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临海蟠毫的冲泡技巧

2021-01-27 访问量: 22 茶礼仪网
会喝茶的人很多,但能泡好一杯临海蟠毫茶的人却不多。冲泡临海蟠毫茶的方法方式很多,简单来说,就入茶,入水,出汤即可品饮。但临海蟠毫的冲泡讲究技巧冲泡才好喝。
临海蟠毫的冲泡技巧

1、茶具

用玻璃杯冲泡临海蟠毫可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。临海蟠毫冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立。上好的临海蟠毫,可三起三落,极是美妙。所以一般茶艺馆,多使用玻璃杯冲泡临海蟠毫茶。

古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯,盖碗保温性好一些。一般来说,冲泡条索比较紧结的绿茶,如临海蟠毫茶。好的白瓷,可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮,且盖碗比较雅致,手感触觉是玻璃杯无法可比的。
2、水温

在冲泡临海蟠毫茶时,水温的控制上显得比较关键,温度太高或者太低都不利于龙井茶茶汤的味道。水温一般我们可以将其控制在85-95℃之间,不过不能用100℃的沸水来冲泡,因为对于临海蟠毫来说,它是没有经过发酵的茶品,温度太高的话,会把茶叶给泡坏,直接影响到临海蟠毫茶茶汤的品质。 3、水质、投茶量

对于临海蟠毫茶的冲泡来说,一般用山泉水或者井水等天然活水来冲泡是最好的。水质对茶汤的滋味非常重要,色香倒还在其次了。用稍差的水,即使冲泡乌龙茶,亦觉不堪一饮。而对于茶叶的投放量,一般是根据人数的多少和茶壶的大小来决定的,可以适当的增加和减少。
4、冲泡方法

对于临海蟠毫茶的冲泡方法选择上,我们可以选用上投法、中投法或者下投法这三种方法来进行。上投法顾名思义是先倒入水,让后再将茶叶投入其中。下投法则与之相反。中投法是先倒入适量开水,然后倒入茶叶泡开后,在倒入开水。不同方法的视觉效果上存在不同,大家可以不妨试试看。

临海蟠毫冲泡禁忌

禁忌一、冲泡时间太久

临海蟠毫冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化。不仅茶汤色暗、味差、香低,失去品尝价值;而且由于临海蟠毫茶叶中的维生素C,氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久,受到周围环境的污染,茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多,很不卫生。
禁忌二、冲泡次数过多

一般临海蟠毫茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。据有关试验测定,头开茶汤可含水浸出物总量的50%;二开茶汤含水浸出物总量的30%;三开茶汤则为10%;四开茶汤却只有1-3%;再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出,因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。

临海蟠毫的冲泡讲究手法技巧,掌握了一定的冲泡技巧才能泡出临海蟠毫茶的独特品质。通过本文的介绍讲解,希望能帮助大家能更好的冲泡临海蟠毫茶,更健康的品饮临海蟠毫茶。
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