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其他茶相比传统的东西，很多90后更喜欢时尚的。对于茶，Fiona也喜欢让它时尚些。她的茶叶概念店名字很现代——“MissTang”。
“传统的方式是‘卖茶’，而我想让喝茶能更时尚，形成一种喝茶的时尚概念。”英国读书回来，Fiona开始在杭州尝试茶叶新概念。
Fiona在英国很快就感受到这种喝茶氛围，这与国内喝茶有很大的差异。英国人喝下午茶的环境氛围都非常适合年轻人交际，交谈、品论时事或者文艺。茶叶的包装都是经过精心设计，非常精致时尚，这些都给Fiona留下了很深的印象，“其实很多英式下午茶的红茶品质并不好，但是它把社交的氛围烘托得很好，除了茶本身，都足够精致。”
英式下午茶的功能其实已经超出茶本身，两相比较，Fiona觉得杭州的龙井茶，除了茶叶本身，其他的都太粗糙了。这种粗糙小到包装，大到喝茶的环境、方式。
杭州的龙井茶品质这么好，为什么不能融入这种时尚的喝茶理念呢？英国回来后，Fiona将家里的龙井茶送给朋友喝，得到的反馈都是好喝，她动了一番脑筋，要为龙井茶增加一些茶叶本身之外的时尚概念。“我是外貌协会的，我特别受不了杭州这么珍贵的龙井茶被装在简陋的袋子里。”
Fiona有很多90后的特质：直接、追求个性、执行力强，而且对“年轻”的嗅觉很灵敏。
最初她提出要将龙井茶融入时尚概念开一家茶叶概念店，与茶叶打了一辈子交道的家里人，几乎都难以理解她这种“颠覆式”的想法。“但是我是个很固执的人，只要认准的事情一定要做。”Fiona做事果决的个性，在拍照时就表现得很明显，摄影在取景时发现背景里某样物件不合适，Fiona每次都没有任何犹豫，“好，那就拿掉！”
Fiona家是典型的杭州茶叶人家，在白鹤峰有一片茶山。每年雇人采茶，炒好的茶叶除了自己喝，还会送一些给朋友。
“但是我们家一直没有做茶叶生意。”Fiona说，对茶叶的最初印象就如她小时候经常看到的一样：家里的老人经常喝茶，而她因为茶叶苦，更喜欢喝可乐。
那时候，一听到茶叶，她眼前跳出的画面总是古朴的茶具，飘着长髯仙风道骨的老人，或者是悠扬的古筝……好像茶叶就透着一股“老”的气息，非常传统。
不过，现在Fiona的茶叶概念店，却“颠覆”印象里茶叶的传统味道，这个不到20平方的店，从店名到店招外观以及店内装修，再到茶叶外观设计，都与传统的茶叶店有很大区别，更加年轻现代。
高中的时候，Fiona去了英国读书，在英国的这些年，渐渐习惯了英国人的下午茶。有时候，和朋友一起泡一壶茶，吃些精致的小茶点，交流一些东西，在年轻人里非常普遍。英式下午茶不仅仅是一种饮食习惯，更是一种社交活动，英式下午茶久负盛名也在于此。
英式下午茶的出现，也是在社交需求的基础上。据说，英式下午茶的开创者贝德菲儿公爵夫人与维多利亚女王关系亲密，她因此经常出入王宫与贵妇小姐们聊天休闲。但那个时代，午餐后到晚餐的时间较为漫长，贵妇小姐们在这段时间常常无所事事又容易饿。贝德菲儿公爵夫人发现了一种打发时间的好方式，她泡一壶茶，配些糕点，邀请贵妇们一起喝茶吃点心，大家交流的兴致更高了。很快，这种下午茶的方式被有社交需求的贵族们竞相效仿，迅速风靡英国。
现在Fiona的“MissTang”已经成为杭州第一家茶叶概念店。“我要表达的是一种精致品质的生活，所以茶叶要好，包装等其他都要精致。”她请了在英国学设计的同学，设计了带点英式风格的茶叶罐子，并且申请了设计专利。
至于茶叶概念店的形象宣传，形象气质都还不错的Fiona自己出镜，旗袍、茶园、Fiona构成一幅清新韵味的画面。现在，经过东坡路和学士路口，就能看到这幅巨幅的广告。
茶在中国一直是作为一种文化符号存在，除了饮用药用价值，还有一定的哲学意义，但是从商业模式上来说，现在大多数时候，茶叶都仅仅是以商品的形式出现，贩卖的只有茶叶本身，茶叶附带的很多价值并没有被真正挖掘出来。
“我心目中的茶是精致而时尚，深刻而年轻的。”Fiona想将龙井茶传统的“卖茶叶”模式变成“卖概念”，以好茶叶为载体，引入英式茶的精致风格，引领一种健康时尚的风潮，让喝绿茶有更多的时尚社交功能，“我想最初接受这种概念的，应该就是追求精致生活的人群，他们拥有精致生活的理念。”
在她看来，杭州这座讲究生活品质的城市，恰好需要这样一种时尚的喝茶概念。Fiona希望以后提到喝茶，人们的脑海里不是浮现的只有传统的画面。“这种时尚茶叶概念，倡导精致而不是奢靡，在设计上花了很多心思做得精致，也是为茶叶的时尚服务的。要用外在美给人一个了解内在美的机会。”
在Fiona的设想里，以后杭州这座城市里会出现概念茶叶的体验店，而里面都是追求潮流时尚的年轻人，品茶社交。
中国顶级茶叶排行榜
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