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茶器 丨三才盖碗:一个“女发明家”的历史之作

2020-12-10 访问量: 43 茶礼仪网

原标题:茶器 丨三才盖碗:一个“女发明家”的历史之作

建中蜀相崔宁之女以茶杯无衬,病其熨指,取碟子承之,抚啜而杯倾,乃以蜡环碟子之央,其杯遂定。即命匠以漆环代蜡,进于蜀相。蜀相奇之,为制名而话于宾亲。人人为便,用于世。是后传者更环其底,愈新其制,以至百状焉。

——唐·李匡乂《资暇录·卷下·茶托子》

清 胭脂红釉盖碗 (一对)

相传在唐德宗时期(公元780年783年),崔宁被任命为当时的西川节度使兼成都府尹.

崔节度使有一个兰心蕙质、冰雪聪明的女儿,特别喜爱喝茶。有一次,她在喝茶时,由于茶碗泡茶盛了热水,不小心将手指烫伤了。于是,她就想,如果能有个小小的碟子专门用来放茶碗,喝茶的时候只需要轻轻端起碟子,就能避免手指与茶碗接触,也就没有烫手的风险了。

这位“女发明家”于是找来一位工匠,将自己的意图说出来,命令工匠制造出一个专门用来承载茶碗的碟子,并将这个新发明的茶具送给父亲看。用碟子承载茶碗的喝茶方式逐渐流传开来,后经不断改进,终成我们现在看到的“盖碗”。

黑地景泰蓝博古盖碗

由于当初崔节度使兼任着成都府尹,所以盖碗于成都最为盛行。随着古代南北方文化交流的加深,盖碗这种茶具逐渐传播开来,成为人们最喜爱的一种喝茶器具。

现代的盖碗茶具,一般为“三件一套”,分为盖、碗、托,被誉为“天、地、人”三才,因此盖碗也称“三才碗”。美好的寓意,代表着人们对盖碗的喜爱之情,而大大小小的茶馆里茶桌上的一个个盖碗,就是最好的证明了。

懂茶之人都知道,喝茶时特别讲究察色、嗅香、品味、观形 。而造型独特、制作精巧的盖碗,不仅方便了喝茶之人,还恰恰能表达出一款茶叶的所有优点。

用盖碗喝茶时,盖不易滑落,有托又免烫手之苦,只需端着碗托就可稳定重心;喝茶时不必揭盖,只需将盖与茶碗边缘流出一丝细缝,就能将茶叶隔开,茶汤又可流出,简直方便至极;若要茶汤浓些,可用碗盖在水面轻轻刮一刮,使茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,妙趣横生。

盖碗茶有诸多好处,成都文化名人车辐先生总结有三点:一、碗口敞大成漏斗形,敞大便于掺入开水,底小便于凝聚茶叶;二、茶盖可以滤动浮泛的茶叶、盖上它可以保温;三是碗托承受茶盖与茶碗,如载水行舟,也可平稳地托举,避免烫手。

鲁迅先生在《喝茶》一文中写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”作为一个饮茶爱好者,鲁迅先生喜欢喝茶是众所周知的。他大概是喝过很多茶,用过各种各样的茶具,最终发现:盖碗最为好用!于是才在文章中有感而发的吧。

无独有偶,梁实秋在《喝好茶 往事如烟》中写道,有人从大陆返回台湾时,带给他一只三十多年前天天使用的瓷盖碗。梁实秋一睹此旧物,勾起往日心事,不禁黯然,又不禁感叹:盖碗究竟是最好的茶具。在梁实秋的笔下,盖碗不仅仅是用来喝茶的器具,更是承载了自己深藏内心的乡思之苦,代表着故乡的味道。

用盖碗喝茶不用讲究繁文缛节,无论是在人声嘈杂的茶铺,还是在装饰精致的雅室,捧一盏盖碗茶,用茶盖轻拨茶汤,总有馥郁的生活气息扑面而来。

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