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六根清净悟茶道文化

2021-01-25 访问量: 22 茶礼仪网

上帝创造人,首先塑造了一个身体,让双脚亲吻着大地,头顶朝着天际。取天地之灵气,采日月之精华。然后又赋予了人类视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉、意念等等用以感知世间美好事物。——题记

茶叶站的宿舍楼盖好后,我们的家便搬了过去,那时候我才九岁。站内四亩多的地盘被砖墙围成个梯形,除了占地几百平米的宿舍楼和一排低矮的厨房外,便是绿草茵茵的空坪,时常可见兔子在追逐嬉戏,偶尔也有发着红光的黄鼠狼躲在暗处,等待充饥的猎物。童年记忆里留下最多的便是这在当时还算有些档次的单位了。

宿舍楼是两层的砖木结构,除了地面是用水泥铺上,墙是砖砌外,其它多用木头加木板组合而成。我的卧室在楼梯口正对的位置,属于中心地带。楼梯底下一木门,是通往厨房和厕所的要道,因而这地段更加热闹。

母亲的家教很严,其中一点让我百思不得其解,那就是我们兄妹几个每天必须得睡午觉,特别是在寒暑假。好动是每个孩童的天性吧,躺在床上其实也睡不着,只好数着天花板上有几块木板,有几个节疤,有几条裂缝,每天数着数着,后来只数到一半就想起了结果,觉得这是个死板的游戏,没趣!就找了些活动的目标,倾听起脚步声,往来人的走路声成了练耳的课题。每个人的脚步声都有着较大的区别,有人走路脚跟先着地,声音刺耳,听得心跳频率似乎都给改变了。有人脚掌较平稳着地,声音柔美,让人心情舒畅,极富欣赏性。有人左脚落地声更重些,有人右脚落地声更重些,听得心跳便也不平衡起来。仔细的听,先猜猜是谁,然后打开房门看看有没有猜对,兄弟俩经常会考验对方,比一比谁猜的更准些。渐渐地本宿舍人的脚步声都能准确无误地判别出来。再后来,还可以从脚步声中辨别出人的心情。同是一个人,心情好的时候行走的声音频率较高落地有声,上楼的时候楼板给震得嗡嗡响。心情差的时候,步伐有些慢,缺少力度有些拖泥带水。思考的时候脚步声较轻,响一声顿一声的。如果声音小得几乎听不见,那肯定是小孩偷偷跑出去玩耍了,我就有此经历。

一晃童年就过去了,不知不觉的练就了一双洞幽查微的双耳,(有人说是一双多管闲事的耳朵)接着又练就了一双洞幽察微的眼睛与嘴巴与双手,然后就是从事了必须洞幽察微的茶叶事业。

有了感觉,就萌发了对茶的的感情,有了感情便时常会产生一种莫名的冲动。做茶是件耗精费神的事,可爱茶者总是“乐此不疲”,茶青一到,迫不及待地就想看个究竟,然后凭着经验设定了个制作方案,在青叶变化时,自己似乎也加入其中变成了一分子,然后像一位将军指挥着千军万马,战况如何就得看指挥才能如何了,一号茶做成后,总会觉得有些不足之处,然后又设想着下一次的精益求精,但每次都绝不会是十全十美。如此,制作工艺的改进便永无止境,由于对茶的痴爱,许多人把自己的人生定位在了制茶业,锻炼成一个个的善解人意又重感情的人。

在茶叶制作过程中,萎凋的程度如何,先是用眼看,待鲜叶表面色泽稍稍转暗,叶张由硬挺转为稍许疲软,这时将鲜叶向阳的一面翻动到阴的一面,阴的一面翻转到向阳的一面。日光的萎凋程度都在制作者各自的标尺下予以衡量,标准各自有些差异,这些尺度最后往往是以嗅觉在决定的。做青阶段,眼观鲜叶色泽、坚挺与疲软、叶色的绿与黄、厚与薄、体积的大与小用以判断做青程度的十之七八。耳朵听着摇青时发出的声响,判断着摇青程度的适度与否,用手触摸感知鲜叶的含水量,老嫰程度。含水量较低时,有如触摸绸缎面的感觉,那鲜叶的品质可就不一般了。茶叶的收官任务总是交给我们的嗅觉,青味、青香、清香花香还是果香的产生是每号茶的必然,而花香的类型,果香的类型是在不经意间露出苗头,嗅觉的灵敏程度成了把关的要点。

审评茶叶首先看它的外形紧结程度如何,眼睛看得到,手也可衡量,抓起一把在掌心轻轻的抖动,茶的质感便有了反应,久经锻炼的手,可以随时称出审评所需的重量,不管是粗松的,或是紧结的又或是细碎的。掀起杯盖,在一瞬间,鼻子的嗅觉细胞经过商量,给出了茶的香气类型、纯度、高低,然后又衍伸到茶叶的生长环境,是正岩、半岩、洲茶还是其它地域的。嗅闻叶底,又可知鲜叶是否接受阳光的青睐,亲睐程度如何。轻啜茶汤,滋味的醇厚度,以及苦、涩、甜、辣在舌根、舌心、舌尖、舌周围尽情发挥着它们的表现欲。

有人曾提过一个问题,为什么茶叶的审评评语在同一级别总是那么的大同小异,也就是几个字眼的交替使用,而在审评之外却能说出那么多的微妙之处。确实,茶叶是倾注着制做者情感与个性的灵性之物,它往往是不能够用文字表达得淋漓尽致,因而它也是世界上最具感性之物,它给人们带来了对美好事物无限的遐想。

六根清净悟茶道,灵敏的感觉是我们一笔巨大的财富。

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