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普洱茶杂谈:现在的茶商真牛

2019-03-19 访问量: 26 茶礼仪网

  自述:近日去芳村混茶喝,喝了泡下关4号,感觉还不错,准备买个2提,没想到老板竟然说不是件入的话就不跑仓库了,顾客不是上帝吗?郁闷中。
       

  茶中小鸟:像偶这种集邮货在他们眼里看不上啊!

  红薯:某日俺要买一提金大益,也给鄙视了,人家说不是件入就不卖。单提零售价都不卖,无奈俺打算从此不踏入他家店门,怀疑他们故意驱赶我等小客户。

  永久伤心帝:以后再这样直接闪人,白蹭他一泡茶,蹭穷他。

  高熊:拆了剩下的不好卖。

  新茶马:足以证明弱市行情,拆散了剩下的难卖出,不拆又纠结。如果市道好,散货很快有人买去。

  水果糖:应该接着狠巴巴的蹭最贵的,然后说老板,下午给我送四件到XXXX地方,当面结算。

  射日神弓:人家炒茶的,件入件出,折散了不好卖,也不在乎你这小茶客。

  茶醉酒城:你先叫他拉2件来,然后选2提。

  风向东:站在茶商的角度是拆了难清货,站在茶友的角度就是老板财大气粗。

  班章村民:设身处地想一想吧,大茶商就是微缩版的大益下关,人家的对象是大客户零售商,你去大益厂买茶,说要一件,没准也是乱棍打出去。

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普洱熟茶中的这些味从哪里来的?

  熟普中常见的堆味、仓味、霉味、陈香,今天就来讲讲它们的区别吧。

 

  堆味,又称渥堆味。

 

  渥堆,是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺,也是决定熟茶品质的关键点。渥堆发酵时,茶叶堆积在一起,在适当的温湿度下,内含物质在酶类物质和微生物作用下发酵。在这个变化过程中,渥堆完的茶都会产生这种味道,一般就把这种味道叫做渥堆味。

 

  “堆味”是由于普洱茶发酵工艺渥堆发酵过程产生的一种味道,是一种类似混合酸、腥等不良感觉的发酵气味,类似焦味和土腥味这样一种味道。

 

  堆味是熟茶的工艺带来的不可避免的气味,但堆味是阶段性的、能够消除的、无刺激性的气味。堆味通过良好的仓储,一般在两年左右就能慢慢自然逸散掉。

  仓味,通俗的解释是指茶叶入仓储存后吸收产生的味道。

 

  茶叶存放久了多少都会带一些茶叶本身以外的一些味,只是程度的多或少的问题罢了。如果仓库缺乏空气流通,或者设施也不完善,发酵茶堆放也不合理,茶叶很容易吸收仓味。

 

  通常口感上的理解,仓味一般就是指令人不悦的杂味了,最直接的表述就是“陈旧味”,像老房子很久没人住,或者衣服在阴雨天没能及时干透的那种让人不舒服的味道。仓味在醒茶后,是否能够退,取决于其轻重。有的仓味醒醒茶基本就很难感觉出来了,如果是受潮严重,那基本就不用喝了,醒茶是解决不了问题的。

  霉味,是茶叶受潮霉变,当闻到霉味时,已经不能再饮用了。

 

  霉味是制作或者存储失败而产生的、对身体有害的、令人不悦的、有刺激性的劣质茶品、失败茶品所带有的气味。一般多表现为刺鼻味、腐味等令人不悦的气味,如果是重度霉变的茶品,其霉味刺激性较大,闻上去较为令人不适。轻度发霉的干茶霉菌不明显,但摸上去会有滑腻感,潮湿感,茶汤汤色暗沉浑浊,不够通透明亮,更是难以下咽。

 

 

 

  陈香,是普洱茶在后期存储陈化过程中,继续发酵所产生的、各种令人舒服的气味统称。

 

  品质优良的熟茶在正确合理的存储条件之下,其内含物质会继续进行发酵转化,使得普洱熟茶在合理期限之内滋味不断提升,会转化出药香、枣香、樟香等,不仅能够提升茶品口感,还能令人身心愉悦的芳香气味。

  陈香是普洱茶经过后发酵转化而出的、对人体有益的、令人愉悦的、不刺激的、适口的、品茶者所追求的普洱茶最佳滋味。

普洱紧压茶鉴别

普洱紧压茶鉴别:

1. 看包装

云南普洱紧压茶包装大多用传统包装材料,如内包装用棉纸,外包装用笋叶、竹篮,捆扎用麻绳、篾丝,而且也为广大普洱茶嗜好者们所接受、认同。查验包装材料是否清洁无异味,包装是否紧实、端正、牢固,外形包装的大小是否与茶身密切贴合,是否松动;棉纸是否为纯棉质,字迹是否清晰等。另外,其它创新包装形式、精美小包装等也要细致查验。

2. 外观

主要看匀整度、松紧度、色泽、嫩度、匀净度等,看形态是否端正,棱角是否整齐,条索是否清晰,有无起层落面。如云南七子饼茶(7572、7542、7262等),要求直径20cm,中间厚(2.5cm),边缘薄(1.0cm),而且"臼"处于饼中心,不偏歪,茶条索清晰,无起层落面、掉边,松紧适度,具"泥鳅"边。

3. 看汤色

主要看汤色的深浅、明亮,优质的云南普洱紧压茶,泡出的茶汤汤色明亮。质次的,茶汤欠明亮,往往还会有尘埃状或絮状物质悬浮其中,有的甚至有"酱油"色。

4. 闻气味

主要采取热嗅和冷嗅,其方法与普洱散茶相同,优质的热嗅香气显著浓郁,且纯正,冷嗅香气悠长,有一种很甜爽的味道。质次的则香气低,有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味,也有的是"臭霉味"、“腐败味”。

5. 品滋味

与普洱散茶基本相同,主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉,优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻” 感。

6. 看叶底

主要是看叶底色泽、叶质,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度和光亮度。优质的色泽褐红、匀亮,花杂少,叶张完整,叶质柔软,不腐败,不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮,或叶质腐败,硬化。另外,鉴别云南普洱紧压茶质量还要注意是否内外品质如一,是不是那种好茶在外,茶渣在内的“盖面茶”或“撒面茶”。

普洱紧压茶没有三角型的一种说法


  以前跟朋友聊到普洱紧压茶,圆的方的柱的都见过,唯独三角形没有,很是奇怪,这究竟跟什么有关呢?昨天看到一篇文章,突然联想到这个。

  全文摘录如下:

  风水术上,三角形的东西是非常不吉利的,而圆型,弧线,都是吉祥的象征。

  而自然界天生的三角形的器物只有山川,异常曲折的河道。所以古人建宅,农耕都一般不会在陡峭的山下,也不会在异常曲折的河道边。倒是一些仙家洞府或道观庙宇都在这里,(原因慢慢后再以后的文章中提及)。大家可以摊开地图来印证一下。同样,大家也可以看看中国的几大农作物的生产基地,天府四川,还是松嫩平原,还是江南,几乎都在环形山脉或者连绵的弧形山脉或者弧形河流间。

  在现代都市里面没有了山川河流,但是有了变化:高楼就是高山(静止),公路就是河流(运动)。

  看看各大城市我们也会发现一个规律:形状怪异带角的高楼的四周不太适合做生意,笔直的公路两旁或者成很厉害的锐角的公路交叉处的门店生意不会很好。

  为什么?因为在宇宙诞生起,三角形结构的东西就是不存在的(即使是宇宙中最稳定的碳原子,在几何结构中也是一个多面型球体)。所以同样在宇宙中诞生的人类(严格说来是所有生物)也会对三角形有一种陌生的恐惧。这种恐惧是来自我们的真我(也就是心念)

  如何证明?方法有很多,比如你找几个测试人员,随便什么人,给他们一支笔一张纸,告诉他们,不用刻意,随便画个什么形状。结果基本都一样,基本都是画的一个圆圈,偶尔也有正方形,长方形,但是几乎没有一个人会画一个三角形。

  如果这个例子觉得很麻烦,那么你可以闭上眼睛,想象一下你现在是站在一个三角形的大厅中,然后再相信一下是站在一个圆形的大厅中,你会觉得你喜欢哪个大厅?

  人的对鬼的害怕是分两种,意识的害怕可以控制,心念的害怕是无法控制,只能通过意识去影响心念。但是如果心念害怕而意识却不害怕,那我们怎么办?我们自己都无法意识到主导我们身体的神在惊恐!(这种情况就像你衣服上渗了血渍,但是因为你没有感到疼痛而找不到伤口)

  心念一旦惊恐了,就和我们意识惊恐产生的结果一样:注意力不集中,做事情会出错。于是我们会莫名其妙的生病,内分泌莫名的开始失调。如果不找到让我们心念害怕的源头,吃药看病都是无效的。所以有的风水师会建议在家里挂点圆形的饰品,放圆形的桌子等会让人的心念感到温和,有助身体的健康

  我们的古人早在远古的生活实践中发现了圆行和三角形与人之间的关系,因为他们没有办法解释这个现象,所以只能列入到了秘术之中。

  想了想,挺像那么一回事,或许这就是为什么没有三角形茶饼的答案?