文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>茶叶资讯>茶叶知识>“三尖”茶是怎样制作的? 你认识三尖茶吗

“三尖”茶是怎样制作的? 你认识三尖茶吗

2021-02-27 访问量: 31 茶礼仪网

“三尖”茶是以黑毛茶为原料加工而成, 安化黑茶滋味醇厚,品质稳定,茶的清香更加显露,清香甜润明显。天尖茶汤色橙黄透亮,滋味醇厚柔和爽滑,叶底黄褐尚嫩,是湖南成品黑茶中的佳品,那么安化黑茶中的“三尖”茶是怎样制作的?一起来了解下吧~~

“三尖”茶是怎样制作的? 你认识三尖茶吗

“三尖”茶是怎样制作的?

“三尖”茶是以黑毛茶为原料加工而成, 安化黑茶滋味醇厚,品质稳定,是湖南成品黑茶中的佳品,传统的“三尖”茶采用篾篓散装,是现存的最古老的茶叶包装方式。

天尖茶外形条索紧结,较圆直,嫩度较好,色泽黑润。内质香气纯和,传统天尖茶采用明火烘焙,上七星灶,会有松烟香;而现在黑茶的干燥一般采用炭火烘焙,松烟香减少,茶的清香更加显露,如香木海的芙蓉天尖,清香甜润明显。天尖茶汤色橙黄透亮,滋味醇厚柔和爽滑,叶底黄褐尚嫩。

“三尖”茶是怎样制作的? 你认识三尖茶吗

三尖茶的加工相对于安化黑茶其它品种来说,较为简单,黑毛茶经过筛分、风选、拣剔、高温气蒸软化、揉捻、烘焙、拼堆、包装等工序,即为成品。

天尖是以一级黑毛茶为主拼原料,少量拼入二级提升的毛茶。贡尖则以二级黑毛茶为主,少量拼入一级下降和三级提升的原料,生尖用的毛茶较为粗老,大多为片状、含梗较多。

现在为了适合市场需求,生尖和贡尖基本上都没有,统称天尖,就算原料达不到天尖的要求,也会以天尖的名义出售,所以,茶友在购买天尖茶的时候,一定要从原料和口感上去选择真正好的天尖茶。

安化黑茶尖茶原料及制作工艺

安化黑茶尖茶原料:

传统原料是采摘谷雨后的茶,经过筛分有八十二、八十四、六十四、五十二、四十四等雨筛分筛出的茶。按照其品质分别为天尖、贡尖、生尖等茶品。以采用传统原料、传统制造工艺制作的茶品其品质、风味为佳。现代采用的原料:天尖以一级安化黑毛茶原料为主,拼入少量二级一等黑毛茶;贡尖以二级安化黑毛茶原料为主,少量拼入一级下降和三级提升的黑毛茶原料;生尖以三级安化黑毛茶为主,较为粗老,大多片状,含梗量多。

安化黑茶尖茶制作工艺:

尖茶加工工序:将安化黑毛茶经过筛分、拼堆、高温气蒸软化后装入篾篓压紧定型用篾条捆包后在篾包顶上插3~5个小孔(俗称打气针),孔内插细竹签或丝茅草,起到排出篓内茶叶的水、散热及加速陈化的多种作用,将篾篓茶包放至通风干燥处凉置干燥而成。

以上就是三尖茶的制造流程,望大家采纳~~~~

有用+10
分享