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祁门红茶 一款产自祁门而汤色红艳的茶

2020-12-22 访问量: 43 茶礼仪网

【 茶学院】被誉为“红茶皇后”的祁门红茶,是英国女王伊丽莎白二世最爱的饮品,也是中国接待外宾的茶饮和用于外交赠送的国礼。为何祁门红茶会尊享如此待遇,其由来又有什么典故?下面就让我们一起看看吧。


祁门红茶是国际名茶

老汉路遇识茶传教士

相传在清末一个茶忙的日子,祁门历口有个叫吴志忠的老汉,采茶归来发现茶叶全被捂红了。舍不得丢掉茶叶的老汉,按绿茶的制法制茶,得出的茶叶全是乌色。心存侥幸的老汉将茶挑到茶庄去卖,结果遭到茶商嫌弃。

在回家路上,老汉碰到一位外国传教士。传教士见茶叶色乌条细,尝起来味道香甜,于是用比绿茶高几倍的价格买下所有茶叶,并说要包下他所有的茶。次日天才亮,全家人就上山采茶,至中午太阳正当顶时,急忙挑茶回家。待鲜叶捂红后,又仿照头天的制茶做法,成功制茶。因干茶为亮里透褐、褐里显红的乌茶,茶水红艳,又产自祁门,于是祁门红茶由此得名。


祁门红茶具有独特的“祁门香”

清官罢官回乡转型茶商

从前,安徽黟县有个名叫余干臣的人,因为看不惯当时官场的贪污腐败之严重,在福建罢官回家经商。因见红茶畅销多利,便在当地设立红茶庄,仿“闽红茶”制法,开始试制红茶。由于祁门一带自然条件优越,所制红茶的品质超群出众,声誉日渐增高的祁红在国际红茶市场备受关注,被英国人称为“祁红”。

传说再多,也不及品质取胜:祁门红茶的加分点,除了干茶色泽乌润而茶汤红艳明亮外,还有“祁门香”的特色与清饮调饮两相宜的兼容性。而成就以上品质的关键,一是原料质量高,二是典故里说的到“捂红”,也就是发酵。经过发酵烘制而成的红茶,还具有养胃的效果。如此养生又具有调饮创造空间的茶饮,受欢迎自是合理之道。

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