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不能保证茶叶的生产地,所以第一泡都要倒掉

2020-12-10 访问量: 37 茶礼仪网

从最基本的分法上说,有基本茶类和再加工茶类。基本茶类又分为:不"发酵"的绿茶;微"发酵"的白茶;部分"发酵"的青茶和黄茶;全"发酵"的红茶;发酵的黑茶。再加工茶有窨花茶、拌合茶、烘焙茶、陈放茶等。此外每类茶除了名优品种不同还有加工工艺不同和老嫩等级不同等细分。

比如绿茶以原料可分为单芽、一芽一叶、一芽两叶等。乌龙茶"发酵"和焙火都又有轻、中、重之分!等等饮茶方式从古至今又分为煮茶、点茶、泡茶。泡茶现代有冷泡、热泡之分。热泡有含叶法、汤分离(如紫砂壶)、叶分离(如飘逸杯)等等!茶叶如果继续这样做下去那么永远没办法该变现状。这两年茶叶有点供大于求,商品化程度又太低,也不能怪现在的年轻人不爱喝。几千和几百的茶真心差距有时候不大,年轻人更看重实在的东西,别说一大堆虚的,还是的做好喝,易喝才行。希望茶叶不要成为夕阳产业,只在过节送礼的时候才用的到。

黄茶和白茶其实一点也不相似,从工艺上说,黄茶杀青揉捻后窝堆闷黄,白茶是萎凋烘焙之后得到。从茶汤上看,黄茶是黄叶黄汤,白茶汤色黄绿清澈。味道上看黄茶略有酸涩,白茶则清淡回甘。个人认为白茶滋味胜过绿茶。饮茶的方式上,各种茶要求的水温不同,则要求的器皿也就不一样,有的茶像黑茶,青茶还有部分红茶第一泡是要洗茶的。

营养价值是未发酵大于半发酵大于全发酵。也有说白茶的营养价值高于绿茶但茶喝多了都不好。个人认为,品茶,品的是心性,看的是人世,营养价值是末流,有时候我甚至认为各种繁复讲究的器皿都是末流,只有泡茶那种心情,品出其中的宁静致远,才是关键。茶叶的学问是真的广。上至品种产地,味道特性,下至茶具水质样样须配合得当方可得出茶道和从中悟出佛理禅机。最近对茶萌生异常的兴趣,只恨自己懂得太少,明得太迟。只有多看看各位大侠的精华总结,从中学习了。

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