贵州毕节举行手工制茶大赛 32名制茶师傅同台竞技-茶礼仪网

贵州毕节举行手工制茶大赛 32名制茶师傅同台竞技

2020-11-28 访问量: 34 茶礼仪网

英德茶叶网讯：为传承传统手工制茶技艺，4月2日，由毕节市总工会主办、毕节市农委等单位联合协办，以“传承传统手工制茶”为主题的毕节手工制茶大赛在纳雍开赛，来自毕节市纳雍、金沙等县的32名手工制茶师傅，各施绝技同台PK。

手工制茶竞赛场内，无论是拣选茶叶的手法、杀青的手法、控温的手法，还是包揉成型的手法、揉捻的手法、烘焙的手法，制茶温度的每次精准把握都显示着选手们扎实的制茶功底，制茶手法的每次复杂变化都代表着制茶流程向前又迈进一步，各个参赛组的选手们竭尽全力展现着精深的制茶技艺，纷纷大显身手。

手工制茶靠手与茶的直接接触，容易掌控制茶的火候和察看茶叶的炒制过程，所以茶叶的弯曲度比较完好，色泽愈加油润，颗粒较为完好，不像机器炒茶无法把握轻重度，容易形成茶叶的断裂或过火。取得红茶组第一名的李云钊说，”相关于机器制茶来说，手工制茶愈加费时，其制造出来的茶叶，无论在汤色、口感上都优于机械茶。”

毕节市茶业协会会长赵英旭介绍，毕节市茶文化历史悠久，历史上出现了如：水西贡茶、金沙清池贡茶、大方海马宫等贡茶，在传统手工制茶技艺也是鹤立鸡群。现在，一双双炒茶巧手逐渐被一台台炒茶机所取代，这是茶产业发展的必定要求。但手工炒制茶的技艺要进行传承和维护。毕节市已有上千年的茶史，茶是特定历史、区域或族群的生活方式和文化结晶，因而，维护毕节市传统制茶技艺，意义重大。举行此次活动，旨在传承和维护非物质文化遗产，弘扬中国茶文化，提升茶叶加工水平，普及茶叶知识，营建茶气氛，让更多的人了解茶。

赵英旭说，最近几年来，毕节市经过抓基地、拓市场、强科技、创品牌，金沙清池贡茶、大方海马宫茶等毕节传统名茶，逐步得到省内外市场的认可。全市茶园面积达65.88万亩，其中投产茶园面积16.8万亩，茶叶生产企业63个、专业合作经济组织55个。下一步，该市将进一步开掘和利用好其保管完好的野生古茶树群资源、奢香茶文化、乌撒烤茶文化和民族特征文化，使其更好地效劳于茶产业的健康有序发展。

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