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选购普洱茶的七佳标准:质、韵、形、香、色、味、气。

2019-03-19 访问量: 27 茶礼仪网

选购普洱茶的七佳标准“七佳”是优质普洱茶必须具备的七个指标——质、韵、形、香、色、味、气。


  1.质佳:因各产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同,原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等,所以又各具特色风味。

  2.韵佳:最显著的感觉就是喉韵。从滑口感、回甘感和润喉感来判断。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻”感。

  3.形佳:首先看茶叶的条形是否完整,是否紧结和清晰。其次嗅茶饼气味兼看茶面色泽和净度。无异味、杂味。

  4.香佳:主要采取热嗅和冷嗅,其方法与普洱散茶相同。优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露,热嗅香气显著浓郁,且纯正;冷嗅香气悠长,有一种很甜爽的味道。质次的则香气低,有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味。

  5.色佳:主要看汤色的深浅和透亮度。优质的云南普洱茶,泡出的茶汤红浓明亮,具“金圈”,汤上面看起来有油形的膜,优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑、发乌,俗称“酱油汤”。优质的生普,色泽橙黄、清亮透明,仿佛被一层油膜包裹,久泡其色不变。

  6.味佳:主要是从滑口感、回甘感和润喉感来判断。

  7.气佳:茶气足、厚、正。 

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“普洱茶稳定”究竟是什么意思?

  在喝一款普洱茶的时候,经常会听到有人这样评价:这款茶汤色、口感还是比较稳定的,那么稳定到底是什么意思呢?


  稳定,本意是指稳固安定没有变化,所以普洱茶稳定便可以理解为“冲泡过程中变化小甚至没有变化”。通常情况下,一款茶的口感基本上会呈现出“淡→浓→淡”的变化,汤色也是如此。那么一款茶如果没有什么变化,比较“稳定”是什么情况呢?这就意味着一款茶从开始到结束都是苦涩的或是一直平淡无奇,总之怎么喝、第几泡喝都是那个滋味,其实这样的茶往往会令人感到太过平淡。

  当然,需要说的是,一款茶在冲泡过程中的滋味其实是可以控制的,快速出汤和闷泡出汤,其滋味肯定有所不同,所以真正的稳定是指以相同的手法、方式、时间出汤,各泡变化不大,尤其某几泡之间几乎察觉不到变化。

  另外就是稳定其实是相对的,未必就是指没有变化,一款茶的滋味如果是由淡渐渐变浓的,每泡增加点浓度是否可以算作稳定呢?其实也是可以的,虽然有所变化,但其实是处在一个相对稳定的状态下的。而有的茶前一泡还淡雅绵和,后一泡突然之间变得浓郁刺激,这就谈不上什么稳定了,即使它在变浓之后一直持续,也只能说在这几泡相对稳定一些了。

  至于一款茶稳定好不好呢?总的说来还是不错的,因为在整个品饮的过程中不会有太突兀的感觉,但是还是要强调,稳定并不等于一成不变,稳定其实是在细微地变化或是朝着某一个方向缓缓变化,一泡与一泡之间,其实有所不同但又不那么明显,这也就需要我们在品饮普洱茶时更加专心和细致了。

为什么你买不到好的古树普洱茶?(上)

为什么你买不到好的古树普洱茶?(上)

很多偏爱古树普洱茶的人总有个疑问:为什么试尽了一切办法仍然买不到一款好的古树普洱茶?其实,这时可能需要反思下,你关注的古树普洱茶好的标准究竟是什么。在选购古树普洱茶时有这些误区,十有八九是买不到好茶的。(友情提示)点击阅读相关文章:为什么你买不到好的古树普洱茶?(下)

误区一:我就要贵的!贵的就是好的!

有许多在挑选古树普洱茶的时候会纠结在价格是否昂贵的问题上,以价格来作为挑选古树普洱茶的唯一标准,这是最基本也最容易深陷的迷局。

不同区域的古树普洱茶每一公斤的价格从数百元到数万元的都有,它的价格由产区的热度、产区古树的稀有程度以及品牌价值等众多因素所决定。真的想喝到好的古树普洱,还是建议先跟着资深茶友或者相关专业网站多学习,对古树普洱茶有一定了解后再进行购买,不然光通过包装、价格等外在条件是很难准确判断出好坏与真假的。

为什么你买不到好的古树普洱茶?(上)

误区二:我的古树普洱茶是从直径1米的树上采摘下的

很多古树普洱茶迷会注重茶的原料。只可惜,单靠商家宣传你能明白原料来自哪里吗?不少人一开始就被古树普洱茶所采摘的树的直径大小忽悠。

一波“采摘自直径1米的古树”之类的文案接踵而至,让大家觉得那树得多老啊!肯定是好茶!然而真相总是让人感到心酸。其实云南每个区域的古茶树都有他自身的特殊性,因为海拔、土壤、树种等多种原因,会导致同样树龄的茶树直径差距很大。

甚至还有少许古茶树由于历史原因,它们在多年前有过被齐根砍断的经历,但由于生命力旺盛又不断长出新树枝,现在我们看到某些古茶树的样子其实是重新萌发的新枝。新长出来的枝桠相对而言比较小,这样的古茶树的树龄就更不好判断了,若你以后还是非要用一米的标准去要求它的话,那就真的只是在盲目追求一个噱头而已。

为什么你买不到好的古树普洱茶?(上)

误区三:叶子很大的就是古树普洱茶

很多古树普洱茶爱好者对叶子的大小都有所了解,所以常常听到这样的对话:“老板,我要一斤古树普洱茶,你给我拿大叶子的。”殊不知,云南大叶种是一个很泛的概念,包括云南省内多个优良大叶品种和云南群体种。

大叶种定义指成熟叶片面积超过50平方厘米的品种(长*宽*70%),普洱茶的叶片大小也是会因为很多因素产生差距的。所以古树普洱茶也有叶片较小的!云南大部分古树普洱茶属于云南大叶种,确实是相对于小叶种的茶叶片大很多,但也并非所有古树普洱茶的叶片都一般大小。如果你非要用叶片有多大来作为判断好的古树普洱茶的标准那就只有抓瞎了。

具体来讲,同为云南大叶种茶树,因树种不同、地域不同、海拔水土不同等因素,所生长出来的叶片大小区别也会非常大。甚至采摘的嫩度不同也会有很大区别!春季采摘的茶树叶子就不一定就比老黄片要大。(本文来源:普洱茶吧,

太平盛世——敬国泰民安普洱茶

喝茶喝久了,也许会见到很多不一样的名字,特别普洱茶,每年都有新品出现,品名也不尽相同,一种产品每年出一款,比如大益的7542、7572等。但是对于每年新品的品名不尽相同的普洱茶品牌,倒也少见。

偶然看到网友开汤一款“天平盛世”的普洱茶,不禁想知道是哪家的茶竟如此大气的名字,在了解知道之后,就默默关注此品牌的茶,他们的茶品名都很独特。当然,对“天平盛世”也更加好奇,很想一睹芳容。正好同事去天弘品茶,心中不由窃喜,便一同前往。也是巧了,正好品的就是“天平盛世”,也是缘分呐!

在古代太平盛世有汉文帝汉景帝时期的文景之治,汉光武帝时期的光武中兴,唐太宗时期的贞观之治,唐玄宗时期的开元盛世,康熙乾隆时期的康乾盛世,都被人们所称颂。此茶也是借太平盛世来祝愿祖国繁荣昌盛、国泰民安,时代感强。拿到茶,都为720克的大砖,不失她为太平盛世名字的气势。包装上的字和设计都是一样的,正面是天弘的企业梦,背面是习近平总结的中国梦。一生一熟的大砖,都不辜负喜欢普洱茶的茶友。

品了之后当然要说说自己感受。熟茶总体:独特的野樟香气上体现得淋漓尽致,浓烈醇厚,汤色红浓透亮,回味悠长,缓缓淌入呼吸,渐渐盈满心田,品之让人流连忘返。生茶:回甘生津强烈,布朗味十足,滋味浓郁,汤色橙黄透亮,挂杯香明显,久久不能忘怀,叶底嫩绿油亮。