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日常家庭茶具的选用

2021-01-25 访问量: 23 茶礼仪网

在现代的家居环境中,随着人们生活水平的日益提高,越来越讲究室内装饰装演,而一套高雅得体的茶具摆放在家庭的客厅中,不但装点了环境、营造了氛围。增添了生活情趣,还会给来访的宾客带来愉悦的气氛。

家庭茶具的选择应和家居装饰氛围相协调,才能锦上添花、相得益彰。但茶具的设置要因情而异、因地制宜。

(1)根据客厅格调选用

在装饰格调古色古香的客厅中,最好设置一套仿古陶瓷或富民族特色、民俗情调的瓷质茶具,以使客厅更显雅致而庄重;如是“现代式”或“西洋式”的客厅,宜摆放带现代色彩的茶具,如高身茶壶、长脚玻璃杯,以使客厅更显文雅而清丽。

(2)区别来客对象选用

来客如为老人,以使用仿古式陶瓷茶具为宜,以与老人的心理特点相符,使之感到稳重、舒安;如是青年人,宜用现代色彩的高身瓷壶、瓷杯,或长脚玻璃杯,并使用“袋泡茶”,以显出迅速、快捷,适应青年人的“快节奏”心理,并使环境氛围更显清丽活泼;若是文人雅士,则忌用大壶大杯,而要用小巧玲珑的瓷质壶杯,并慢冲慢酌,以营造幽雅清闲的氛围。

(3)按照不同的茶叶类别选用

细嫩的名贵绿茶,可用透明玻璃杯冲泡,以显示其独特的品质特色,边冲泡边欣赏茶叶在水中缓慢吸水而舒展、徐徐浮沉游动的姿态,领略“茶舞”的情趣。冲泡中高档红绿茶,如眉茶、烘青、工夫红茶和珠茶等,因以闻香品味为首要,而观形略次,可用瓷杯直接冲饮。低档红绿茶,其香味及化学成分略低,用壶沏泡,水量较多而集中,有利于保温,能充分浸出茶叶之茶味,可得较理想之茶汤,并保持香味。各档红碎茶体型小,用茶杯冲泡时茶叶悬浮于茶汤中不方便饮用,宜用茶壶泡沏;对于高档花茶可用玻璃杯或白瓷杯冲饮,以显示其品质特色,也可用盖碗或带盖的杯冲泡,以防止香气散失;普通低档花茶,则用瓷壶冲泡,可得到较理想的茶汤,保持香味。袋泡茶可用白瓷杯或瓷壶冲泡。品饮冰茶,以用玻璃杯为好。

品饮乌龙茶最好采用成套的闽南乌龙茶具。该茶具的一人用壶,状若橘子,分外小巧,而配套的茶杯仅只有乒乓球的一半大小,壶、杯同置于椭圆形的茶盘中。乌龙茶的茶具中还没有“茶海”。茶海的作用是,先将茶壶中的茶汤倒入茶海,再由茶海倒入茶杯。这样可使茶汤的浓淡均匀,还可将茶渣留置在茶海内,向杯中倒起茶来也较方便。

另外,品饮乌龙茶时,宜同时设“闻香杯”、“品饮杯”各一。品饮时,先将茶汤倒入闻香杯,再由闻香杯倒入品饮杯后,即持闻香杯至鼻尖处“闻香”,闻过茶香后再品茶。这样既可品尝茶叶的质地品性,又能随时察觉茶叶的质变,有益于健康。

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