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发酵茶有哪些 发酵茶四大分类介绍

2021-02-01 访问量: 14 茶礼仪网

制茶工艺距今已有几千年历史了,茶叶在我国一直占据了非常重要的地位,由于国内地域广阔,各地都有自己的制茶技巧,造成了国内茶叶种类也是百花齐放。其中茶叶品类中发酵茶这类茶一直受到不少消费者的喜爱,那么发酵茶有哪些呢?下面小编就为大家详细介绍下发酵茶四大分类,让大家全面了解发酵茶的历史由来吧。

发酵茶它是指茶树芽叶经过萎凋,揉切,发酵,干燥等初制工序制成毛茶后,再经精制制成的茶,就是发酵茶

一、分类轻发酵

分类轻发酵指的是不经过发酵过程的茶,例如绿茶,因为不发酵,所以这类发酵茶气味天然,清香爽口。

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二、半发酵

铁观音武夷岩茶等等这些都是半发酵茶,半发酵茶在制作过程中将茶叶中的叶绿素破坏,并使之发酵程度有20%至70%不等为半发酵茶。

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三、全发酵

全发酵是100%的茶叶,冲泡后的全发酵茶会呈现鲜明的红色或深红色,极具特色,饮用后由喉咙深处所散发出来的香味,令人有清爽舒畅之感觉,不过茶渍较重,喝后最好刷牙。

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四、后发酵

我国的六大茶类中的黑茶就是属于后发酵茶,而后发酵茶拥有独特的醇厚顺滑的口感特征以及减肥降三高等功效。

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以上就是发酵茶的四大分类介绍了,希望大家在以后的茶叶选购过程中能选到自己喜欢的茶叶。

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