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四川红茶香飘四方

2020-11-04 访问量: 43 茶礼仪网

8月中旬，我与元泰茶业相关工作人员一同前往天府之国——四川，这里物产富饶，饮食文化更是源远流长。下飞机后，同行人员忍不住在机场餐厅先来一份牛肉面，麻辣香醇的辣椒酱让大家直呼过瘾，并探讨为什么同样的材料、同样的人在其他地方做的辣椒就没有在当地吃的那么香辣味十足呢？

其实，不仅是川菜具有明显的地域性，四川红茶也因其独特的生长环境而具备口感淳爽、带有一股清新的橘子香并深受广大消费者的喜爱，成为元泰茶业二十多种红茶中销售量最高的品种之一。

出口创收，国际展得金奖

历史上四川是我国茶树起源地之一，茶叶生产历史悠久，但是以生产绿茶为主。到了上世纪50年代，四川响应国家号召加入了制作红茶的队伍中，当时在四川各地都有尝试生产红茶，“后来发现有些地方不适合做红茶，红茶的生产范围就逐渐集中在了宜宾。”宜宾川红茶业集团有限公司总经理陈岗介绍。

虽然四川红茶的生产时间并不比其他地方早，但是短短的时间里川红就获得了诸多的荣誉。1985年，宜宾茶厂生产的四川工夫红茶——“早白尖红茶”在葡萄牙首都里斯本荣获第二十四届世界食品博览会金奖，创收500万美元的外汇。“这是一个非常令人兴奋的消息。”当年还很年轻的茶厂职工李贵均清楚地记得，国家为了奖励四川红茶的生产发展，特别分配给当时的宜宾茶厂20辆自行车，每个职工家庭都获得了1张电视采购票。

“那时候自行车、电视是多么稀罕的物品啊，不得了的。”现年66岁的李贵均阿姨回忆起当时的情景仍旧激动不已。她回忆说，当时的宜宾茶厂有正式员工一千人，在忙着生产的时候，工人们需要三班倒24小时不间断工作，一个礼拜内生产的茶叶可以装一火车皮。另外，茶厂还拥有自己的职工医院、学校、食堂。

据了解，1952年成立的宜宾茶厂，是新中国成立后最早建设成立的一批专门从事外贸出口精制加工茶叶的企业之一。在上世纪七十年代末到八十年代，由宜宾茶厂每年生产调往上海茶叶公司用于出口的茶叶已达到5千吨左右，这其中的80%是四川工夫红茶。由宜宾茶厂生产的“川红工夫红茶”大量出口至前苏联和东欧国家，在国际上享有极高的声誉。

出口受阻，墙内开花

到了上世纪90年代，随着国际红茶贸易的改变，享誉国际的四川红茶也受到了冲击。“从那时候开始，四川红茶的生产就开始逐渐减少，茶农、茶厂都纷纷改种当时经济效益比较好的绿茶。”川红茶业集团综合办公室胥经理介绍说，在上世纪90年代中期直至2002年，四川红茶逐渐退出了市场。

“生产红茶是源于一次巧合。”川红茶业集团有限公司总经理陈岗介绍说，在后来的一个秋天他与工厂的老员工聊天，老员工就建议秋季的茶叶不宜做绿茶，但可以做些红茶让内部员工喝，冬天可以保暖、养胃。

老员工的这个提议让陈岗有了很大的兴趣，他立即跑去请教四川农大的教授和一些老专家，这个时候他才了解到工厂以前一些鲜为人知的历史，对制作红茶也有了一些想法。他说，当时感觉压力很大，因为虽然宜宾有过辉煌的红茶生产史，但那时候是销往国外的，国内会不会有市场，消费群体又在哪里不得而知。

“2009年以前，宜宾地区生产红茶的企业可以说只有我们一家，但现在几乎所有茶厂都在做红茶。我们的销售业绩也在快速增长之中。”陈岗介绍，川红茶业集团从此开始了大规模地生产红茶，并将红茶确立为集团经营的重点。

2010年宜宾外贸金叶茶业有限责任公司（前身为宜宾茶厂）、四川林湖茶业有限公司和宜宾红贵人茶业销售有限公司三家公司合并重组的宜宾市首家茶业集团公司——宜宾川红茶业集团有限公司（以下简称“川红集团”）成立了。

据川红集团相关工作人员介绍，川红工夫预计2012年的销售量将是2011年的四倍以上。

复兴红茶，香飘四方

据四川农业大学园艺学院茶学系教授陈昌辉介绍，川红工夫产于四川宜宾、高县等地，以宜宾“早白尖”品种所制作的产品最具特色，早白尖工夫红茶为川红珍品。其茶树为优良品种，具有春芽萌发早的特点，比川西早30-40天、采摘期长40-60天，全年采摘期长达210天，树种广泛种植于宜宾、高县、筠连、珙县等地。

2009年，宜宾市茶园面积达56万亩，茶叶总产量2.5万吨，其中茶叶农业产值7.1亿元，茶业综合产值32.3亿元。

全市现有早茶加工企业近800家，年加工能力2万吨以上。其中加工能力达50吨以上有241个，1000吨以上有7个，3000吨以上有2个。

“红茶与白酒类似，都需要独特的自然环境才能做出好产品。从自然环境来看，宜宾三江汇聚又属于盆地地貌，温度、水汽都很充足，非常适合微生物生长。从历史来看，宜宾红茶也很辉煌，它拿过国际金奖。这里可以出五粮液，也一定会出四川红茶。”陈岗表示。