绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶图为：目前市面上主要的新式茶饮品牌
引言：自喜茶从去年起火热了以后，每一天，都有新的茶饮品牌或是在街头巷尾，或是在奢侈品店旁出现。眼下，关于茶饮，人们讨论得多，资本也关注得多。这些茶饮品牌被称为“新茶饮”或“精品奶茶”，和档口奶茶店相比，它们具有原料好、价格高、空间升级等特点。这其中已经受到资本关注的有：喜茶、因味茶、奈雪の茶、煮葉等等品牌……
茶饮受到资本的关注，我们认为最主要的原因是：资本希望在其中寻找到“下一个星巴克”。那么，为什么和咖啡馆相比，中国的下一个星巴克更有可能从茶饮品牌中诞生呢？
一方面，咖啡作为舶来品，在中国的市场规模并不很大，总体市场在700亿人民币左右。咖门与美团点评研究院推出的饮品行业数据报告显示，2016年全国咖啡馆突破10w家，但全年行业负增长，下半年行业出现新一轮洗牌。
所以，即使近年来星巴克、costa等洋品牌慢慢培养了中国人对咖啡的兴趣，但传统咖啡馆存在资产结构过重、前期投入大、运营成本高、盈利周期长等诸多问题。就咖啡来说，新品牌的想象力有限，反倒是新型的运营模式更能引发关注，如自动咖啡售卖机、咖啡车等。
而茶这个品类，过去生硬地被划分为传统中国茶和奶茶，新式茶饮的出现，将两种消费场景结合，产生了奇妙的化学反应，对于拥有悠久茶文化的中国，茶饮的想象力更大，甚至有反向输出、成为全球化品牌的巨大机会。因此，本篇研报我们就将聚焦于探究和回答这个问题：喜茶火了，我们能从中国的新式茶饮行业里看到什么样的机会？换言之，新式茶饮行业里能诞生下一个星巴克吗？
我们将按以下三点的顺序来探讨这一命题：
1、新式茶饮们普遍对标的星巴克的体量究竟有多大？
2、茶行业的市场规模能容纳下一个星巴克吗？
3、新式茶饮店里能否诞生下一个星巴克的关键要素是什么？（这个部分将重点讨论供应链）
1、新式茶饮们普遍对标的星巴克的体量究竟有多大？
当我们提出“新式茶饮行业里会不会诞生下一个星巴克？”的疑问时，我们想讨论的，其实是这个行业里能否诞生一家体量和星巴克相当、甚至超越星巴克的大公司。那么，我们最先应该明确的是：星巴克这个对标，究竟有多大？
作为一家全球化的连锁咖啡品牌，星巴克截止目前的市值达到了892亿美金。
根据星巴克披露的2016财年财报数据显示，其2016财年营收达到了213亿美金，归属于星巴克的净利润为28亿美金。
星巴克目前在全球的75个国家有约2.6万家门店，其中中国的门店数量超过了2300多家。并且，星巴克计划到2021年时还要在全球范围内新开设1.2万家门店，彼时中国大陆的星巴克门店数量会达到5000家。
从市场份额上来看，星巴克也是全球连锁咖啡市场中遥遥领先的第一名，据euromonitor2016年的统计数据显示，星巴克占据了全球连锁咖啡市场超过40%的市场份额，其每年的销售额比起其主要竞品costa、donuts等品牌销售额相加的总和还多。
2、茶行业的市场规模能容纳下一个星巴克吗？
那么，相比起星巴克来，中国的茶饮行业是否足够大？能否支撑起一家类似星巴克这样拥有近千亿美金市值的上市公司？
据研究，中国是传统的茶叶生产大国，同时也是世界上唯一的乌龙茶、普洱茶的生产和出口国，以及世界上最大的绿茶生产国和出口国。目前，中国整体的茶叶市场在3000亿人民币，从数字上来看，虽然中国茶叶市场也达到了千亿市场的规模，但还尚未达到星巴克一家公司的市值。
不过，在消费端，中国的茶消费市场仍存在一定的增长空间。
一方面，虽然中国是茶叶消耗大国，但根据国际粮农组织的数据，中国人均茶叶消费量仅位列全球17位左右，远低于土耳其、爱尔兰、英国等茶叶消耗大国，和中国香港、台湾等具有相同文化背景的地区相比也具有较大差距。
有意思的是，我国茶饮消费仍在快速增长，比如在2001到2003年间，中国国内的人均茶消耗量为0.38千克/年，2011到2013年间，这一数据则翻了三倍多，变成了1.04千克/年，平均年增长率为10.89%，保持了很高的增速。
此外，从微观区域的茶消费习惯来看，国内沿海等发达城市茶消费量较高，广东人均年饮用量位列第一，在2千克/年以上，已经超过了英国人的1.94千克/年。
另一方面，中国茶消费的潜在市场还很巨大。国家茶叶技术体系经济研究室调查数据显示：中国的茶饮消费群体将近5亿人，占总人口的36%，其中城市消费者2.54亿，农村为2.14亿，相比人口总数远未饱和，潜在消费人群（尤其是年轻一代消费者）还大有人在。
而在茶饮产品方面，根据市场调研公司欧睿的统计，2010年中国茶饮料市场规模就已经达到756.26亿，随着消费升级和追求健康等因素的影响，这一数字也将被投射到新式茶饮的消费上。
因此，总体上来看，国内的茶饮消费市场目前量级虽不及星巴克一家公司，但其潜在消费量巨大，增长动力十足。
3、新式茶饮店里能否诞生下一个星巴克的关键要素是什么？
所以经过上面的分析，我们发现，单从市场规模、体量的角度而言，中国茶行业的规模是一个千亿级的大市场，尽管目前其市场大小相比咖啡市场仍相差一个量级，但其增长动力十足，尤其在融入了新一代年轻人的消费角色之后，其增量想象空间巨大。
但是，我们虽然用以上的篇幅论证了中国茶饮市场的规模和其潜力，可市场存在往往并不一定代表着这个行业里就会有垄断的寡头产生——也有很多市场巨大的行业，例如中式餐饮行业，会由于其分散性和其他的特殊属性导致其行业内无法产生巨头。
那么，新式茶饮行业里究竟能不能诞生下一个星巴克？这个市场最终将是分散还是集中？最终能否有和互联网行业类似的“赢者通吃”的垄断局面产生呢？
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