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别被外观给忽悠了,鉴别茶的条索应该怎么做!

2020-12-10 访问量: 45 茶礼仪网

原标题:别被外观给忽悠了,鉴别茶的条索应该怎么做!

最近有许多茶友,在网上买到的茶给老羽鉴别,被茶友问到他买的茶是什么价位,品质怎么样之类。老羽总会据实回答,没看到实物,没喝到茶,光凭外观是看不出来茶好与坏的。要喝,喝过才知道。好茶是喝出来的。

那么,为什么我们还要学习看茶样呢?

因为,干茶样是我们判断一款茶品种与工艺的辅助指标。同时,干茶样它也是一件艺术品,是经过无数火的锤炼结成的天地精魂,看过,再喝,才能对这款茶有一个全面的了解。

干茶样,是你对一款茶的第一印象。看过了茶样,才能接下来对这款茶进行深入的了解和探询。

就好比,中医的望闻问切,第一个便是观察,只有观察过,才能进行下一步的诊断,观察是接下来做出病情判断的一个依据。

下面拿武夷肉桂的岩茶为例,教教大家如何辨别干茶

作为一款标准的武夷肉桂干茶,要具备以下指标:

条索匀整卷曲,色泽褐禄,油润有光

所谓“条索要匀整卷曲”是指干茶的叶片,是否像绳索一样均匀地扭在一起,类似油条那样的条状,紧实度要刚刚好。但也不能一概认为条索不均匀,粗细不等,大小不一便是次茶。

因为岩茶易碎,有时候条索会受采摘时叶面受损,包装后以及长途运输等原因影响,匀整度和紧实度,以及形成碎片。这样的茶,属后期制碎,并非先天品质不足,故也不能算品质不高的茶。

所谓“干茶色泽要油润有光”指条索的颜色。通常,肉桂岩茶色泽有以下几个词汇:

色泽乌润,是指干茶的条索乌黑油润,像黑芝麻一样,黑中带着光泽,油润发亮。这种色泽通常出现在焙火比较高的肉桂身上。

色泽砂绿,是指干茶的颜色类似青蛙背皮色,带有光泽,通常这种色泽的干茶会出现在中低焙火的岩茶身上。

色泽干枯,指的是茶叶干枯无光泽,这种色泽一般由于制茶是烘焙温度过重或过猛的火候所产生的。

开片说过,不能仅凭干茶条索形状,便判断一款茶的好坏。因从产地、外观、口感、色泽、香气、叶底等综合的品判一款茶。

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