绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶从发酵形式上划分，属于固态发酵。
普洱茶从发酵工艺流程上划分，属于连续发酵。
普洱茶从发酵过程中对氧的不同需求划分，可分为：先是有氧发酵，后是厌氧发酵。
我们说普洱茶是最典型的发酵食品主要依据上述这三方面的理由。
紧压成型后普洱茶的发酵与前面有氧发酵有什么区别呢？：http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/13985.html
煮饭加点普洱茶有多神奇？茶水煮饭怎么做？
茶水煮饭不但可以去腻、清口、助消化，还具有诸多预防保健功能。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治五种疾病。
1、防治心血管疾病
茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70-80%。
科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。
因而，中老年人常吃茶水大米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
2、预防消化道肿瘤
茶多酚能阻断致癌物质亚硝胺在人体内的合成，从而能预防消化道肿瘤。
3、预防中风
脑中风的原因之一，是人体的生成过氧化脂质使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。
4、助消化
早在我国唐代的医书《本草拾遗》中就对茶水煮饭有过这样的记载，久食令人瘦。说的是经常吃加有茶的饭菜，可以帮助消化，有效地分解脂肪。
5、预防牙病
茶叶所含的氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟化物浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
茶水煮饭怎么做？
制作方法
将少量茶叶用开水浸泡，待茶叶泡开后，取一小块洁净的纱布，滤去茶叶取汤煮饭即可。
注意事项：
1、茶叶不要放得太多；
2、不要用隔夜茶；
3、要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物。
不同茶叶治不同的老年病
运用不同的茶叶泡水煮饭，长期坚持服食，对中老年人高血脂、高血压、高血糖都有很好的控制作用。
高血脂
1、普洱茶水煮饭
普洱茶富含他汀类物质，具有抗脂质过氧化作用，可降低人体血液中的低密度脂蛋白、总胆固醇、甘油三酯水平，并能提高人体血液中的高密度脂蛋白含量。
高血糖
2、乌龙茶水煮饭
乌龙茶中的茶多糖通过提高机体的抗氧化功能，增强肝脏葡萄糖激酶活性，可使糖异生减少，肝糖输出减少，从而降低空腹血糖。
研究表明，乌龙茶煮饭能明显减轻糖尿病人“三多一少”的症状，并能促进其体重趋于恢复。
高血压
3、苦丁茶水煮饭
苦丁茶含有皂苷、熊果酸、黄酮素、硒化合物、氨基酸、维生素等多种营养成分。
研究表明，苦丁茶能明显增加人体心脏冠脉血流量，提高耐缺氧能力，对脑垂体后叶所致的急性心肌缺血有明显的保护作用，并能增加脑血流量，降低脑血管阻力，明显降低血压。
数据解码普洱茶功效
精读笔记第一百零二期
《数据解码·普洱茶功效》
书名：
数据解码·普洱茶 功效作者：
邵宛芳
出版日期：
2018年11月
内容梗概饮茶是我国饮食养生之道中的重要组成部分。茶的营养成分、药理特性、养生价值等日益为人们所关注。云南是普洱茶的故乡，普洱茶历史悠久、工艺独特，长期以来以品质优异、风味独特、功效显著而蜚声中外。普洱茶除了含有丰富的营养素，如：维生素、矿物质、微量元素和膳食纤维等，还具有一些特殊的药理功能成分，如：茶多酚、茶色素、茶多糖、咖啡碱等，对维护人体健康起着重要作用。为了更进一步了解普洱茶的保健功效，邵老师领导的科研团队历经十余年，对普洱茶独特的保健功效进行了研究和梳理，用数据来全新解码普洱茶的独特功效。
内容亮点
普洱茶降血脂功效
普洱茶抗动脉粥样硬化功效
普洱茶降血糖功效
普洱茶减肥功效
普洱茶对脂肪肝的防治作用
普洱茶抗氧化功效
普洱茶抗疲劳功效
普洱茶抗衰老功效
精读笔记
普洱茶可降低高脂血症大鼠血清总胆固醇(TC)的含量；降低高脂血症大鼠血清甘油三酯(TG)的含量；降低髙脂血症大鼠血清坏胆固醇低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的含量；増加高脂血症大鼠血清好胆醇高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的含量，具有保护高脂血症大鼠血管内皮组织结构的作用。并且，普洱熟茶在此方面的效果更好。
普洱茶具有降低由遗传因素（基因缺陷/原发性因素）导致的动脉粥样硬化小鼠血脂水平和炎症反应的作用，减少主动脉粥样硬化的损伤程度及发病风险。并可明显减少由遗传因素引起的动脉粥样硬化试验小鼠粥样斑块的形成。本研究证明普洱茶对于由遗传因素引起的高脂血症具有抗动脉粥样硬化的作用可显著降低遗传小鼠心血管疾病的发生风险。
对于绝对不分泌胰岛素而导致的Ⅰ型糖尿病小鼠，普洱茶可保护胰岛β细胞，从而促进胰岛素分泌，增加其胰岛素水平调节，餐前餐后血糖，减少“三多一少”糖尿病的典型症状。对于胰岛素受体敏感性下降，而导致的Ⅱ型糖尿病小鼠，普洱茶可增加胰岛素受体的敏感性，同时改善脂肪代谢，减少非脂化脂肪酸含量，消除胰岛素抵抗机制，并通过抗氧化与抗炎作用，抑制脂肪组织炎症因子的产生，调节脂肪组织脂激素的产生与分泌，从而有助于Ⅱ型糖尿病的控制。普洱茶常用于糖尿病的预防保健作用，是对其最根本的治病因素进行调节，同时又不具有西药的毒副作用。容易被多数人群接受，坚持长期用可减少风险。
-糖尿病主要的危害-
普洱茶可控制肥胖大鼠体重的增长，减少肥胖大鼠腹部脂肪的重量，其作用与抑制食欲和导泻无关，是一种积极的减肥方式；普洱茶可使肥胖大鼠的腹部脂肪细胞变小，减少脂肪在脂肪在脂肪细胞内的存储和积聚，有抑制腹部周围脂肪增长的作用；普洱茶在对抗肥胖有效的同时，还具有多靶器官的降脂和保护肝脏的作用。
普洱茶能有效抑制脂肪肝大鼠体重和肝指数的增加，改善高脂饮食引起的肝脏组织脂肪变性，其中熟茶的作用更显著。普洱茶可改善脂肪肝大鼠的肝功能指标谷丙转氨酶和谷草转氨酶的活性，保护细胞膜以及线粒体膜免遭高脂饮食和酒精所引起的损伤，对非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝的形成具有延缓和减轻的作用。普洱茶可从多方面有效抑制非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝试验大鼠的脂质过氧化反应，从而有效预防非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝的发生和发展。
普洱茶能增强抗氧化酶活性，降低脂质过氧化产物，清除自由基，防止动脉硬化，作为一种天然的，无毒的，既能降血脂又能抗氧化的保健食品，或保健食品饮料，应用前景十分广阔。普洱茶可提高辐照小鼠的免疫能力，保护辐照小鼠造血系统免受辐射的损伤，并可减轻辐照小鼠由辐照引起的自由基损伤或加大射线对癌细胞的杀伤力，同时保护正常细胞，故普洱茶具有较好的防辐射作用。
-普洱茶能加大肿瘤细胞受辐照损伤的程度-
-辐射损伤的主要原因-
普洱茶可以增强小鼠的运动耐力，显著降低运动小鼠血乳酸和血尿素氮水平，提高机体对负荷的适应性；普洱茶可显著升高运动小鼠肌肉组织中的乳酸脱氢酶活力，清除肌肉中过多的乳酸，减少运动中乳酸的生成，具有延缓和消除疲劳的作用。普洱茶能够维持运动后小鼠的肝糖原和肌糖原含量，从而为机体提供较好的能量储备，减少疲劳的产生。普洱茶的抗疲劳机制可能与抗氧化、改善机体物质代谢及提高机体有氧代谢能力有关，但具体机制尚需进一步研究。
-疲劳产生的主要原因-
-疲劳的主要危害-
普洱茶有助于抗氧化，改善衰老和初始T细胞下降所带来的各种免疫力低下的问题。长期饮用普洱茶可以增强老年机体对肿瘤的防御作用，可以降低肿瘤的发病率。普洱茶可使老年机体外周血NK细胞的数量显著增加，使其对肿瘤和感染性疾病的抵抗作用明显加强。普洱茶可增加老鼠调节性T细胞的比例，有助于抑制老年机体自身免疫损伤或过度炎症所造成的损害。普洱茶可极显著降低衰老肌体内的炎性因子，有效减少各种慢性炎症性疾病的发生率。普洱茶具有抗免疫衰老的功效。
-容易导致自由基产生的因素-
-细胞氧化反应示意图-
除此之外，普洱茶还有耐缺氧，抑制胆固醇吸收，降低高血压、糖尿病等各种心脑血管疾病的发病率，加强机体多重抗损伤防线的作用，防止血栓的形成，预防老年性疾病（如冠心病和脑中风）的多重健康功效。与此同时研究还表明，普洱茶不会加速试验动物体内钙离子的代谢，不影响其血清钙和骨钙的含量，对机体骨代谢中重要指标骨密度无影响。因此，长期饮用普洱茶并不会造成机体骨密度的减少，引起骨质疏松。
-胆固醇示意图-
-胆固醇过多对人体的危害-
作者及其团队经过十余年的研究，对于普洱茶健康功效进行了探索，为我国目前发病率急剧上升的慢性代谢性疾病的预防找到了安全、可靠、简单、易行的方法，为普洱茶对多种疾病的保健作用提供了理论支撑。
作者简介
邵宛芳：二级教授
享受云南省人民政府特殊津贴专家；
云南农业大学普洱茶学院及普洱茶研究院原院长；
滇西应用技术大学普洱茶学院名誉院长；
云南省高等学校教学名师 ；
全国优秀茶叶科技工作者；
国家“十一五”及“十二五”茶叶产业技术体系岗位科学家；
云南省第十届政协委员 | 云南省“三·八”红旗手；
云南省教育厅颁授成立“邵宛芳名师工作室；
曾荣获联合国计划开发署“UNDP项目优秀科技特派员”奖；
第四届中国茶叶学会科学技术一等奖；
云南省教成果一等奖；
2016年云南省自然科学三等奖
想品一杯地道的普洱茶普洱仓储条件很重要
普洱茶越陈越香，被誉为‘可以喝的古董’”。要想品上一杯醇厚地道的云南普洱茶，除了选择好的原料，普洱茶的仓储条件也很重要。而决定普洱茶的仓储条件主要有四个要素：温度、湿度、通风、无异味，就是要有适当的温度、湿度和需要在不同的时候检查普洱茶，才可以有稳定的转化效果。所谓适当的温度、湿度就是指环境要恒温、恒湿即温度在26~28℃和相对湿度最好在80%左右。
A.必须在干仓陈化：干仓是指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放。干仓储存普洱茶不会发霉，虽然转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性;湿仓则是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。而这样做，不但会破坏茶叶的品质，更导致收藏价值的丧失。
B.温度不可骤然变化：存茶的仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的普洱生茶，转变为普洱熟茶。
C.避免杂味感染：茶叶是最会吸收杂气异味的，撒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因此，应力求贮放环境清洁无杂味，一旦吸收了煤油、香水等气味便成废品。
D.用竹箬包装：“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”。这是自古以来一种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清醇的功效。常有人将已打开了的普洱老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品位。
以上就是普洱茶的仓储条件需要注意的几个方面。只要能够掌握贮藏茶叶地点的温度和湿度的变化规律，因地制宜并采取适当调整措施，就可以为普洱茶创造一个干净卫生、有利于正常醇化的外部环境，还可以适当提高陈化效率。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
