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州碧云冲泡技巧

2021-01-27 访问量: 40 茶礼仪网
州碧云茶质上乘,冲泡后口感滋味鲜爽可口,保健功效显著。州碧云的保健功效离不开精良的冲泡技巧,州碧云冲泡技巧是至关重要的。下面我们一起来看看州碧云冲泡方法。
州碧云冲泡方法 1、烫杯 先准备一个玻璃杯,将热水倒进杯中洗涤杯子,这样可以洁净茶杯和温杯的作用。 2、水温 冲泡时采用山泉水适合,它不会破坏碧螺春的营养成分,泡茶的适合水温是80℃。
3、放茶叶 茶叶的量可以按照自身需求设定,茶与水的比例是以1:50。 4、浸润 倒入少量开水在杯子里,水量浸过茶叶就可以,当芽叶吸水后膨胀舒展,就能把可溶物浸出,在这过程中,可以闻到浓郁的清香。
5、冲泡 把水壶提高,用高冲低斟的方法往茶杯倒入开水让茶叶在杯子里翻腾,这样可以让茶汤更均匀。 州碧云冲泡技巧 1、水质的选择 水质能直接影响茶汤的品质,古人曾云“茶性发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要,色香倒还在其次了。用稍差的水,即使冲泡乌龙茶,亦觉不堪一饮。
2、泡茶的水温 古人对泡茶水温十分讲究,特别是在州碧云茶饼团茶时期,控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。 州碧云冲泡水温:85-95℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡) 3、茶叶的用量 茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,冲泡州碧云,茶与水的比例,大致是1:50~60。严格的茶叶评审,州碧云是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量,找到自己最喜欢的茶汤浓度。
4、茶具的选择 用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。州碧云冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立。上好的州碧云,可三起三落,极是美妙。所以一般茶艺馆,多使用玻璃杯冲泡州碧云。 古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯,盖碗保温性好一些。一般来说,冲泡条索比较紧结的绿茶,如州碧云。好的白瓷,可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮,且盖碗比较雅致,手感触觉是玻璃杯无法可比的。 任何一种茶的冲泡,非常依靠于个人的经验。本文也只不外提供一些惯常通用的方法和我自己的一些想法主意,实践得久了,每个人都有自己的心得和方法,如何才能泡得好茶,那也是见仁见智了。
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