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居家、办公室泡茶实用技巧!

2021-02-12 访问量: 34 茶礼仪网
与专业的茶艺表演和茶叶审评相比,居家、办公泡茶更讲究操作简便、实用性。泡茶没有多高深的知识,把握好两点即可:一是投茶量,二是水温。再讲究一点,选择合适的茶具,冲泡手法稍微学习,就能泡出鲜美的茶汤了。

01.商务办公多用的名优绿茶怎么泡?

绿茶是目前市面上最常见的茶叶,也是中国大部分有饮茶习惯的家庭常备的茶叶。商务办公也多用绿茶,而且以名优绿茶居多。如何把握名优绿茶的冲泡要点呢?

①茶水比例:1:50

干茶放得太多,茶汤会有苦涩感;干茶放得太少,则滋味淡薄。1:50是个适中的比例,以150毫升玻璃杯为例,投茶量大概是3~5克。

实操要点:一般干茶占到茶具的2成即可,即底部覆盖。

②等级越高,水温越低

单芽或一芽一叶的特级洞庭碧螺春、特级南京雨花茶,水温75℃~85℃最适宜;

芽叶肥壮的太平猴魁、六安瓜片,水温80℃~90℃适宜;

冬季泡茶,环境温度较低情况下,水温相对来说要高个5℃左右。

实操要点:水烧至100℃后,晾2~5分钟再泡。等级越高,晾的时间稍微延长。

③留根法

名优绿茶不耐泡,一般三泡以后就没滋味了,前两泡滋味最好。所以冲泡时采用留根法。

实操要点:第一杯快喝完时,留一点茶水,这样再加水时浓度不会下降过多,起到均匀茶汤的作用。

名优绿茶外形漂亮,一般来说采用玻璃杯冲泡即可。黄茶白茶的冲泡方法同上。

02.红茶日常饮用怎么泡好喝?

市面上常见的红茶多为工夫红茶和红碎茶。工夫红茶可清饮可调饮,红碎茶只能调饮。红茶冲泡可以选择紫砂壶、盖碗,高档工夫红茶也可以用玻璃杯泡。

冲泡时注意以下几点:

①茶水比例:1:50

红茶干茶与水的比例也是1:50,跟绿茶一样。

②水温:90℃

水沸腾后稍微晾一下冲泡,避免因水温高引起发酸。

③冲泡时间:2~3分钟

实操要点:

第一遍洗茶,洗去灰尘杂质

第一泡时间:2~3分钟,冲水后马上加盖

第二泡起,每一泡冲泡时间增加15秒左右

工夫红茶一般可以冲泡2~3次

工夫红茶除了清饮外,加奶加糖调饮也很好喝,尤其是滋味比较强的,比如滇红、英红九号,调饮可能比清饮滋味更佳。

红碎茶一般多为茶包,因为都碾碎了,所以冲泡时滋味浸出速度快,浓、强、鲜,比较适合调饮,一般加奶为汤量的1/10左右。

03.乌龙茶怎么泡才能香气迷人?

乌龙茶的香气最迷人,冲泡时,抓住诀窍就能展现其高扬的香气。待客时露一手,客人还未品尝茶汤,便被香气迷倒,岂不骄傲?

乌龙茶,要用紫砂壶或者瓷质盖碗冲泡为宜。冲泡要点如下:

①茶水比例:1~20~30

乌龙茶投茶量一般较大,方便反复冲泡,体会香气层次,茶水比例控制在1~20~30。

实操要点:以盖碗为例,干茶要占到盖碗的一半到三分之二。

②水温要高:100℃

冲泡乌龙茶一定要用沸水,热水悬壶高冲,才能激发茶香。

实操要点:冲泡前先用热水将茶具淋一遍预热,更能激发茶香。

③出汤要快

乌龙茶浸出较快,尤其是前几泡,所以出汤要快。

实操要点:

第一遍洗茶,3~5秒;

第一泡时间:1分钟,以后每增加一泡延长15秒左右;

高档乌龙茶可冲泡6~7次;中档冲泡4~5次;低挡冲泡2~3次。

最后一点适用于所有茶:泡茶用水,矿泉水为宜,不要用自来水!

日常及办公喝茶,以上面三种:绿茶、红茶、乌龙茶居多,掌握了这三类茶的实际操作要点,就能轻松应付待客礼仪,另外闲暇时冲泡出一杯完美的茶,生活乐趣也会增添不少,你学会了吗?

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