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君子爱茶,从来佳茗似佳人!

2021-01-28 访问量: 17 茶礼仪网

苏轼有诗“从来佳茗似佳人”。

佳茗如美人,未饮已倾城,遇到月光美人,便是这样一种怦然动。

月光白很香,是一种清冽淡雅的香,似夜里倾泻下来的白色月光。这香不像单丛那样冲人,幽幽地弥散在空气中,曼妙无比。

月光白很甜,饮后良久,仍觉得两颊生津,清甜四溢。这甜不像糖水那样腻味,一入口就是温润的甘爽。

因为香、因为甜,月光白只要一上架就会被茶友们喜欢并抢购一空。

本期,为茶友们推荐的是月光美人茶,清甜馨润,香幽味郁;来自上市茶企龙润茶业,坚持“用制药的经验制茶”的理念,50年制茶技艺一脉相承,再辅以现代科学的管理方式,严格遵循86道质量把关,从原叶到成品,从茶山到茶杯,经历了层层质量考验方得一杯好茶。

月夜露下采,形似弯钩月

月光白,又叫月光美人,得名主要来源于采制方法和干茶色泽。

一是制成的干茶,叶面呈黑色,叶背白毫显露,黑白相间,芽头显毫、白亮,像弯弯的月牙。一芽一叶整体看起来就象黑夜中的月亮,故名“月光白”。

二是此茶采制都在夜里,均不能见阳光,这是与其它茶类完全不同的。月光白,要在月光下慢慢晾干,故名“月光白”。

又因月光白的采摘、加工不见阳光,滋味柔和,甜香回甘,贯穿着中国道家思想中的“阴柔“的观念。又因采茶均为年轻姑娘,又名“月光美人”。

月光美人,是什么茶?

美丽的传说总是给人以无尽的想象空间,对于月光白到底是什么茶,大家一直有疑问。

月光白,属于普洱茶中的特色茶,原料是景谷大白茶,源自云南普洱景谷。

其采摘手法独特,须在月光下制作,每批茶叶的初制都需要在一天内完成。这是采用特殊制作工艺制成的茶,叶面黑色,叶背呈白色,黑白相间。

由于其工艺流程对外秘而不宣,月光白更是增添了几分神秘色彩。

原料,景谷大白茶

据相关资料记载,秧塔大白茶种植历史有160多年,清道光20年(1840年),陈家从勐库茶山采得数十粒种子,藏于竹筒扁担中带回种植,出苗后发现一株芽叶黄色的茶苗,就把它移到家边园地里,这株奇特的茶苗就是现在的秧塔大白茶。由此可以说,大白茶是民间选种的成果。

景谷大白茶与云南其它茶叶有明显差别:芽叶披满茸毛、成茶肥硕重实,白毫显露、条索银白,并具有橄榄清香。清朝时期,景谷大白茶还有过“贡茶”的辉煌历史,当地土官责令以红丝线扎成谷穗状,进贡朝廷,称为“白龙须贡茶”。

景谷大白茶生叶中含有丰富的氨基酸、儿茶素和咖啡碱等有利于人体健康的物质。除试制月光白之外,还适制高级金毫工夫红茶,制成的红茶金毫显露,条索肥硕,口感甚佳。1981年,景谷大白茶被评为云南八大名茶之一,被列为地方名茶良种。后被载入1989年出版的《中国农业百科全书?茶叶卷》。

工艺,独特清甜的缘由

据传,采茶在子夜以后到早晨太阳出来之前,凌露而采,要求采摘一芽一叶的大叶种茶树鲜叶。

在背光的房间内,地上铺上竹篾编成的竹席,将采回的鲜叶一片片摊开风晾,不互相重叠、遮盖。每批茶叶的初制要在一天内完成。茶叶自然阴干萎凋,没有杀青、揉捻等加工环节,在萎凋过程中轻度发酵。

这就是号称没有见过阳光的月光白了。

茶汤中的温柔乡

月光白的轻度发酵,减轻了鲜叶中的苦涩成分,形成口感柔美、清香、甜润,苦涩较弱,因此很容易获得女性的青睐。

它虽然是生茶,却不是常规普洱茶惯有的那阳刚之气,反之给予我们非常温婉与灵动的回馈,脱俗飘逸。

这满口的甜香与轻柔的汤感,尝过一次,便成了心头的一缕白月光,让人牵肠挂肚。

鉴茶有道,开汤品饮

干茶:茶饼周正,茶叶条索清晰,满披白毫,芽头壮硕。

香气:撩人冰糖甜,带着浪漫的甜意,香气非常浓郁。开汤时,飘飘渺渺随气而来的似是蜜香,继而则像清雅果香或淡雅花香,入喉即化。

滋味:汤色青黄明透,越往后泡,汤色越清明透彻,入口偏甜、汤感绵柔,既有乌龙茶的清香,又具普洱茶的醇厚。因氨基酸含量高,这款茶更加轻柔,喝完回甘袅袅。

叶底:叶子弹性佳,柔软,有光泽。

只留月光灵气,不食人间烟火

君子爱茶,喝惯了刚烈的普洱,定会怀念那心头的白月光。

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