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白茶的成份与其功效

2021-01-28 访问量: 38 茶礼仪网

夏日如此炎热,茶友们,煮壶老白茶吧,让白茶陪你度过难熬的烈日。我们也来细细说说,白茶中的品质成分和功能性作用。

白茶中的品质成分:

儿茶素类6-12%(白茶中一种多酚类物资,表现出较强烈的苦涩味,白茶钟的含量通常高于红茶,低于绿茶

氨基酸2-5%(白茶中鲜爽性的主要贡献成分,白茶钟的氨基酸含量显著高于其他五大茶类);

生物碱2-4.5%(白茶中的呈苦味物质,主要包括咖啡碱,可可碱与茶碱,其中咖啡碱占90%以上);

黄酮类2-4%(黄酮类是白茶区别于其他茶类的特征性物质,在白茶中含量丰富);

芳香物质0.02%(构成白茶香气特征的物质基础,以醇类、醛类化合物为主)。

1.儿茶素6-12%

抗氧化性:主要体现在清除自由基盒增加抗氧化酶的活性;

抗菌作用:具有广谱抑菌作用;

增强免疫力:动物实验表明其可以增加生物体内白细胞数量。

2.黄酮类2-4%

抗氧化性;

改善血液循环,改善心脑血管疾病;

降低胆固醇,降低血糖。

3.茶色素(茶黄素和茶红素):

白茶中的茶黄素含量约0.5%-0.25%,茶红素3-5%抗氧化性

抗氧化性、降低血压,血脂,可以预防心血管疾病的产生;

抗肿瘤:茶色素可以显著抑制癌细胞的生长速率;

抗菌、抗病毒、预防齿等药理作用。

4.咖啡碱2-4.5%

具有舒张血管,兴奋中枢神经,促进血液循环,预防高血压,头痛,心肌梗等药理和生理作用。

5.氨基酸2-5%

氨基酸是人体必需的营养成分,茶氨酸具有镇静、降血压、提高记忆力、保护神经细胞、增强抗肿瘤药物效果,抑制肝癌细胞浸润等功能。

6.维生素

白茶中的水溶性维生素主要有维生素B与维生素C:

维生素B具有抗脚气、辅助DNA修复,防止突变等功效;

维生素C具有防治坏血病。抗氧化、预防癌症等功能。

7.矿物质

白茶中矿物质元素以钾盐、磷酸盐为主,其次为钙、镁、钛、锰、铝、微量成分有铜、锌、钠、硫、氟、硒等;

矿物质元素对增强固执、促进血红蛋白生成,促进生长发育,增强人体抵抗力均有重要作用;

氟在白茶中的含量远高于其他植物,对防治老年骨质疏松有明显效果。

8.茶多糖

茶多糖具有降血糖、降血脂、增加冠状动脉流量。减慢心率、抗炎、抗凝血、抗血栓、抗辐射等药理作用,增强机体自我保护能力。

以上专业选自龚淑英老师的专业研究报告。

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