绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶图为：屠幼英（左一）进行科研实验
5月30日，奋战在科研第一线的工作者们，迎来了他们的节日——全国科技工作者日。这也是国务院以国函〔2016〕194号文批准、自2017年起实行，他们专属的第一个节日。
作为消费大众，我们更多习惯的是直接享受科技成果，却很少关注科研工作者为此奉献的背后故事。就像茶，从树种到饮品再到深加工产品，无一不凝结着他们默默的艰辛与血汗。一叶一世界，一个属于科研工作者的世界。
为了茶多酚，她摘掉了胆
每次见，她总是笑眯眯的。在5月27日召开的科技工作者科学精神宣讲活动上，浙江大学茶学系教授、2016年全国十大优秀科技工作者之一的屠幼英，依然笑着用几个惯用的词总结33年的科研经历：感恩、爱、感动、正能量、发现的眼睛、思考的头脑、创新的精神、求是的态度、勇敢的心……
“做科研，少不了感恩、感动和爱。尤其是茶行业的老科学家，他们身上的使命感，始终抱有的家国情怀，特别让我佩服。”在屠幼英看来，一个人不能只有养家糊口的小世界，在学习知识以后，更应思考如何利用它来回馈社会。“我常让学生思考一个问题，你能够给予茶行业什么？”
以身作则的屠幼英，从加入科研队伍以来，便为此践行着，甚至曾付出过身体的代价。
1992年，茶多酚作为我国茶行业最领先的科研成果，得到了世界瞩目。韩国太平洋公司因此下了订单，一次订购18吨，这也成为了中国茶多酚出口的第一单生意，意义非凡。中国农科院茶叶研究所将生产这一重任，全权交到了30岁的屠幼英身上。
由于没有前期的案例可以参考，所有的过程都要作为技术负责人的屠幼英自己摸索。
“我们共有4个车间同时生产产品，当时的生产条件差，不像现在都是自动化，那些产品的进展都要一样一样看，需要无数次实验来进行测算，哪个车间生产出一批来，我就要马上过去检测。”屠幼英说，“当时身上的责任很重，这不仅是一次跨国贸易，体现了中国茶行业的尖端技术，同时，生意一旦失败，中茶所3年所有的收入都将泡汤，还要因此欠下债务，每一锅的料是多少人的工资啊。”
就这样，屠幼英始终坚守岗位，整整3个月几乎没有合眼。到项目快完成时，她连路都快不会走了。当听到对方确定产品合格的消息时，疲劳过度的她瞬间瘫倒在地。被紧急送入医院后，她被诊断为泥沙型胆结石，由于情况严重，当时的最佳解决方案就是——拿掉胆。
即使这样，屠幼英却说：“我其实感觉自己很幸运，并常反省自己，如果是现在，我会不会有这样的胆略或者魄力，把这么重要的工作交给一个30岁的年轻人。”正因如此，她心怀感恩，感谢领导的信任和支持。“这为我后期再做其他的研发工作积累了经验，是一次特别大的锻炼。”
在屠幼英看来，付出就是回报，即使有些付出，是需要牺牲一些利益的。
“茶黄素是我们的另一个科研成果，全世界只有我们可以达到批量合成。而且我们做到了单体分离，1毫克的市场价值已达到800元。在2005年，茶黄素非常珍贵，瑞士、新加坡等多国的科研机构想要购买，里面丰厚的利润可想而知。但我们没有选择赚取这桶金，当时心中只有一个念头：要让国家一直处于这项科研事业的前沿。”
屠幼英说：“从事科研教学，我们的财富是学生，而不是金钱。既然选择这一行，就要敢于承受贫困，我常和学生们说，你如果想要几套房子、几部车子，就不要选择这条路。”
在屠幼英实验室里，有一台设备，学生们倍加珍惜，因为它是一件特殊的礼物。
2009年，实验室准备搬家，设备都打包好了，结果搬家地点出现问题，一直等了差不多近一年还没搬成。实验室搬家可以拖延，博士生毕业却不能等，他们急需一种设备来完成论文，可恰好当时没有设备能及时使用。
“我当时听说有一家日本公司要撤出市场，正好售卖学生们需要的那种机器，本来价值30万元，他们愿意以20万元现金卖掉。”为了学生，屠幼英找来同样身为教授的丈夫商量。“这笔钱对于我家来说，并不是个小数目。没想到，他想都没想就答应了，说咱们掏钱买吧。”
屠幼英听后特别感动：“所以讲，一个人成功并不是他个人努力就能成功的，还需要家庭支持、老师教导。”现在，屠幼英教授的年轻一代学生，也是如此优秀，除了科研任务，他们主动把卫生、报账、实验室监管等承担起来，把这些工作当作是成长的磨炼。
“只有一个团队是正能量的团队，科研工作才会更加快乐、顺利。”2012年，他们成功拿到了日内瓦国际发明展银奖，这是中国人第一次拿到该奖项，同年，他们也获颁了浙江省科技进步二等奖。到了2014年，他们更成为新中国成立以来第一个拿到浙江省茶叶科技进步一等奖的团队。
现如今，另一个项目正在开花结果。“我们目前正在研究废弃资源———茶树花的开发利用，16年过去了，茶树花现在不仅能吃，而且做成了面膜、沐浴液、肥皂……茶树花完全变废为宝。”
这不，采访结束后，屠幼英又埋头在对茶树花项目的梳理当中，科研项目的又一关，等着她和团队攻克、完成。
让看似不可能成为可能
“世界上有自然生长不含咖啡碱的茶树品种吗？”这看似不可能的答案，在科研工作者的发现和培育中，成为了一种新的可能———可可茶。
说到咖啡碱，大众或许不了解，但茶叶科研人员再熟悉不过。
“茶叶主要含有三种碱：咖啡碱、茶叶碱、可可碱，后两者属于弱碱，前者属于强碱，有人晚上喝茶睡不着觉，主要就是咖啡碱的作用。而可可茶恰恰是没有咖啡碱的，不仅如此，它含有丰富的氨基酸，反而能起到镇静剂和安眠的作用。”华南农业大学原茶学系主任、全国优秀科研工作者王登良说，“可可茶从最初发现到选育栽培、生产，已历经三四十年，是一代又一代科研人员坚持努力的成果。”
神奇的自然界总能带来意想不到的惊喜。王登良说，上世纪80年代，中山大学教授张宏达对广东南昆山毛叶茶进行调研，偶然发现了一种不含咖啡碱的野生茶树，便是这段故事的开始。随后，广东农业科学院茶叶研究所和中山大学，为此倾注了十多年的心血，终于培育出了可可1号和可可2号两个品种，后被德高信茶业控股有限公司收购。
“或许由于南昆山地理环境的影响，目前可可茶是世界已知的唯一自然生长不含咖啡碱的茶树品种。”物以稀为贵，其成活率也成为摆在科研人员面前的一道难关。王登良介绍，“普通茶扦插很容易成活，但可可茶这种野生种，再生能力比较弱，成活率很低，种下去后是不生根的，底部会长根瘤，直接就烂掉了。”
为此，王登良带领德高信可可茶科研团队，做了大量实验，从土壤的疏松度到品种的培育，攻关克难，终于迎来可喜的成果：可可1号的扦插成活率上升到30%～40%，可可2号的扦插成活率更是达到了60%～80%，已经可以实现大面积推广。
乘胜追击，他们又在茶叶适制性上加紧试验。“我们采摘鲜叶，用六大茶类的制作技艺分别加工，并与其他成品茶进行数据对比分析，最后发现，可可茶做成红茶、乌龙茶、白茶的效果很好。”
“其实为了成功，我们每年不知道失败了多少次，但无论是成功还是失败，都是未来成果的基础和经验，所有的付出都是值得的。”王登良说，他从事科研工作几十年，并不会计算经济利益，只是一门心思地想把事情做成、做好。
他也想把这样的精神传递给年轻一代。“做科研，不能急躁，只有踏踏实实付出劳动，才能获得回报；做科研，要认真谨慎，某个不起眼的细节，有可能就是解决问题的关键；做科研，要不怕吃苦，没有坚韧的精神是不行的……”
科研精神伴着茶香代代相传
“经国务院（国函〔2016〕）194号文批准，自2017年起，将每年5月30日定为全国科技工作者的节日。这是对科技从业者的重视，更是一种责任和托付。适逢端午佳节，‘六一’的临近，我想，作为科技工作者，应该有孩童般对未知的探索精神，更要有屈大夫般为业奉献的情怀。专注，方能专业。”这是中华全国供销总社杭州茶叶研究院原院长张士康，在微信朋友圈写下的感言。
这份专注、奉献的精神，从白发苍苍的上一辈传到他这一辈，又在一代代传递下去。
85岁的浙江大学教授、茶学家刘祖生，是茶业界德高望重的前辈。他从事科研已有五六十年，每一次动人的讲述，都被科研工作者当成一堂堂受益匪浅的课：他参与组建了中国第一个茶学博士点，他主持育成的茶树良种，通过国家级审定良种有5个，省级审定良种有2个，还有3个在待审过程中……
“整个育种过程要经过严格的程序，再快没有10年到15年，是完成不了的。”刘祖生说。为了选育、栽种、实验，他曾带领课题小组全国奔忙，哪儿出好茶，就往哪儿跑。有时候条件艰苦到3个人要挤一床又旧又脏的棉被，也顾不得了。
有一年，他又成功培育出一个茶树良种，竟引来上万人参观、庆贺，尤其是茶农，眉眼间都是笑，因为每一株树苗的成长，都是他们生活中新的希望。“这些高产高质的茶树良种，会扎扎实实地成为茶农致富的资源。那份成就感和他们真诚的感谢，是给多少钱都换不来的。”刘祖生笑着说。
浙江大学原茶学系主任、浙江大学茶学系教授童启庆，是另一位鬓发斑白的老人。从上世纪80年代起，她就开始从事茶文化的研究和推广工作，并在大陆建立了第一个茶文化教室和第一支茶艺表演队。
她本是从事茶树栽培及生理教学与研究的教授，退休后，却和年轻小姑娘一起做茶艺演示，很多人对此颇为不解。她却有着自己的想法，看着日本、韩国茶道的盛行，她也要努力，不能让中国茶道没有传承。
和刘祖生、童启庆一样，依然退而不休，为茶业发光发热的科研专家还有很多。
浙江老茶缘杭茶叶研究中心，自创办十余年来，常驻人员共有8位，后备军——老茶缘专家库里共有80余位，他们被称为是“老专家志愿者服务队”。这些人都是业界的“大咖”，暮年展开银龄行动，为各地的茶产业发展提供专业的指导、服务，他们不要一分钱，有特殊情况时反而还会倒贴钱，但依然乐此不疲。“我们想为这个社会再做点什么。”老茶人施海根说。
现如今，在老一辈科研人的影响下，年轻一代已经在路上。科研精神在传承，这件事令整个茶业界欢欣鼓舞。
5月30日的诞生，想必就是为了这份精神的传承。记者尔后给身为茶科研从业者的朋友致电，“节日快乐”，话筒里，立刻传来他们爽朗而开心的笑声。节日的祝福属于这一天，但我想，生活的每一天，我们都应为他们的付出，鼓掌！
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