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安化黑茶如何正确存储

2021-03-11 访问量: 13 茶礼仪网

近日有不少新朋友问小编,我把黑茶放在干燥的地方,为什么还会发霉?其实这是一个很大的误区,虽然是需要放置干燥地区,但是一定要通风,经常喝黑茶的朋友可能知道,黑茶本身是一种压制型茶叶。采用安化境内山区大叶群体品种鲜叶为原料,经过杀青、揉捻、渥堆(发酵)、烘焙干燥等独特工艺加工初制成黑毛茶,因其色泽乌黑,故称为“黑茶”。以初制黑毛茶为原料经精制加工(包括人工后发酵和自然陈化)而形成的具有独特风味的黑茶系列产品。按照安化黑茶传统加工工艺初制和精制而成的,与原产地产品品质相似的黑茶产品,亦为“安化黑茶”。

储存黑茶应注意以下三个条件

(1)阴凉忌日晒,日晒会使茶品急速氧化,产生一些不好的化学成分,如日晒味,长时间不能消失。

(2)通风忌密闭,通风有助于茶品的自然氧化,同时可适当吸收空气中的水分(但水分不能过高,否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程,也为微生物代谢提供足够不分和氧气,不能使用塑料袋密封,只能用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。

(3)开阔忌异味,茶叶具有很强的吸异性,不能与有异味的物质混放在一起,而放置在开阔而通风透气的环境中。

安化千两茶、百两茶、十两茶储存更为方便,只要通风、空气湿度一定的环境下即可很好的存放,由于千百两茶用棕叶、竹蔑包装,使得内部很难用水份进入。氧化表面以后,里面的茶继续陈化,对茶的陈化更有好处。

黑茶的存放过程中,如果砖片本身的含水量达到出厂标准,而空气湿度又不是过高,那么哪怕时间再长也不会霉变。茶砖中具有的优势菌种会对其它菌产生抑制作用。但历时三十年的陈年老砖茶可能会在砖片表面产生一层“茶虫”,“茶虫”并不可怕,它是茶叶陈化的结果,虫与菌共生,也许有利于陈化进程,事实表明,带有虫块的陈年老茶对身体没有害处。

安化千两茶、百两茶、十两茶的储存非常方便,只要在通风、空气湿度一定的环境下即可很好地储存,由于千百两茶用棕叶、竹篾包装,使得内部很难有水份进入。表面被氧化以后,里面的茶继续陈化,对茶的陈化很有好处。

以上是小编为大家分享的,安化黑茶如何正确存储,通过上面方面的了解,是不是更加会懂得保存和安化黑茶,希望能帮助到大家,了解更多关于安化黑茶相关知识,可继续关注本站。

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