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《中华茶艺学》.pdf 209页

2020-12-10 访问量: 47 茶礼仪网

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第一章茶艺的基本认识

茶、咖啡、可可是世界三大无酒精饮料 ,茶源于中国,

至今 已有 五千 年 的历史 了,中国人“喝茶 ”和“品茶 ”的概

念是有很大 区别 的 。喝茶是消食解渴 ,重视茶 的物质功

能 ,保健作 用;品茶是包 含 品评、鉴 赏功夫 ,以及精细 的操

作艺术手段和品茗的美好意境 。

近几年来 ,随着社会的进步,人民生活的需要 ,出现

了“茶 艺馆 ”,“茶 艺馆 ”究竟 是做 什 么 的 呢 ?它 与 茶馆 有

什 么 区别 呢 ?而 另一个 常 听到 的名词“茶道 ”与“茶 艺 ”又

有什么不 同呢 ?

一、台湾创立茶艺

“茶艺 ”一词 的广泛使用,最早 出现在宝 岛 台 湾 。

年代 中期 ,台湾人 民一方面受到世界局势缓和后

而掀起的 “中国热”风气影响,对于 自己的民族文化产生

了坚定的 自信心;另一方面 ,通过反省而认识到 自己的传

统历史文化有它 的优越性 。于是 ,一群知识分子重新从

中华 民族文化 中找寻泉源 ,迫切地希望 回归到 中国文化

的潮 流 中,因此 ,中华 民族 的传 统 民俗 ,如:剪 纸 艺 术、打

陀螺、放 风 筝、布 袋 戏、国乐、国画、国剧、中 国功 夫 等 民族

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艺术,从童玩到高层次的戏 曲,一时之间,纷纷热门起来,

成为一种 时 尚,而最具 民族 文化亲切感 的“茶 艺 ”,也就应

运而生 。

年 ,以中国民俗学会理事长娄子 匡教授为主 的

一批茶的爱好者 ,倡议弘扬茶文化 ,为了恢复弘扬 品饮茗

茶 的 民俗 ,有 人 提 出“茶 道 ”这 个 词;但 是 ,有 人 指 出“茶

道 ”虽然建立于 中国,但 已被 日本专美于前,如果现在援

用 “茶道 ”恐怕引起误会 ,以为是把 日本茶道搬到台湾来;

另一个顾虑 ,是怕“茶道 ”这个 名词过于严肃 ,中国人对于

“道 ”字 是特 别敬重 的,感 觉高高在 上 的,要人 民很快就普

遍接受可能不容易。于是提出 “茶艺”这个词 ,经过一番

讨 论 ,大 家 同意才 定案 。“茶 艺 ”就 这 么产 生 了。

二 、中华茶艺协会成立

年 ,台北市和高雄市分别组织成立 了 “茶艺协

会 ”。台北市茶艺协会 由花松村先生担任创会理事长 ,这

是 台湾第一个群众组成 的茶艺 团体 ;高雄市茶艺协会是

由叶荣裕先生担任创会理事长 。这两个地方性茶艺 团体

的出现 ,代表着“茶艺 ”已具有法定 的地位 。

一个 以范增平先生为发起人代表 ,涵盖全 台湾地 区

的茶艺团体 ,经过一年多的筹备 ,终于经岛内相关部 门的

核准 ,于 年 月 日正式在台北市中山堂成立 ,订

名为 “中华茶艺协会 ”。在召开成立大会时,谢东闵先生

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亲 自莅席 ,并接受担任名誉理事长一职 ,对于当时的茶界

和社会是一项极大的鼓舞和促进 。

中华茶艺协会 的首届理事长是 由茶 叶专家吴振铎先

生担任 。秘书长 由范增平先生担任 。积极推动各项有关

茶 艺 的活动 ,像“茶 艺选 拔赛 ”、“国际茶 文化 交流 ”、“茶 艺

文化再 出发 ”等等;并创 办“中华茶艺 ”杂 志,最 多发行至

万份 。台湾茶艺活动在 年代 曾达 到一次又一 次 的

高潮 ,堪称 台湾茶艺的黄金时代 。

三、茶艺首次在大陆出现

年 月 日,中华茶文化学会于台北市台湾师

范大学举行成立大会 。 年 月 日,台湾第一个正

式访 问大陆的 “台湾经济文化探问团”抵达桂林, 日到

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