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什么是茶多酚?

2021-02-20 访问量: 12 茶礼仪网

小编为大家整理了关于“什么是茶多酚?”的资讯内容,更多茶类知识请关注!

什么是茶多酚?

茶多酚是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。

一、茶多酚的别名

茶多酚又名茶鞣质、茶单宁。

二、茶多酚的英文名称

茶多酚的学名(英文名称):Camelliasinensis

三、茶多酚的英文名称简写

简写:GTP

四、茶多酚的物理性质

茶多酚的物理性状:易溶于水及乙醇,味苦涩。

茶多酚的外观及颜色:棕黄、淡黄或淡黄绿色粉末。

五、茶多酚的化学性质

茶多酚的安全性:无毒

茶多酚的稳定性:在PH4-8稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。最高耐热温度在1个半小时内,可达250℃左右,在三价铁离子下易分解。

六、茶多酚的化学成分

茶多酚的成分可分为:黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。

其中以儿茶素最为重要,约占多酚类总量的60%-80%;儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几种单体组成。

茶多酚在茶叶中的含量一般在15%--20%。在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主,黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70%左右。茶多酚的理化性质。

七、茶多酚的药理作用

1、茶多酚具有抗衰老作用。

2、茶多酚可以对艾滋病病毒的抑制作用。

3、茶多酚可以对癌细胞的抑制作用。

4、茶多酚具有很强的消除有害自由基的作用。

5、茶多酚具有抗菌、杀菌作用。

6、茶多酚具有抗辐射作用。

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