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揭秘网红奶茶店水果茶做法与配方,难怪排长队也要买!

2020-12-10 访问量: 39 茶礼仪网

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天冷奶茶店卖什么,这款冷热水果茶做法与配方,网红店卖疯了!天气降温,人们除了吃火锅撸串串,当然也少不了一杯热奶茶。除了奶茶,水果茶也成了饮品店必备饮品,夏天喝冰爽水果茶,冬天喝热水果茶。但是这热水果茶怎么做好喝呢?今天跟大家分享冷热皆宜的水果茶的做法与配方。

准备材料:

火龙果、奇异果、橙子、芒果、柠檬片、金桔、百香果。

现泡绿茶:500ml。

水果酱30g。

果糖10g

冰块150g

冷水果茶做法与配方:

1,备原料。水果原料放进水果茶杯子中,火龙果、奇异果、橙子、芒果、柠檬片等各切两片,金桔也要两个,但是要夹碎在放进杯子,这样金桔汁才能泡出来。

2,做茶底。取30克水果酱,10克果糖,放入500ml的雪克杯中,然后加150克的冰块进雪克杯,最后放300ml的绿茶,盖上雪克杯盖子,手摇均匀。

3,装杯。水果茶底摇均匀后,与冰块一起倒进水果茶杯子中,挖一个百香果果肉放入杯中,搅拌均匀。一杯清爽水果茶就做好啦。

做冷水果茶注意事项:

1,各种水果提前切片备好,火龙果和奇异果要去皮,橙子可以不去皮,去头尾之后整个切原片,装杯比较好看。金桔则要夹碎再放杯子里,这样才泡得出味道。没有用完的水果,要放进冰箱保鲜,不然水果容易变味,在用就失去原有的鲜味。

2,可能有人会好奇,放了果酱为什么还要放10g果糖?如果只放果酱和绿茶做茶底,这样是很苦涩的,添加果糖是为了中和绿茶的苦涩味,这样做茶底水果茶才不会过于苦涩,只有茶味而没有水果味。

夏天喝水果茶是越冰越好,冬天则要去冰或者做热的,那么热的水果茶怎么做才好喝呢?

热水果茶做法与配方:

1,以上原料不变,先把水果原料备好,金桔夹碎放进杯子。

2,做茶底。取30克水果酱,5克果糖,放入500ml的雪克杯中,加入现泡好的热绿茶300ml,再放入100ml温水,用搅拌勺搅拌一下,最后倒进水果原料中,再挖一个百香果果肉放入杯中,搅拌均匀,就可以出杯啦。

做热水果茶注意事项:

1,茶的温度。现泡好的绿茶,温度在80~90°之间加入水果中,水果茶才会是热的。如果放置了一些时间,绿茶慢慢降温了,加上水果又是冷的,水果茶则变成常温的温度,常温水果茶的口感其实很难喝。如果不想现泡绿茶那么麻烦,还有一个办法,就是用奶茶店的加热器,把绿茶温度加热至80~90度,再倒入水果杯里,就变成一份热热的水果茶了。

2,热水果要少糖。热水果茶糖分少放5g,是因为把冰块换成了温水。冷饮的冰块,在水中会慢慢稀释,冲淡糖分,所以需要多放糖。而热饮没有冰块则不需要多糖。

冰爽的水果茶在夏天时爆品,大街小巷的奶茶店里几乎人手一杯。其实热水果茶在冬天也毫不逊色,制作时把握好茶的温度和糖量,新鲜的水果在热茶中散发阵阵果香,一杯有温度的水果茶也会让顾客变得爱不释手。

本文整理于《亚米奶茶培训》官网,原创文章转载请注明出处。

这里面的水果酱是指什么水果酱?

水果酱是什么酱

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