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安化黑茶的发展史

2021-03-11 访问量: 47 茶礼仪网

黑茶对于茶友们来说,已经再熟悉不过了,可对于安化黑茶的发展史茶友们你了解多少呢?黑茶有相关人士记载,始于十六世纪初就已经出现了黑茶之说,但据《明史·食货志》记载;神宗万历十三年,即公元1585年,因此16世纪末期,湖南安化黑茶兴起。那么安化黑茶发展史,又有哪些相关资料呢?下面小编就为大家一一的分享下。

在明嘉靖三年(公元1524年),“产地有限,悉征黑茶”,安化黑茶采用锅炒杀青、踹揉、沤堆(前发酵)、松柴明火焙干,即将做色工艺在初制作过程中完成,且增加了松柴明火烘焙工艺(不同于乌茶的日晒干燥)。这种烘焙方式既除掉了青叶气,又使干茶色泽黑褐油润,均匀一致,且内质滋味醇和,具独特松烟香。这种采用安化特定区域的鲜叶原料经独特的加工工艺所形成的茶被称为黑茶。

历史上黑茶是安化的特产。地方向朝廷贡献方物,是为贡品,安化黑茶中品质优良的产品也就成为贡赋之物。

黑茶产品品种较多,其中以天尖、贡尖为上品,花卷和引包为大宗。天尖、贡尖和千两茶(大的花卷)都有入贡。天尖、贡尖以"天""贡"命名,反映的正是其作为地方特产向天子入贡的性质。一般来说,大宗黑茶用于茶马互市;纳贡黑茶更多用于清朝皇帝对西北少数民族首领和宗教领袖的特殊赏赐。道光年间,经营黑茶的南帮商号干瑞升奉旨采办天、贡尖,供应皇室,为黑茶入贡之始,持续到民国初年。据称,前几年在故宫发现的遗存茶叶贡品中,跟普洱茶在一起的,就有安化千两茶饼。

安化产茶历史悠久,素有“茶乡”之称,因量多质好,古时就驰名中外。《安化县志》载:“当北宋启疆(建县)之初,茶犹力而求诸野……山崖水畔,不种自生“,“崖谷间生殖无几,唯茶甲诸州县,不仅茶多,且质优”。安化产黑茶究竟始于何时,至今未见到明确的记载。五代(公元935年前后)毛文锡编撰《茶谱》有云:“谭邵之间有渠江,中有茶,而多毒蛇猛兽,其色如铁,而芳香异常,烹之无滓也”,所谓铁色茶即安化黑茶也,当时的渠江薄片和益阳团茶主要运销湖北、江陵、襄阳一带。由此可以推断,湖南黑茶至少有一千余年的生产历史。

1937年,抗日战争爆发,体积庞大的里引茶受运输条件的影响而大为减少,从而引起民国政府的高度重视,叫地方政府这里解决这一问题。时任湖南省茶叶管理处副处长的彭先泽先生,经过科学的实验和研究后,撰写了一篇题为《辟在安化不能压砖》一文,并见诸报端,引起政府和业界人士的高度重视。

1950年,安化第二茶厂开始试制茯砖茶。1953年,安化第二茶厂试制作湖南第一片手筑茯砖茶获得成功,打破了只有泾水和陕西人制茯砖茶的神话,结束了湖南不能加工茯茶的历史,开创了湖南紧压茶发展的新途径。

谭伟中,安化黑茶的古艺传承者

2005年,因对安化黑茶的特殊感情,他放下经营多年的金矿、地产产业,专注于安化黑茶,一举收购陈年老茶200多吨。

2008年,他于安化县梅城镇设立安化芙蓉山黑茶厂;于金星大道置地60亩、望城光明村置地80亩、安化县境内最高峰芙蓉山置地5000亩作为黑茶原料基地;移栽1680棵千年古茶树,创办香木海黑茶产业园。

2011年,他开设香木海安化黑茶茶博馆,成立安化黑茶文化交流中心,全面展示唐宋以来黑茶的历史和传统工艺,为安化黑茶的文化传播和品牌推广不遗余力。

他,就是香木海的创始人谭伟中,安化黑茶的古艺传承者。

安化黑茶的历史,可以追溯到公元816年唐代杨烨《膳夫经平路》中提到:“渠江薄片,益阳团茶运销湖北、江陵、襄阳一带,其均为安化黑茶。”到明洪武二十四年(1391),朱元璋钦点芙蓉山“芽茶”22斤,称“四保贡茶”。如今,安化黑茶已被列入世界非物质文化遗产。

安化黑茶如此渊远与深厚的文化并不是人人都能静下心来潜心研究的。谭伟中偏偏是其中一个。生于制茶世家的谭伟中,自小饱受黑茶文化熏陶,喜欢和世界各地茶道中人交流茶艺,研究安化历史及制茶工艺。为了掌握安化黑茶唐代以前几乎失传的传统工艺,他查阅了大量古籍和安化县志,循蚩尤后人足迹访遍南方诸省;为了掌握微生物的技术,虚心向国内专家教授请教,并远赴韩国、日本,与外国茶叶专家交流探讨。他还师从一诚长老研习禅道,自号养平居士,对禅茶一味领悟颇深。

以上是编者对安化黑茶的部分发展史的一些分享,通过编者的分享茶友们是不是就能更深刻的了解到安化黑茶的历史由来呢,如了解安化黑茶相关知识可继续关注本站。

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