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酥炸茶青

2021-02-03 访问量: 26 茶礼仪网

普通的茶叶 酥炸茶青

材料:茶青1小把(约150克),面粉1杯,水半杯,蛋1个糖、盐、油各少许

代用茶:各种茶树的嫩叶;各种茶干的细末,或茶包内的碎茶。

做法:

1.茶青洗净,沥千水分。

2.面粉加糖、盐、蛋(先打散咸蛋液)、油及水,搅拌均匀成稍稀之面糊。

茶青放入面糊内。

3.锅内放油烧热,茶青逐叶沾裹面糊,投入油内,炸威微黄色,即可起锅。

注:◆酥炸茶青不宜沽胡椒盐等一起食用,这样才可吃出茶的天然风味。

◆茶青即自茶树现采之新鲜茶叶而我们在市面上购得之茶叶称为茶干或干茶、茶青或茶干均可酥炸。

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