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茶艺知识文士茶的茶艺展示要求

2020-12-10 访问量: 15 茶礼仪网

原标题:【茶艺知识】文士茶的茶艺展示要求

文士茶的风格以静雅为主。插花、挂画、点茶、焚香为历代文人雅士所喜爱,文人品茶更重于品,山清水秀之处、庭院深深之所,清风明月之时,雪落红梅之日,都是他们静心品茶的佳时佳境,文人品茶不为解渴,更多的是在内心深处寻求一片静谧。因而文人品茶不仅讲究何时何处,还讲究用茶、用水、用火、用炭,讲究与何人共饮。这种种的讲究其实只为一个目的,只为进入修身养性的最高境界。

文化内涵

自古以来,茶与文人就有着不解之缘。饮茶的境界与文人雅士崇尚自然山水,恬然淡泊的生活情趣相对应。以茶雅志、以茶立德,无不体现了中国文士一种内在的道德实践。

茶具

文士茶的表演正是反映了文人饮茶的清雅。所用的茶具为青花梧桐滗盂、汤瓯、泥壶。茶叶为“婺绿茗眉”、“灵岩剑峰”。水为廖公泉或廉泉之水。伴着悠然的丝竹之声,身着罗裙的表演者款步上台,温文尔雅,端庄大方,就像是一位女才子。摆好茶具,开始焚香,拜祭茶圣陆羽。然后净手、涤器、拭器,目口用白绢轻轻拭擦茶盏。接下来备茶、洗茶,冲泡时,采用高冲法,加之柔美的“凤凰三点头”,茶只注七成满。奉茶之后,先要闻香、观色,然后才慢啜细品。将文人雅士追求高雅、不流于俗套的意境恰到好处地展现出来。

文士茶的茶艺展示

【备器】 三才杯(白瓷盖碗)若干只,木制托盘1个,开水壶、酒精炉1套(或随手泡1套),青瓷茶荷1个,茶道组合1套,茶巾1条,茶叶罐1个(内装高级绿茶)。

【焚香】 焚香喻义一位少妇手拈3炷细香默默祷告,这是在供奉茶神陆羽。

【涤器】 品茶的过程是茶人涤洗自己心灵的过程,熬茶涤器,不仅是洗净茶具上的尘埃,更重要的是在净化提升茶人的灵魂。

【赏茶】 由主泡人打开茶叶罐,用茶匙拨茶人茶荷,由2位助泡人托盘端于客人面前,用双手奉上,稍欠身,供客人鉴赏茶叶,并由解说人介绍茶叶名称、特征、产地。

【投茶】 主泡人用茶匙将茶叶拨入三才杯中,每杯3~5克茶叶。投茶时,可遵照五行学说按金、木、水、火、土五个方位一一投入,不违背茶的圣洁特性,以祈求茶带给人类更多的幸福。

【洗茶】 这道程序是洗茶、润茶,向杯中倾入温度适当的开水,用水量为茶杯容量的1/4 或l/5,迅速放下水壶,提杯按逆时针方向转动数圈,并尽决将水倒出,从免泡久了造成茶中的养分流失。

【冲泡】 提壶冲水入杯,通常用“凤凰三点头”法冲泡,即主泡人(茶艺师)将茶壶连续三下高提低放,此动作完毕,一盏茶即注满七成,这种特殊的手法叫“凤凰三点头”,表示对来客的极大敬意。

【献茗】 由两位副泡人(茶艺小姐)托放置茶杯盘向几位主要来宾(专家、领导、长辈等)敬献香茗,面带微笑,双手欠身奉茶,并说“请品茶”。

【收具】 敬茶后,根据情况可由助泡人再给贵宾加水1~2次,主泡人将其他茶具收起,然后3位表演者退台谢幕。

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END

主持全国和省级课题16项,发表论文200多篇,《新华文摘》、人大复印资料、《中国社会科学文摘》等转载多篇;撰写书籍60多本。多次到美国、法国、日本、韩国、澳大利亚等国家和香港、澳门、台湾等地,进行讲学与交流。

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