太平猴魁如何辨识好坏条形色泽是重点-茶礼仪网

太平猴魁如何辨识好坏条形色泽是重点

2020-12-08 访问量: 21 茶礼仪网

喝茶是许多人生活中必不可少的事情之一，而茶叶的种类繁多、形态各异，让人眼花缭乱。太平猴魁是极具个性的茶叶之一，其独特的条形让人一眼就能够认出来。那么，如何辨识太平猴魁的品质呢？

太平猴魁鲜叶

太平猴魁产于黄山北麓黄山区新明、龙门、三口一带，由于产地低温多湿，土质肥活，云雾笼罩，故而茶质别具一格：茶芽挺直，肥壮细嫩，外形魁伟，色泽苍绿，全身毫白，具有清汤质绿、水色明、香气浓、滋味醇、回味甜的优秀特征，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。

据了解，太平猴魁的产量不多，仅限于猴坑一带，其他地区所产统称为猴尖，制法与猴魁基本相同，外形相似，可以达到以假乱真，但内质却大相径庭。以前按品质分，猴魁为上品，猴尖次之，再次之为贡尖、天尖等。

太平猴魁外形图

市场上所经销的魁尖，多将自己称为猴魁。那如何区分呢？太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达五至七厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征。冲泡后，芽叶成朵肥壮，若像含苞欲放的白兰花，此乃极品的显著特征。其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。

太平猴魁茶汤图

太平猴魁干茶苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看。冲泡之后，叶底嫩绿明亮，香气高爽持久；太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，三泡四泡幽香犹存，一般都具有兰花香。此外，太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人形容为甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。

自古名山出好茶，优越的生态环境和茶叶的质量息息相关。太平猴魁不仅有得天独厚的自然条件，人们在加工过程中对于太平猴魁的外形塑造，同样十分经典。可以说，太平猴魁是天时、地利、人和的作品，是大自然赠予我们的瑰宝。

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