肉桂是一个茶树的品种，肉桂茶又称为玉桂，是中国武夷岩茶的一个品种，属于乌龙茶的范畴，是岩茶中出名的高香品种茶。因生长于武夷山独特的环境中，武夷肉桂茶品质独特，也是茶界的“扛把子”。好肉桂茶的标准是什么？今天小编就来为大家解读一下
挑选肉桂茶的标准，和其他茶叶也相差不对，一般都是从外型、香气、汤色、滋味、叶底这几个方面去挑选。
好的肉桂茶清香扑鼻，一口饮下，满口茶气，后味回甘，喝完之后香气十足，没有任何的苦涩味道，一般冲泡7-8次味道还是有的，冲泡之后，叶片鲜活，富有弹性。
肉桂茶挑选不好就会苦尾，喝下去苦味久久不散，出现这种味道就是工艺的问题，肉桂最常见的缺陷是“苦尾”，即喝下去后，留在嘴里的苦味久久不散，青走水不到位。涩也许还能通过后期焙火降低涩感，而苦也许会越焙越苦，其次还有滋味单薄，喝起来只有香，茶味不足，空空的，不耐冲泡。
一个品种，重要的是基本特性要有，肉桂茶也一样，肉会的香气要十足，还要有花果香，这才是真正的肉桂茶。
汤色，品茶评茶专用术语。各种茶因制作方式及发酵程度之不同,各具有其标准汤色,茶汤水色以浓厚明亮透底者为佳,若混浊暗淡透明度不足则为下品,此外茶汤中沉淀物愈少愈好。汤色评语明亮：茶汤清澈透明;叶底鲜明，色泽一致。也用于叶底审评。鲜明：新鲜明亮
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