趋势之门已然开启，茶叶深加工技术必将成就茶产业未来-茶礼仪网

创新与发展，是最好的传承

速容咖啡，成就了咖啡产业。得益于当代工业化工艺技术成果的茶叶深加工产品茶膏，正在开启多元、时尚、简约、便捷、环保的当代茶生活方式，以大健康为先导的全民饮茶愿景实现成为可能。

2016，对于茶产业终归是不寻常的一年

航天员太空喝贡润祥的普洱茶膏，尤如国家广告，聚焦了全世界的眼球。

第三届中国茶业大会，刘仲华老师《中国茶业深加工现状与技术发展趋势》的主题演讲，为我国茶产业可持续发展，指明了一条清晰的工业化未来发展之路。

长期职业养成，关注趋势、喜欢思考是笔者的习惯

因为爱茶，涉茶6年时间，走遍了我国各大主要茶叶产区，造访过不同规模形式的茶叶家庭作坊及不同规模企业百余家，对我国各个茶叶主消区以茶叶专业市场为主题的渠道集散状况多有调研了解。

所以，一个时期以来，针对目前茶产业的现状，开始全面思考茶叶深加工技术广泛应用后，将会对茶产业生的产业生态带来怎样的变化。

从茶叶种植角度看，茶叶深加工需要的原料标准，不再是我们传统茶行业执行的技术品级标准要求，脂溶性农残已不构成对茶叶深加工产品品质结果的最终影响，对于大面积茶叶种植和茶叶采摘完全可以采用工业化手段实现；茶叶深加工原料，降低了对茶叶原茶形态的要求，可以大胆采用机械化采摘方法，有效解决当前劳动力匮乏现状并提升效率；茶叶种植采用的农耕经济作业方法将提升到工业化时代。

从茶叶生产角度看，茶叶深加工技术，可以对茶叶内的有害物质进行有效剔除，而且，还可以将茶叶内含有益成分完全萃取，有利于茶叶资源的深度开发及充分利用。

茶叶，除我们一般意义上了解的茶多酚、茶黄素、儿茶素等之外，内涵主要益生元素十数种。

通过深加工技术提取、浓缩、分离、纯化后，可以广泛应用于天然药物、食品、饮品、日化用品、环保用品等领域，全面服务于人类大健康产业。

从消费角度看，以茶膏为代表的纯茶产品，完全具备快销品的商品属性特点，，即功能特点突出、消费方法简便、容易培养长期消费习惯等。

工业化的标准，革命性的终端产品形态，能够助力茶产业形成市场突围，让茶叶真正走入人们的日常工作生活，成为人们口渴时一杯下意识的、便捷的、健康的水。

工业化结果的茶膏产品，普遍采用的技术为低温萃取技术，萃取温度在40度以内，有特别要求时，甚至可以恒定在15度左右。由于低温环境不会损减茶叶的香气特质，所以，在茶膏口感方面，已经可以最大化保存茶叶原有的香气特质和口感特征。

现在的茶膏产品，经不同形态产品实现后，不仅可以完全满足现代饮品市场年轻人群体时尚化、多元化、个性化、差异化等市场需求，而且，也可以满足不同年龄段、不同阶层、不同品质需求偏好群体的功能偏好习惯，在我们现有的消费群之外，辟出一片新的蓝海。

从产品市场认知结果看，以茶膏为代表的茶叶深加工产品，或将改变人们对茶叶产品的认知评价习惯，开始以工业化产品评价标准来重新审度茶叶产品。

譬如，产品的品级分类和价值确定，除了品类、资源情况之外，会更加关注是否符合食品安全卫士要求、是否是有机标准、是否是欧盟有机标准等。

消费者对产品的评价，会更关注产品与产品介绍特征的吻合程度，例如：包装上的产品特征标注：“某某茶、汤色特征、香气特征、口感特点”等；

消费者习惯的以斤为购置价值衡量单位习惯，改变为以冲泡结量果来衡量产品价值。以茶膏为例，按照传统品评标准对茶叶冲泡结果口感评价要求，一克茶膏可冲泡800-1000ml的水，一般的生活常规性饮用，0.25克即可冲泡一杯水。

茶膏产品可以更加方便用于调饮，满足终端消费者不同的个性化需求