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其他茶很多人觉得茶是越老越好，白茶也是如此，老白茶是贮存多年的白茶。存放的时间越长，茶味就越发醇厚和香浓，药用价值也会越高。一般来说，存放五六年的白茶便可称为老白茶，很多茶友想知道老白茶的泡法。今天小编就给大家分享下关于老白茶的泡法。
老白茶伴随着储藏时间的推移，会呈现出枣香，乃至发展成为一种舒适的‘药香’其滋味变得醇厚饱满，入口也更加顺滑，甜度、粘稠度也会逐渐增加。随着存放时间的增加，汤色会逐渐加深，由浅黄变到深红，好的陈年白茶汤色如琥珀，鲜艳而且油亮。以下是老白茶的两种经典泡法。
老白茶的泡法：盖碗泡法
1、投茶：根据盖碗的大小而定，一般投茶量是盖碗容量的1/3，切勿太多，少了还可通过控制水量来掌握茶汤的浓度。
2、洗茶：即醒茶，使茶的状态和口感变得更好，不可用太滚的水猛冲茶叶，而应用“润”的方法将茶叶慢慢唤醒。
3、冲泡：需用高温的水冲泡，也就是刚沸腾的水。沿着盖碗边缓缓注入沸水，水流的高度要低，不能对着茶叶直冲。
4、出汤：第一泡的出汤时间看醒茶的程度，醒茶充分则在注完水后停留5秒即可出汤;醒茶不充分时则可稍微拖后。出汤时，碗要端平，手要拿稳，出汤时不能犹豫，一定要快，尽快将茶汤沥干。
老白茶的泡法：紫砂壶冲泡
1、温具：用沸水冲洗茶具。
2、置茶：投茶量大约占紫砂壶的三分之二。
3、醒茶：用开水洗茶2-3次，以此唤醒茶的香气和味道。
4、冲泡：用95℃的沸水冲泡为最佳。
5、出汤：浸泡至茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯之中。
6、分茶：将公道杯中的茶汤依次倒入品茗杯中。
7、品茗：闻香，观色，品味。
以上就是老白茶的泡法了，茶友可以根据自己的喜好选择适合自己的泡法，白茶喜陈，越陈越好喝!此款贡眉底料很好，宜收藏!
“一年茶，三年药，七年宝”的老白茶有了官方标准的支撑依据
近年来，随着茶客对养生功效的追求，白茶饼成为了茶市热销的茶品之一，白茶饼以及老白茶也成为了保健、收藏的代名词。但在我国现有的白茶国标里却没有白茶饼这一茶类。同时，现有的白茶国标还规定白茶保质期最长为3年。
2月24日-25日，全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组首届五次工作会议暨白茶发展论坛在福鼎举行，200人参加会议。会议围绕白茶分级国家标准的修订、白茶功能研究与产业发展等课题交流研讨。提出将白茶保质期修改为可以长期保存，并增加了寿眉这一白茶品类以及《紧压白茶》推荐性国标。
业内人士认为，新常态下中国茶叶正在发生激烈的变革，企业经营要向组织化、规模化、品牌化方向发展。而出台《紧压白茶》国家标准将促进白茶产业更加健康的发展。
中国白茶在福建相较其他茶类，白茶的药理作用是卖点
我国白茶生产已有200多年历史，是六大茶类里“居住地”最单纯的一种。在我国，白茶主要产自福建东北部的福鼎、政和、建阳、松溪。其中，福鼎市的白茶产量占全国白茶产量的50%以上，福鼎大白茶成为我国推广种植面积最广的茶树品种，福鼎市福鼎大白茶的栽培面积达3.5万亩，福鼎大毫茶13.7万亩，两者占福鼎茶园总面积的82%以上。截至2015年，福鼎茶叶总产量达2.09万吨，增长7%，其中白茶产量1.04万吨，增长33%，涉茶总产值29亿元。
相对于其它茶类，白茶最大程度保留了茶树鲜叶的茶多酚、茶氨酸、可溶性糖等风味和营养成分，具有多种药理作用与保健功效，这也是白茶最大的卖点。在发展的过程中，白茶品类也从此前的白毫银针、白牡丹、寿眉等品种延伸出了白茶饼、陈年白茶等品种。尤其是白茶饼，也就是紧压白茶因易于储存、方便运输，且具备一定的收藏投资价值，而受到市场的热捧。
值得一提的是，近年来，福鼎白茶已不仅是单一农业，白茶产业也进入了工厂，进入了服务业。衍生发展产品有美容保健产品、休闲含片食品等。目前，福鼎已有18家企业从事白茶衍生品加工，“清叶白茶”“白茶木糖醇”“白茶益齿片”等平价白茶食品越来越多地出现在超市货架上。
茶虽好卖，但与国标有出入业内呼吁出台《紧压白茶》国标
据了解，白茶饼，或者老白茶最大的卖点就是适合长期收藏，但在此前的白茶国标里却规定，白茶保质期只有3年。同时，白茶国标对于白茶品类的归纳仅限于白毫银针、白牡丹、贡眉三大类。由于国家标准缺位，紧压白茶企业长期处于无标生产、无序竞争的情况。
“根据GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，茶叶外包装上必须标注保质期。但是，从茶叶的产品标准上看，虽有规定不同茶类的贮存条件，但并没有规定茶叶的保质期是多久。”福建省茶叶质量检测中心站相关负责人表示。
因此，在无明确保质期规定的情况下，被宣传为可以长期保存的白茶饼似乎成为了真空地带，这也让一直有着“一年茶，三年药，七年宝”说法的老白茶无法有官方的支撑依据。
“近年来，福鼎白茶工艺标准改良后，相比云南普洱茶醇厚浓香的口感，福鼎白茶突出恬淡清香，迎合了当今消费者需求。”中国茶叶流通协会原秘书长吴锡端说，不过，许多茶叶消费者也很苦恼，白茶饼应该怎么存、怎么喝，年份白茶是否只是商家的忽悠之词，如何辨别年份白茶，年份白茶是否有标准？
“没有‘国标’，紧压白茶的理化指标、包装、运输、贮存缺乏评定标准，就会让企业生产犯难，消费者选购犯愁。福鼎是中国白茶主产区，受影响的程度最大。”福鼎市人大常委会主任、茶业发展领导小组组长陈兴华说，这些年，福鼎白茶产业总体稳步前进中也存在许多问题，比如品牌保护、人才紧缺、市场疲软、质量安全、融资困难等问题。
据记者了解，白茶国家标准于2008年发布，2009年3月1日开始实施。白茶加工技术规范》于2015年3月上报国标委待批。白茶标准分级样品大样于2015年5月出炉。然而，在目前现有的白茶标准里却没有紧压白茶的标准。业内人士一致认为，白茶国家标准应当进行适时修订。
修订旧版白茶国标更有利于白茶产业的健康发展
那么，白茶市场现状与白茶国标的矛盾如何解决？事实上，早在2014年12月，国标委就已下达“2014年第二批国家标准制修订计划”，其中包括白茶推荐性国家标准的修订。2015年，标准起草小组进行了多次征求意见和讨论研究，形成的标准送审稿在今年的福鼎会议中做最后的讨论修改，并拟于今年3月在全国茶标委工作会议上对《紧压白茶》推荐性国家标准进行审定。
据了解，此番修改意见提出，将白茶保质期从原来的3年改为可以长期保存。同时，增加了寿眉这一白茶品类。如果不出意外，紧压白茶的相关标准最快将于今年下半年出台。
福建省质监局标准化处处长陆军说，白茶分级国家标准的修订，按“国标”发展茶产业，形成标准化规范模式，势必会给当地茶叶产业发展起到良好推动作用，给茶企、茶农带来真金白银的实惠。
陈兴华表示，白茶国家标准的修订对统一紧压白茶质量标准，保证白茶的品质和特色具有重要意义，从而能够规范紧压白茶的生产销售，福鼎白茶品牌得到有效保护和提升，最终促进茶农增收和白茶产业健康发展。
此外，福建品品香茶业有限公司董事长林振传表示，白茶适合长期保存“写入《白茶国家标准修订本》，有利于福鼎白茶的发展有标准可依，产品标准化了，它才有可能品牌化，它才有可能更好的被消费者认知。
业内人士表示，鉴于白茶当前的产业优势和基础条件，研制白茶标准样品实物十分必要，有助于解决生产者、经营者、消费者提供实现优质优价、准确判定质量、维护合法权益的时实物依据缺乏的问题，推进白茶的整体质量与品牌的提升，使产、销、检三方面拥有一个共同的评价基准，在确保产品保持区域品质特色的同时，促进白茶产业朝着规范化、标准化、规模化生产，有利于保护好白茶的品牌，对指导白茶的生产加工销售具有十分重要的意义。
老白茶碎末多、茶梗多，是品质不好吗？
喜欢喝白茶的茶友们，应该都遇到过这种情况，刚到手的老白茶，打开一看：
咦?怎么都是碎末和茶叶梗?
而即使是完整的叶片，稍微磕磕碰碰一下，边边角角就碎开来了。
于是对白茶不是很了解的茶友就会胡思乱想了：这茶是不是品质不好?
所以今天我们就来给大家解释一下这是什么回事吧。
1、白茶易碎，是含水量低的缘故
在最新的白茶国标中，对白茶的含水量有明确要求：不得高于8.5%。
也就是说，100克的白茶里头，水分最多只能有8.5克，多了，就是不合格的产品。
白茶的制作工艺简单，但也非常严谨，尤其是对于干度的把控。
白茶不炒不揉，日光萎凋，在经过制茶工序之后，水分从叶片中脱离，干度达标的白茶叶片就极易碎。
白茶越干度高，有利于后期存放。
含水量达标的白茶，陈化速度虽然比较慢，但后期的陈化效果越好，茶汤也更浓稠醇厚。
所以老白茶虽然碎末多，但它的香气、口感也毫不逊色，茶友们可千万别把它当成茶渣丢掉了。
可以装到茶包里，直接煮着喝，茶香滋味都十分浓郁。
2、茶梗，以次充好?
首先来说，茶梗其实是茶树嫩绿部分的嫩梗，而非已经木质化的树枝。
茶梗是茶树与茶叶之间的纽带，负责运输水分、营养等物质等。
所以，作为媒介的茶梗，其本身就含有丰富的营养物质，采摘的时候大多会带梗采摘的。
不过，在制作成茶之后，茶梗的色泽、形状，都会呈现出干瘪、粗糙的样子。
因为比较难看，所以就会给人一种“以次充好”的感觉。
3、茶梗有什么用?
茶梗在运输营养的过程中，本身也会吸收并保留一部分的营养。
尤其是贡眉、寿眉采摘的时候，因为单独的叶片内含物质明显较单薄，不足以撑起白茶的滋味口感。
所以在制作成茶之后，才会保留了茶梗，借其内含物质补充整个茶品的香气滋味口感。
而茶叶的香气浓淡，恰恰是和细嫩、粗老程度呈反比的。
越嫩的芽头香气反而要淡，粗老的叶片香气更足，所以在茶梗中香气保留程度反而是较高的。
4、白茶的陈香，茶梗功不可没
如今老白茶受人喜爱的原因，除了其本身营养价值和保健功效之外，还有它的陈韵香气，醇厚甘甜的口感。
而这份茶香和滋味，也是和这其貌不扬的茶梗，密不可分的。
茶梗富含木质素。
所谓的“木质素”，是植物界仅次于纤维素的天然有机物质，其具体含量和比例与茶树的抗逆性、茶叶的品质息息相关，主要作用就是在后续陈化的口感香气上。
在贮存过程中，经过陈化的老白茶会出现荷香、枣香、药香等香气，这就是木质素的作用。
这也是寿眉、贡眉比银针、白牡丹更容易出药香和枣香的原因。
其次，老寿眉的稠厚度和甘甜度更好。
这也是因为茶梗中富含果胶质转化为糖分，增加了茶汤的甜度和稠厚度。
最后，说了这么多，大家是不是对老白茶的碎末和茶梗有所改观了呢?
下次可不要再误会这些好东西啦。
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腊尽残销春又归，御寒保暖老白茶
2020年1月20日，是二十四节气之大寒。大寒是二十四节气的最后一个节气，过了大寒，又会从立春开始一个新的节气轮回。
《大寒吟》
宋·邵雍
旧雪未及消，新雪又拥户。
阶前冻银床，檐头冰钟乳。
清日无光辉，烈风正号怒。
人口各有舌，言语不能吐。
《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前（小寒）。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”
大寒出现的花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾（七里香）”。亦可作为判断大寒的重要标志。
同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。近代气象观测记录虽然表明，在我国部分地区，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少数地方，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。“小寒大寒，冷成一团”的谚语，也说明了大寒节气也是一年中的寒冷时期。
大雪时节，天地万物是一片银装素裹之景，严冬积雪覆盖大地，保持了地面及作物周围的温度。
在青岛，放眼望去，遍地冰霜，到处都是冰晶雪舞，好一派如幻似梦的冰雪王国景象。当我们徜徉于冰天雪地里，怀着浓郁的怀旧情绪，一起默念那些合乎此刻风景的诗词，是不是也不失为一件十分文艺的事情。
冬三月，生机潜伏，万物蛰藏，以防御外邪侵袭和喜怒而安居处，节阴阳而调柔刚。茶事宜行精俭，静待大地回春。
大寒时节，天寒地冻，老白茶、红茶等茶性温热的茶品依旧是时令优选。老白茶不但可以御寒保暖，生热暖胃，增加围炉煮茗的乐趣，温暖身心，又可适当调节因油腻食物的增加带来的血脂增高。
一方水土养一方人。南方自古多瘴气，福鼎白茶产区常年雾气萦绕，湿气尤重。进入茶园，低头便可看见在树周围长着许多清热祛湿解毒的中草药。福鼎白茶便是“取其所生之地”。
福鼎白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的民间说法，被称为“可以喝的古董”。经过长期储存，反复多次的酶促作用，老白茶后期转化空间大、层次感好，尤其茶多酚中黄酮类、黄酮苷类等转化较好，具有穿透细胞壁的功能，让血液流通更顺畅（有些类似中医推拿艾灸疏通经络）；茶气足，祛湿调肠胃效果会更好。
需要特别指出的时，虽然饮白茶可以调节饮食带来的血脂增高，但若在进餐时喝茶或进餐后马上喝茶，茶水会稀释胃液，降低消化酶的活性，对人体健康的负面作用远远大于其正面作用。因此应注意喝茶应在饭后起码一个小时以上方可进行，若食量较多或油腻食品比例较高，间隔时间还应延长。
大寒时节，清早门还没推开，就得先热壶水，茶缸子里铺好茶叶，等吃完早点后，摊开报纸，在茶香中了解小城百事；中午，忙得天旋地转，来壶茶舒缓下脑子；傍晚后趁天色还早，约上几个好友围炉煮茶，谈天说地。
一杯老白茶里，春节的仪式感也呼之欲出！
村上春树说，仪式是一件很重要的事情，仪式可以使某一天与其他日子不同，使得某一时刻的日子与其他时刻不同，或是喝茶本就是一件很普通的事情，而仪式感就是让喝茶变得不一样。
喝茶也可以是仪式感很强的一件事情，插花、焚香、轻柔的音乐……缓缓注水，将仪式感融入这杯茶中的每一个细节，在极具美感的氛围中，浸润在茶中！而春节喝茶，我想只需煮一壶老白茶，家人团圆，好友相聚，就会将这个繁忙的日子变得有仪式感！从白毫银针品到寿眉，老白茶一泡，两泡，三泡……，阖家欢乐、圆圆满满，说不尽的思念、道不尽的祝福，凝聚在每一泡茶里！
己亥年最后一个节气——尽矣，始矣。腊尽残销春又归，且饮老白茶一杯。一杯茶，一本书，就是一天；一壶茶，就是安逸的一辈子。
说说老白茶价格大家知道吗?
老白茶的泡法有哪些?
老白茶价格高吗？
老白茶的副作用有哪些?
老白茶的功效与作用如何
