绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶万事万物皆有归类，人们逛超市都有种整齐归类的感觉，这是为了方便人们进行选择。那么茶叶的分类也是十分讲究和正规的，信阳毛尖是什么茶?有人有过这样的疑问吗，今天我们就带着这种疑问来分析信阳毛尖所属的种类。
从外形上来看，信阳毛尖是最典型的针形茶，干茶弯曲的如鱼钩，直的如针。信阳毛尖一般采摘为单芽和一芽一叶，相比来说细嫩度高，为特种细嫩名茶。信阳毛尖是什么茶?很多人或许人陌生，甚至着根本没有听说过此茶，可能全身心的独爱自己那款茶类去了。
信阳毛尖产于河南信阳大别山。信阳毛尖是什么茶?信阳毛尖属于我国著名的内销绿茶，以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。外姓细直圆光而多毫;内质香气清高，汤色明净，滋味醇厚，叶底嫩绿;饮后回甘生津冲泡四五次，尚保持有长久的熟栗子香。欲得毛尖独特风格，须知细采巧烘炒。采摘是制好毛尖的第一关。一般自四月中、下旬开采，分20~25批次采，每隔2~3天巡回采一次。以一芽一叶或一芽二叶初展为特级和一级毛尖;一芽二三叶制2~3级毛尖。芽叶采下，分级验收，分级摊放，分别炒制。
关于信阳毛尖是什么茶的这个问题，相信大多数人通过读这篇文章后都能有所领悟。这不仅对信阳毛尖有了更深的理解而且也是对茶文化的理解，可以突出品茶者的文化素质。信阳毛尖在未来的竞争中一定会有自己的优势，而博得一席之地。
信阳毛尖属哪类茶?有什么特点?
信阳毛尖是产于河南信阳的一种茶叶，其味道是茶叶中的极品，当然了同一个品牌的茶叶，因为制作的工艺和种类的不同，其口感是有很大区别的。信阳毛尖的色泽是比较的嫩绿的，而且香气浓郁。那么信阳毛尖属哪类茶?有什么特点呢?
信阳毛尖茶。产于河南省信阳县。该地区山势高峻，生态环境得天独厚：高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主，中档茶以一芽二三叶为主。信阳毛尖属哪类茶?毛尖茶色泽嫩绿隐翠，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮。信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意，用透气的光滑竹篮，不挤不压，并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完。
信阳毛尖属哪类茶?特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上;一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上;二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右;四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上;要求不采蒂梗，不采鲜叶。80年代后期，新开展的特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽苞。
现在大家对于信阳毛尖属哪类茶的问题有了简单的了解，茶叶的种类是比较多的，其味道也是很好的。平时生活中大家可以多喝一些茶叶，尤其是在大鱼大肉之后，如果可以泡上一杯信阳毛尖的话，是可以去除肠道内多余的油脂的。
信阳毛尖——属于绿茶
信阳毛尖又被成为“口唇茶”，那么它是属于什么茶的呢？下面小编为你介绍。
信阳毛尖属于什么茶？属于绿茶
信阳毛尖又被成为“口唇茶”，是我国的历史名茶，属于针形特种炒青绿茶之一，属于绿茶，信阳毛尖茶是用采摘的新叶进过筛分，杀青，揉捻、烘干等工艺制作而成，不发酵，而冲泡好的茶叶和成品茶都以绿色为主。
为什么把信阳毛尖茶归类为绿茶呢？
为什么把信阳毛尖茶归类为绿茶呢？因为信阳毛尖的采摘是经过简单=杀青、揉拧、烘干等工艺制作而成，而成品茶和冲泡好的茶叶都以绿色为主，所以信阳毛尖属于绿茶。由于信阳毛尖茶叶产自信阳的毛尖，因此被人们称为信阳毛尖。
信阳毛尖是茶叶的名称，绿茶是成品茶味绿色的同统称。
信阳毛尖和古丈毛尖的加工
信阳市毛尖和古丈毛尖的生产加工是不一样的，但是他们全是用绿茶叶的生产加工基本来生产加工的。信阳市毛尖和古丈毛尖全是毛尖，说白了的毛尖茶便是必然有茶芽，茶芽由于较为嫩，因此一般全是以绿茶叶、白茶和白牡丹茶的制作工艺来生产加工，在其中绿茶叶的制作工艺用的比较多。
信阳市毛尖的生产加工
茶叶採摘
摘茶期分三季：骨玉前后左右采新茶，芒种前后左右采夏茶，寒露前后左右采秋茶。骨玉前后左右只采小量的“跑山尖”，“雨后毛尖”被视作佳品。
特等毛尖一芽一叶初展的占比点85%之上；一级毛尖以一芽一叶主导，一切正常芽叶占80%之上；二三级毛尖以一芽二叶主导，一切正常芽叶占70%上下；四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶主导，一切正常芽叶占35%之上；规定不采蒂梗，不采鲜叶。八十年代中后期，新进行的全优佳品茶，採摘也是注重，只采芽苞。
信阳市毛尖对盛放鲜叶的器皿也很留意，用透气性的光洁竹筐，不挤不压，并规定立即送到阴凉的房间内摊放2-4钟头，趁鲜分次、等级分类炮制，当日鲜叶当日炒完。
当代机械设备加工工艺：筛选、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉和复烘。在其中最关键的加工工艺是杀青：
机械设备杀青宜选用适制知名绿茶叶的滚桶杀青机，应用时，引燃灶火后即需开机运行，使转筒匀称遇热，待筒内有小量火花颤动就可以。
启动输送皮带送叶，依据溫度标示开展投叶，不一样级别的鲜叶或水分含量不一样的鲜叶规定溫度不一，进叶口溫度宜操纵在（120～130）℃，可根据杀青机输送皮带上的匀叶器来操纵投叶量，从鲜叶资金投入至出叶约1.5～2min。
杀青叶水分含量操纵在60%上下，杀青适当的标示是茶叶的颜色暗绿，手捏叶质绵软，略微黏性，握紧结团，略微延展性，青气消退，有点茶韵。
传统式手工制作加工工艺：筛选、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶梳理和再复烘。在其中最关键的便是生锅和熟锅，实际上生锅和熟锅便是在杀青，手工制作杀青。
生锅
选用炒茶专用型炒锅，锅口面直徑84cm（事前磨洗光洁不銹），生锅呈35°上下歪斜，锅台正前方高40cm上下，有利于实际操作，后壁高10m之上，与墙迎合。
生锅用干柴火作然料，锅温宜（140～160）℃，每锅投鲜叶量100g上下，以手心观察锅温，手心距锅心（3～5）cm，有发烫感即投鲜叶，用茶把（软细细竹绑成的圆帚）稍快不断挑翻青叶，经（3～4）min，待青叶柔软后，用茶把尖收缩青叶，在锅中转圈圈捏揉裹条（将杀青适当的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅当然转动），姿势由轻、慢逐渐加剧、加速，时常颤动挑散，不断开展。
青叶进一步柔软卷缩，基本产生泡松条索，嫩茎折不断，随后用茶把尽早将茶叶所有扫入熟锅。生锅历经（7～10）min，茶叶含水量约55%上下。雨、露珠鲜叶，火温提升（10～15）℃，勤翻多抖，叶子水份较多，火温稍高，姿势宜轻。
熟锅
与生锅规格型号一致，与生锅并排排序，呈40°歪斜。在接受生锅转到的茶叶后紧接着实际操作。锅温（80～100）℃，刚开始仍用茶把实际操作，并且以把尖先把茶团打撒，随后以把尖团揉茶叶，再次“裹揉”，时常挑散，不断开展，约（3～4）min后，茶条进一步缩紧，茶把稍放平，开展“赶条”。
待茶条稍紧直，互相相粘时，即用力“理条”（手心往下，大拇指与无名指稍伸开成“八”字型，其他三指与无名指闭拢，稍向内弯折，成抓物品的手掌状。着手锅中一部分茶叶稍紧握，以抓满手掌心为宜。
随后于锅心10厘米高上下，手腕子用劲，将手上一部分茶叶从“手掌”甩出来，撒开抛向茶锅上沿，茶条则顺斜锅当然滚回锅心），这般不断开展，慢慢产生紧细、圆直、亮润的外观设计。所有全过程的实际操作历经约（7～10）min，水分含量30%上下时，马上清理起锅，摊在簸箕上。
古丈毛尖的生产加工
古丈毛尖的生产加工要历经三炒两揉及做条、提毫、收锅全过程。生产加工古丈毛尖揉捻要重一些，炒的時间多一些，非常是做条、提毫、收锅要輔助手工制做，工艺流程十分细致，要保证先理条，再推条，后搓条。理、拉、搓不断开展，且边反边理，搓揉时掌力要轻而平衡。
之上便是对古丈毛尖和信阳市毛尖的详细介绍了。
绿茶种类如此之多，但什么样的茶是绿茶，信阳毛尖是绿茶吗？
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信阳毛尖茶叶专卖店：都卖什么种类的信阳毛尖
