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品老白茶,沉浸在开心的味道里

2021-01-28 访问量: 35 茶礼仪网

午后,难得的好天气,阳光透过纱窗筛进来。我将上午在山冲里取来的泉水倒入铁壶内开始煮水。上午也恰好收到了茶小米寄来的福鼎老白茶。笔者说,这款白茶因为是采用最传统的方法制作,从采摘到加工的基本流程为:采青、摊晾、萎凋、日晒、烘干、精制等,故而从最大程度保留了白茶的特性。

我有潮州全手工红泥壶和红泥壶承。壶的器形是拙鼓状,据说这个器形发茶特别利落,更具备“泥”性,壶也烧得透。还有一块火山石,可以放在壶承里,壶直接放火山石上,即可用来淋壶湿泡。但我一直不得要领该怎么泡才会是最佳滋味。恰巧那天在微信上跟茶小米闲聊时问起,刚好得到她的这套用潮州茶器来冲泡的方法。

铁壶内的水开,提壶将沸水温壶温杯,投老白茶5克于壶内,快速洗茶后将沸水注入壶内,将壶盖盖好,又将沸水浇壶身,壶身的水半干时出汤。茶汤在公道杯里茶雾袅袅呈半透明的酒红色,将茶汤盛在专门用来喝福鼎白茶的杯子喝,茶饱满不涩,老白茶独特的枣香在口腔中芳香馥郁,触动味蕾最里层,令人陶醉,略微兴奋,夹杂喜悦,原来茶如此舒心和惹人愉悦。

泡茶,仿佛捧着幸福和自在,行走在从容和闲适里,堪比走在一幅幅书法的脉络里,迈进一幅幅画卷的景致内。

俗话说:“水倒七分、茶倒八分、酒倒满。”酒红色的茶水倒在茶杯里。单单色泽就令人满意和欣慰。端起茶杯,往嘴里靠近,鼻子闻几次后,喝上几口,滋润、香浓和醇厚,直冲内心渴盼之处,不知不觉也会打开惬意之门,走进爽滑和美妙的一地包容里,沉浸在开心的味道里。

茶水,需要慢慢地细品,用舌头感知,用嘴巴尝试,用心灵分享,用灵魂交集,用深情厚意探知茶味的深处。三五人,坐在一起,放松、自由和和谐。海阔天空地闲聊,天南地北地交流,天上人间地谈论,一花一草地讨论。以酒论英雄,以茶找真知。品茶,也就是品味美好和舒适的生活,丰富每一个日子。无论亲朋好友,还是邻居同学,都可以在泡茶的陪伴里流光溢彩,添上一股股弥久不衰的浓烈气氛。

喝茶,生津润喉。茶水,无异于琼浆玉液,在普通里有存在的价值,在大众化里有独特的滋味,在无比寻常里有离不开和放不下的牵引。开水是开始,茶叶是内容,茶水就是产品,享受茶水则就是目标,也是一个过程。

喜欢茶有很长一段时间了,白茶、普洱、岩茶……各种茶,安全的茶就是好茶。

记得跟朋友特意去福鼎茶山一个老房子看看,青苔长在屋顶上,院子里的树叶都掉光,看得出曾经这里的繁华,天井投射下来的光线,正讲述着时光的力量和饱满。我们走进一间旧房,在天井的一边坐着个老者在泡茶,他那么专注自己的茶,仿佛时间都不存在。我跟朋友在屋檐下等雨歇,雨小了些,我跟朋友上车,我发动车子,所有的旧物或者说风景离我们越来越远,我跟朋友一路上也默默无语,那老者,那被岁月历练后的门窗……唯有那碗茶汤沉默又寂静。

泡茶给自己喝,孤独中享有一种独特的况味;泡茶给志同道合的人喝,重在分享,可以有一搭没一搭闲扯好些话题,亦可以什么话都不说;泡应酬的茶,茶汤里有时是机心或物质。

作家汪曾琪说:“人走茶凉。”我说,人到茶温,人来茶暖。有茶相伴,人生多出一种味道,是满月的情怀,也是阳光的香味,更是流水的欢腾,也是云层的豁达和蓝天的洒脱。品茶,与茶为友,就会神清气定,就会起落不惊。泡茶和饮茶,抛走沉闷的束缚,远离名利的羁绊,且饮且回归自然,且乐且风雅快慰。

没有人,茶就不会存在;没有茶,人就会失去一种闲中之味,失去一种趣味。于是,怎可无茶?

煮茶季节到了,请用心为家人准备一份老白茶吧,让温暖和甜蜜每天都陪在他们身边,愿他们每天身体健康,平安快乐!

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