔甩了一甩。
天上怎么感觉像是下雨了，可这明明是室内呀。
用手抹了一下，好家伙，原来是墨水沾在脸上了。
一低头，白衣服上也溅了一道墨点子，当时的心情可就完全毁了。血气上涌，脸顿时红透了，真是又急又气呐。
这心情就和茶友们买到做旧茶的心情一般无二。
挑选了许久的老白茶，过年时候等了好久的快递，终于到了手上。
美滋滋的划开快递盒子，揭开茶饼的饼纸，第一眼心就凉了一半，这颜色似乎有些不对头。
不过都等了这么久，那也就看着冲泡吧，准备茶具，冲好热水，这茶越喝越不对味儿。
今天小白就用说说应该如何鉴别做旧茶，甚至连做旧所用的白茶年份都能估摸个大概！
02
如何判断是做旧茶？
只靠图片来鉴别真假老白茶，可就靠这双火眼金睛了。
第一张图片，有经验的人一打眼：做旧茶无疑。
因为这茶饼的颜色实在是太不自然了，颜色过分的统一！
这似曾相识的色泽，怎么说呢。
就像是冬天熏制的腊肉，用烟熏干，等吃的时候将表面的那一层黑色的物质洗掉，呈现出一种发亮的褐色。
正常陈化的老白茶哪个会是这种模样？
小白说了这么多次关于做旧茶颜色的问题了，茶友们其实心里已经有些明白是买到了做旧茶。
只是难以接受事实而已，毕竟买到了做旧茶可是相当闹心的一件事，想承认也需要一定的勇气吧。
03
如何判断做旧茶的年份，品级？
分辨出老白茶是否是做旧茶之后，茶友们还会好奇。
那我买到的这个茶是什么年份？什么品级的呢？
一般来说做旧茶都是寿眉品级的，看着图片上有芽头，有叶子，而且这个叶子还比较大。
由此就可以判断出，这饼做旧茶应该是寿眉品级的。
茶梗的长度比较长，而且较粗，所以应该是秋茶。
至于年份，小白只能估计个大概，在17年左右。
这是怎么看出来的呢？
首先咱们可以看出，这个叶底其实还是蛮硬朗的，根本就没有那种经历过岁月之后的温顺感。
特别是茶梗部分，可以看出来还是圆管状的，比较圆润的状态。
很明显的，这个做旧茶的年份还是比较接近现在的，约莫就最近这两年。
那为什么不说它是2018年的白茶做旧呢？
2018年的秋天，离现在也就几个月的时间，如果真是2018年的白茶做旧。
那么冲泡过后，这个茶梗应该会显现出更加鲜活，鲜嫩的状态。
04
做旧茶是经过怎样的工艺呢？
小白措词不当，做旧茶不能说是工艺，只能说是做旧手段吧。
大火烘烤，太阳暴晒，如此才能练就这一身乌漆嘛黑的颜色。
这哪是老白茶呀，分明就是“烤白茶”嘛。
买到了做旧茶的茶友们千万别为了省这么些钱，继续饮用做旧茶。
毕竟老白茶不炒不揉，再加上三年起底的陈化，才成就了“三年药，七年宝”的名头。
您说这又是烘烤又是暴晒的，哪儿还有老白茶原来的营养价值在。
这黑作坊出产的不论是辣条、粉条还是做旧白茶，一律是不能入口的。
05
老白茶与做旧茶的区别。
老白茶的叶底是怎么样的呢？
经过冲泡之后的老白茶不会变的没有弹性，吸饱了水之后，老白茶的叶底也是很韧的。
但是从形态上看，自然陈化的老白茶叶底会有一种才岁月陈化之后，自然的干瘪。
内质发生改变，但外表完全不变，这是不可能的事儿。
就像是年过半百的智者，岁月在给予他智慧的同时也会附带皱纹，这是正常的。
已售空
而做旧白茶呢，虽然看起来老。
但实际上就跟化了烟熏妆一样，是嫩娃娃强装老相，实际上就是新白茶的内里。
但是它又偏偏糟践自己，于是这老又老的不到位，嫩又嫩的不纯粹。
06
今天的文章就到这里结束啦。
不知道其他的茶友是否也遇到过这样的做旧茶呢？
虽然十分不希望茶友们买到做旧茶，但是万一从前有的，可以拿出来比对看看。
买到的做旧茶不要丢，还有用。
第一能够对照文章，看看自己是否掌握了鉴别做旧茶的技能。
第二能够时时提醒自己，不要再吃亏啦！
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终于知道，他们为什么都喜欢喝老白茶了
说到老白茶这几年来非常明显，茶友们陆续喜欢上了老白茶，有些茶友跟我说，一次喝就喜欢上了，而且一发不可收拾。啊，多么痛的领悟，这是一种茶病，也叫茶控，得治。那老白茶凭什么赢得大家的喜欢?
1、老白茶，功效显著
祛肝火
白茶含有17中氨基酸，其中有人体必需的8种氨基酸，并含有蛋氨酸、R-氨基丁酸等特殊氨基酸。其蛇葡萄素含量为4.2%-27.2%，其中二轻杨梅素占80%以上，总黄酮占20%以下。二轻杨梅素可作为抗心律失常，抑制体外血小板聚集和体内血栓的形成，提高SOD活性，用来解暑消炎、去风湿强筋骨，治头痛，咽喉肿痛、黄豆性肝炎，疥疮和口腔溃疡。
解酒
白茶中的二氢杨梅素等黄酮类成分一方面能帮助肝脏加速酒精的分解，达到醒酒的目的;另一方面，能帮助肝脏清除酒精分解过程中产生的乙醛、过氧化物等有害物质，降低对肝细胞的损害，达到护肝的目的。
清除烟毒
白茶中含有的黄酮类成分能够有效的清除这些毒素，使机体恢复到健康状态。
护三高
三高人群熬夜身体承受力差，喝白茶可以一定程度上达到三降的效果。
白茶抗氧化，增强免疫力：熬夜容易产生大量的自由基等有害物质，白茶中富含的二氢杨梅素是高效抗氧化剂能快速清除自由基，其清除自由基的能力超过维生素E和大豆异黄酮。同时又能为免疫系统正常提供一个有氧环境，活化免疫细胞，增强免疫功能，提高防病与抗辩能力。
2、老白茶，资源稀缺
福鼎白茶作为小品类的茶叶，产量本身就很少，老的白茶更是少之又少。
众所周知福鼎白茶在政府的推动下，从2006年开始才逐渐的为人所知，那时候几乎很少有客商会意识到老白茶的价值。 同样在2006年之前几乎没有茶商认为老白茶存在价值，茶厂也不会多加生产，时至今日2006年之前的茶叶就少的可怜了。
3、陈年白茶，收藏升值
白茶属于后发酵茶，它存放的时间越久其味越醇厚、甘爽、陈香。随着时间的推移，年份越久的白茶其经济价值越高，因此，可个性化定制，结婚纪念、庆典纪念……收藏馈赠，传情达意，长久保存，用作纪念。
小贴士
白茶的存储环境要做到“干燥、常温、通风、避光、无异味”，一些讲究的老茶客，会选用紫砂缸、土陶罐来储存，因为它们的密闭性好，能隔绝异味。这样白茶才能在陈放过程中长久保存。
物以稀为贵。老白茶可遇不可求，建议新手可以一边喝一边收藏，只要存放适宜，新白茶也能转化成老白茶。
说说老白茶价格大家知道吗?
老白茶的泡法有哪些?
老白茶价格高吗？
老白茶的副作用有哪些?
老白茶的功效与作用如何
