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按照采摘季节的不同 茶叶的分类该怎么分

2020-12-10 访问量: 36 茶礼仪网

我们都知道,从制茶的工序来分,茶叶的分类可以分为六大类,分别是绿茶黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶。今天我们来看看从茶叶采摘的季节是怎么分的吧!

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在我国气候条件下,绝大部分产茶地区,茶树的生长和茶叶的采摘是有季节性的。即茶叶的分类按季节划分,主要可以分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。

茶叶的分类之春茶

指3月下旬到5月中旬采制的茶叶。春季温度适中,雨量充沛,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

茶叶的分类之夏茶

指5月初至7月初采制的茶叶。夏季天气炎热,茶树新的梢芽叶生长迅速,使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少,特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈,由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多,不但使紫色芽叶增加色泽不一,而且滋味较为苦涩。

茶叶的分类之秋茶

是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对,减少叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和。

茶叶的分类之冬茶

大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后,气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢,内含物质逐渐增加,所以滋味醇厚,香气浓烈。

一般来说,春茶的营养物质是最丰富的,滋味品质也是最佳的,夏茶的滋味会稍微苦涩一些,秋茶的香气是最香的,属于季节性高香茶,冬茶的滋味较为醇厚,香气也比较浓烈。每个季节的茶都各有特色,至于哪种茶是最好的,有人觉得是春茶,有人觉得是秋茶。

以上就是按季节的茶叶的分类介绍,是否都了解了呢。想要知道更多关于茶叶的分类信息,就到3158茶叶网吧!

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