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茉莉花普洱茶

2019-03-19 访问量: 28 茶礼仪网

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  茶有清肝明目、生津止渴、血压强心、防辐射损伤、抗、癌抗衰老之功效,常饮茉莉花普洱茶能使人延年益寿身心健康。

  茉莉花普洱茶适合于每天接触电子污染的办公室一族,常饮此茶可以防辐射!能够清心明目,焕然容颜,能消出体内的有害及放射性物质。
       

  普洱茶的辨别的六不政策和四大要决

  六不政策:

  一、不以错误年代为标竿。

  二、不以伪造包装为依据。

  三、不以深浅汤色为借口。

  四、不以添加味道为假象。

  五、不以霉气仓别为号召。

  六、不以树龄叶种为考量。

  四大要决是:

  一、清:闻其味;味道要清,不能有霉味。

  二、纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆。

  三、正:存其位;存放干仓,不可位潮湿。

  四、气:品其汤;回味温和,不可味杂陈。

  以上是www.puercn.com为您整理的茉莉花普洱茶的相关知识,希望对你有所帮助!
 

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普洱茶里乾坤:树叶如何变财富

 

  作为一种新的投资品,普洱茶最近备受青睐。但经历了2007 年炒作风潮之后,各路资本都更为谨慎,他们瞄准了最为稀缺的古树茶。

 

  老班章村隐藏在海拔1700 米高的布朗山丛林和浓雾中,是有名的普洱古树茶盛产地。产茶季节,各路资本便带着厚厚的现金,穿山越岭来抢茶。

 

  百年前,先人种下的茶树,让老班章的村民在如今享受到了从天而降的巨大财富,整个村子都在忙着盖房子和买车。除此之外,村民们不知道钱还能花到哪儿去。

  作为一种新的投资品,普洱茶备受资本青睐。但与上一次炒普洱风潮不一样的是,这一次财富聚集到了产业顶端:古树茶。

  在云南勐海县老班章村,茶叶价格攀到有史以来的最高点。从天而降的财富,深刻改变了深山里的村子。

  当金价跌到三年来的低点时,云南勐海县老班章村的茶叶价格却攀到有史以来的最高点。

普洱生茶为什么不能以散茶的方式存放?

  洱茶的初制过程是将鲜叶加工成毛茶的过程,精制厂家的毛茶来源于三个渠道,一是自己的初制厂,二是私人自建的初制所,三是一家一户为单位的茶农小锅初制,如果初制加工在阴雨天进行,杀青叶的干燥就成了问题。

 

  初制所和初制厂可以利用烘干机和萎凋槽使杀青叶干燥,但在农户家中由于条件限制,杀青叶在被摊平后散放于文火上慢慢烘干,此时如室内通风不良或空气不洁,茶叶就会有烟味和异味。

 

  烘干或晒干后的茶叶如不能及时售出,长期存放,茶叶表面与空气过多接触,茶叶自身的氧化就会加快,内含物质间的链式转化一旦被切断,香气就会在空气中挥发,空气中的浊物随水分进入茶体,导致品质产生异化。

 

  所以,以“后发酵”为特点的普洱茶,只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的换转,形成新的化合物。“冷藏香”是一个过程,它的化学原理是茶体利用内外生物酶的参与和帮助,通过缓慢的、链式的物质转换,造就陈香。

 

  普洱茶的生茶不能以散茶的方式存放,理由如下:

 

  1、空气接触面过大,氧化加快,香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。

 

  2、由于空气中氧的浓度过高,内含物质尚未转化,即在空气中挥发。

 

  3、过快的氧化速度,散失了不同氧化阶段的口感。

 

  4、生茶只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的转化,形成新的化合物。

 

  5、茶体过于紧结(铁饼)会影响氧化进程。

 

  6、人工石模饼的紧结度更容易造就优质普洱茶。

 

  7、型茶比散茶多一道给水的工序,更有利于微生物的繁殖,增加微生物的数量。

 

  8、在相同的温度、湿度条件下,型茶中的有害菌繁殖缓慢,死亡率高,代谢物少。

 

  9、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程,它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化,茶叶一旦被空气隔离(如果茶叶以散茶的方式存放),氧化就变成了单一的自身的酶促氧化,这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失,茶叶过早碳化。

普洱茶未来科研要解决的几个问题

  普洱茶未来科研要解决的几个问题!最近,云南一位著名的普洱茶专家将普洱茶的历史发展(也可称为产业发展)分为四个阶段:即农业普洱、文化普洱、科学普洱、人文普洱。这是一个新的提法,也是对普洱茶发展历程的科学概括。按照这一理论,目前普洱茶所处的阶段恰好是“科学普洱”时期。

 

  从普洱茶产业科技的角度上看,“科学普洱”与传统的农业普洱、文化普洱粗放、甚至落后的研究方法不同,将是采用现代最科学的方式重新界定普洱茶价值的一个过程。其研究方法的规范化、数据化、标准化及研究手段的高科技化都将把普洱茶的科学研究及普及推向一个新的高度。这其中,普洱茶的地理价值将是“科学普洱”重要的研究领域,也是“科学普洱”的基础工程。它包括:

 

  1、确定普洱茶的自然保护区。根据乔木大叶种茶树野生和栽培的自然生长情况按区域和级别给予界定和保护,防止人为掠夺性采摘和生态环境的破坏;

 

  2、对具有三十年以上普洱茶加工企业进行环境保护,避免因人为因素对已经形成的微生物生态系统产生破坏;

 

  3、建立云南微生物多样性研究机构,吸引微生物研究领域多学科介入。如生物科学(偏重于动物学、植物学、环境生物学等);生物技术(偏重于实验技术,如细胞、微生物、分子生物学、生物化学等);生物工程(偏重于工业生产,如发酵工程等);生物医药(偏重于药品研发等);生物信息学(偏重于利用计算机解决生物学问题,多做于蛋白质结构分析等);还有动植物检疫、生物安全等几十个专业。

 

  4、定期召开微生物“种”的概念和分类指征研讨会。将云南微生物多样性研究推向一个新的高度。为“科学普洱”增添新的思维和新的动力。

 

  5、科学规范微生物的研究工作,包括推出已知微生物“种”的目录;发展微生物分离、培养和保藏的技术;发展微生物群落取样的标准;同时也包括实验规范,生产规范及标准化等等。