云南茶叶知识十四：普洱茶特珠属性多-茶礼仪网

　　普洱茶越陈越香，越陈越值钱投资股票不如投资普洱茶，普洱茶是惟一没有保质期的茶叶，越陈越值钱。

　　真相：普洱茶因其自身的特珠属性，在一定年限内可以做到越陈越香，但普洱茶不过是一种饮品，不是可以用来（或者不太适合）当成一种赚钱的工具来炒作。有人能通过收藏普洱小赚一笔，但这不代表普遍的普洱茶就可以当股票来买。

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你知道普洱茶为什么会锁喉吗？

　　经常喝茶的茶友多多少少都会听说过一些关于普洱茶品评的术语，锁喉、挂杯、浓醇、清香……这些让人头疼的专业术语，你是否懵圈了？

　　你在喝茶时，是否感受过干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不适感？这其实就是我们平时说的锁喉。你知道普洱茶为什么会锁喉吗？

　　原料导致锁喉

　　原料是整个普洱茶好坏优劣的关键因素之一，也是普洱茶从毛茶到成品初期的核心步骤之一。

　　一些古树茶原产地位于原始森林深处，山高路远，茶农采摘好的茶叶不能及时进行杀青就有可能导致品饮上的不适；原料来源于哪个茶区山头便代表着那个地方的茶叶性质，在拼配过程中，原料的不同和比例的分配，会导致普洱茶后期朝着某个方向发展，甚至因拼配茶区导致茶质冲突，亦会导致“锁喉”。

　　制作工艺导致锁喉

　　在制茶过程中，如果发酵温度过高，或者杀青时锅温过高都有可能导致锁喉或者其它不适感。

　　普洱茶在压制成饼的过程中，必然会有大量的水分留在茶饼里面，所以压制成型的茶品，不能立马用绵纸包装起来，要用木架（茶架）给它晾干。但不管是茶饼、沱茶还是砖茶都是有一定厚度的，所以在晾干时，内外的水分散失会不均匀。如果没有完全晾干，在后期陈放过程中很有可能发霉，那就可能会引起锁喉现象。

　　仓储不当导致锁喉

　　一款好茶，“好原料、精工艺、优良仓储”，缺一不可。如果一款茶长期存放在一个高温高湿或不通风的环境下，就有可能导致茶品锁喉。茶品若无包装与容器，直接放置于空气中，快速氧化，也会出现锁喉现象。

　　冲泡不当导致锁喉

　　同一款茶不同的人泡出来可能完全是不一样的。在冲泡过程中，醒茶是第一步。因为，普洱茶只有经过醒茶，才会把茶叶里面不好的东西给释放出来，如果没有经过醒茶，马上进行冲泡，会产生咽喉中段紧缩感。

　　普洱茶在冲泡时是不需要高冲的。它讲究的是在离盖碗或紫砂边缘1-2公分左右进行（定点或沿杯壁）注水是最好的。如果冲泡时注水高冲，出汤时茶汤高冲注入公道杯，或是茶水由公道杯注入茶杯时高度过高，都会产生锁喉之感。

为什么要品普洱老茶？

为什么要品普洱老茶？

普洱茶1-3年是有益菌的初成期，3-5年是普洱茶有益菌的成长期，5-10年以后是普洱茶有益菌成熟期，一些水味，堆味等全部转化，真正达到香高回甘，品饮普洱茶最好是5年以上的老茶，茶界谚语，喝熟茶，藏生茶，品老茶。

　　什么品牌的普洱茶好？

　　1、大益普洱茶

　　作为专业茶产品及相关服务供应商，大益集团产品线已涵盖普洱茶、红茶、绿茶、保健系列茶等众多品类。以大益普洱茶为代表的众多产品，均获国家环保总局有机食品发展中心颁发的“有机”(天然)食品证书，多次荣获国际、国家、部省级金银奖，并通过欧盟国际有机认证，远销日本、韩国、马来西亚、欧美等国家和港台地区。大益普洱茶制作技艺也于2008年入选国家级非物质文化遗产名录。

　　2、老同志普洱茶

　　老同志普洱茶是云南海湾茶业有限公司的一个普洱茶品牌。公司的产品精选勐海古茶树茶区优质无污染的茶叶原料，经过严格科学的配方，以先进的科技手段精制而成，确保产品安全、有机、绿色和健康。在品牌建设上，公司通过专业展会、行业报纸广告和电视广告进行市场的开拓与推广。目前海湾茶业的营销网络遍布全国，“老同志”普洱茶成为广大茶友最喜爱的品牌之一，并被评为“普洱茶十大知名品牌”。

　　3、勐库戎氏

　　云南双江勐库茶叶有限责任公司公司(勐库戎氏茶厂)的前身是创办于1993年的勐库茶叶配制厂，1999年该厂收购了竞价拍卖的国有企业“双江县茶厂”，现在公司已经发展成为固定资产3000万元、年生产量700-900吨、产房2万平方米、占地63亩的茶叶精致加工企业，并注册有“勐库牌”、”青岗牌“、‘忙波牌’三大品牌商标，主要的茶区为勐库大雪山和半坡冰岛山。

　　4、中茶普洱茶

　　云南中茶茶业有限公司是中国茶叶股份有限公司根据中粮集团品牌战略的要求，为最大限度地发挥“中茶”品牌优势，提高“中茶”品牌的地位和影响力投资组建的。什么牌子的普洱茶好?云南中茶茶业有限公司出品的“中茶”品牌普洱茶系列产品，品质优良、加工规范、口味纯正，深受国内外广大消费者的青睐。

　　5、下关普洱茶

　　云南下关沱茶(集团)股份有限公司前身为云南省下关茶厂。该厂创建于1941年，位于云南最大的紧压茶加工中心和茶叶集散地——大理市。这里风景秀丽，气候宜人，苍山洱海优良的生态环境，大理地区悠久精湛的制茶技艺，为下关沱茶的优良品质提供了得天独厚的条件。1994年改制为“云南下关茶厂沱茶股份有限公司”。

　　6、南涧凤凰沱茶

　　什么牌子的普洱茶好?云南南涧凤凰沱茶厂成立于2005年6月，注册资金500万元，厂址位于云南省南涧县宝华镇，现有员工116人,加工厂房5056平方米，有基地7000多亩,2005年7月30日正式开机生产。茶厂年生产能力达3000吨以上，主要开发、生产普洱茶，产品有“鑫凤凰”、“八骏茗茶”、“老林”牌凤凰沱茶等系列产品。现已创制各种饼茶、砖茶、沱茶、纪念茶、礼品茶以及各种级别的散茶近100多个花色品种。目前，在南涧县茶叶生产企业中，凤凰沱茶厂的普洱茶生产能力已跃居前列。

　　7、福海普洱茶

　　福海茶厂的前身是勐海县星火茶厂。福海茶厂是在1983年，由勐海茶厂抽调部分的管理人员和技术骨干组建的，当时专业生产CTC红碎茶、功夫红条茶等红茶，在这一生产红茶的半发酵工艺过程中普洱茶的全发酵工艺逐步被发展完善。到1998年，为适应普洱茶市场发展的需要，更名为福海茶厂，专业生产普洱茶。

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