“水金龟”是武夷岩茶“四大名丛“之一。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年 5月中旬采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，滋味甘甜，香气高扬。浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。
树皮色灰白，枝条略有弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽。成茶外形紧结，色泽墨绿带润，香气清细幽远，滋味甘醇浓厚，汤色金黄，叶底软亮。
水金龟扬名于清末，其产权归属的公案在历史上还有一段趣话。据说水金龟原长于天心岩，一场大雨把它冲到牛栏坑，双方就归属诉至法庭，经法庭判定非人力，乃自然力所为，判归后者。
武夷奇茗冠天下，水金龟属半发酵茶，有铁观音之甘醇 , 又有绿茶之清香，具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色，是茶中珍品。
水金龟扬名于清末，据说该茶树原长于天心岩杜葛寨下。一日大雨倾盆，致使峰顶茶园边岸崩塌，茶树被大水冲至牛栏坑半岩石凹处。兰谷山业主遂于该处凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之。因茶树枝条交错，形似龟背上的花纹，故命名为水金龟。后来天心庙和兰谷岩为争此茶，诉讼多次，耗资千金，从此水金龟声名大振。
武夷岩茶的制作工艺属乌龙茶制作，区别于台湾乌龙茶追求鲜爽的轻发酵轻焙火、安溪乌龙茶追求花香的深发酵低焙火，采用深发酵重焙火做法。青上(萎凋)让茶叶的苦水走失，达到突出香气、滋味的目的，通常人们把这个过程叫萎凋或者做青。做青过程中有走水、摇青
发布时间：2019-05-19
武夷岩茶的“岩韵”，众说不一。有的说它有品种香，有的说它是地土香，有的说它是石头味，有的说它具有风土香，有的说它“香清甘活”，有的说是棕叶香，有的说是青苔味，还有的说是“杯底香”，等等。武夷岩茶“岩韵”是通过口鼻感官体味出
发布时间：2019-06-07
武夷岩茶属于乌龙茶，是乌龙茶中的极品，是一种半发酵茶;武夷岩茶具有许多保健功能，自古以来就被当做是一种养生、治病的最佳饮料，由于武夷岩茶特殊的制作工艺使得其品饮起来不伤肠胃，甚至对肠胃不好的人们起到保护胃肠的功效。据日本慈惠医科大学中村治雄
发布时间：2019-08-25
武夷山茶品种繁多，仅岩茶树花名就有830多种。武夷山花名的命名历史上大致分为9类，这些花名是根据茶树优异的品质为先决条件，然后依据其不同特点来命名的。下面小编为您介绍花名的定义及其分类。什么叫花名？历代武夷山人从武夷菜茶的原始品种的有性群体
发布时间：2019-06-07
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