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蛀牙，学名叫“龋齿”，是细菌性疾病，可以继发牙髓炎和根尖周炎，甚至能引起牙槽骨和颌骨炎症。
你可别小看了这种病。它的发病率高，分布广，是口腔主要的常见病，也是人类最普遍的疾病之一。世界卫生组织已将其与肿瘤和心血管疾病并列为人类三大重点防治疾病。
不过，对于爱喝茶的人来说，或许能稍微宽心一些，那就是喝茶有助于预防龋齿。这源于茶叶中的一种微量元素，叫做“氟”。今天小懂跟大家一起来了解一下这个东东。
1、氟不参与人体代谢，至今还未发现机体的某项生化过程必须有氟参加，故氟是否人体必需微量元素，目前尚有争论。
2、茶园海拔高度越低，土壤粘粒含量越丰富，游离氢氧化铁铝含量越多，其水溶性氟和交换性氟含量也越多，相关系数高达0.9683~0.9722。
3、有研究报道称，凡有机质含量丰富、土壤pH值高的土壤，氟含量也比较丰富。
4、氟能促进茶树生长，被认为是茶树生长的有益元素，至于氟是不是茶树生长发育的必需元素，尚有待进一步研究。
5、茶树体内含氟量分布特点是叶子>花果>茎杆>根系，就叶子来讲，老叶含氟量最高，其次是成熟叶，嫩叶含量最低;茎杆含氟量是嫩茎高于老茎;根系的含氟量是细根高于粗根。
6、茶叶的含氟量差异极大，卫生部曾经测定过817只茶样，最低的2.1PPm，最高的达1175PPm，平均含量211.7PPm，各种名优茶的含氟量低于中低档茶，最高含氟量的为四川雅安的南路边茶。
7、研究显示，不同茶类，氟含量由低到高依次为：绿茶<花茶<乌龙茶<红茶<黑茶。以绿茶的氟含量最低，平均为67.53±69.45mg/kg;黑茶最高，平均为296.14±246.07mg/kg。
8、茶叶氟的泡出率一般达到80%以上，也有少数茶，如日本玉露茶、番茶、釜茶，其泡罐只有40%或更少。
9、我国大部分地区饮水的水源是属于低氟标准。正常人体内含氟约为2.6g，低氟地区饮用水含0.5PPm以下时，龋齿病的发病率达60%~70%有的高达90%。
10、测定结果表明茶叶中游离氟含量比梧桐叶高2~3倍，比桑叶高3~6倍，比小白菜高5~8倍，比大葱高13~20倍，所以饮茶是一种安全的补氟和防龋齿病的方法。
11、我国规定每人每天允许氟的摄入量为1.5-4毫克。适量的氟可以预防龋齿，但含量太高也有害，反过来造成氟斑牙和氟骨症。
粗老茶叶中的氟含量比较高，大量饮用这类茶，尤其是长时间熬煮，有可能导致过度摄入氟元素。如果茶叶中的氟含量过高，那么如果每天泡10克含高氟的茶叶，就会有可能超过标准。
当然，这只是对长期大量饮用高氟茶的一种风险提醒，大量的测定数据表明，大部分茶叶的氟含量，一般情况下不至于造成对健康的危害。
参考资料：
《茶叶化学》，顾谦、陆锦时、叶宝存编著，中国科学技术大学出版社2002年版。
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