文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>白茶>煮饮白茶的注意事项

煮饮白茶的注意事项

2021-01-28 访问量: 15 茶礼仪网

秋冬和初春的天气,是煮饮白茶最好的时节,煮白茶的时候,有些细节需要特别注意。在秋冬天气煮茶,可以选择煮茶壶,也可以选择电陶炉配玻璃壶或陶壶来煮,不同的煮茶器皿煮出的同一款茶,香气、滋味、耐煮程度也会有较大区别。尤其需要注意的一点:泡新茶、煮老茶。

煮茶基本法:

1.泡新茶、煮老茶:新茶以泡为主,老茶以煮为主,也可以先泡后煮。

2.少投茶、多煮会儿:煮茶一般水量相对较大,如果人数较少,可以少投茶,多煮一会儿。

3.留原汤,茶更香:每次煮开之后,倒出一部分茶汤继续加水时,至少要保留30%左右的原汤,这样煮出来的茶更香甜、口味落差更小。

煮出的茶汤更浓郁

投茶量:一般来讲,要依据煮茶器的容量来选择投茶时,500ml水的煮茶器,投茶量以7~12克为宜,大体投茶量与水量的比例为1:50~80左右为宜;

用水:煮茶时可以沸水投茶,也可以凉水时投茶,两种不同方法煮出的茶汤浓郁度会有明显区别:沸水投茶煮出的茶香高,味醇;而凉水开始煮茶时,在茶水沸腾后要关成小火再煮2~3分钟即可,这样的茶汤浓郁、厚滑。再次加水时就必须以加温水或开水为宜。

多次煮饮:每壶新煮茶大概可以煮饮3~5次,如果投茶量大,可以多煮几次,每次加水前,须要保留约30%左右的“原汤”,这样茶汤的醇厚感不会有比较明显的落差,以后每壶茶小火煮沸的时间要适当延长。

泡后煮茶:如果煮饮的是冲泡过5次甚至是更多次数的尾茶,那建议以沸水投茶为主,煮茶的时间也要相对延长,以再煮1~3壶为宜。

盖碗泡茶,香显汤淡

与泡茶相比,煮饮的茶汤色更加红浓鲜亮,滋味更加醇厚、顺滑,煮饮也可以把白茶加工过程中的一些缺点遮盖过去,却可以把茶的内质展现的更加充分,至于个人喜欢哪种泡饮方式,就是完全私人的问题了。

有用+10

客官,赏一个再走?

茶礼仪网微信钱包

微信钱包扫描赞助

分享
  1. 茶叶咨询加微信:chaliyi1 (可提供茶叶试饮)
  2. 茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
  3. 了解更多茶叶知识,关注微信公众号:茶礼仪网
  • 茶礼仪网微信客服
  • 茶礼仪网微信公众号