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安化黑茶如何正确冲泡[厂家最新推荐]

2021-03-11 访问量: 43 茶礼仪网

说到泡茶,很多朋友认为把水烧开,放部分茶叶到杯子或茶壶里进行冲泡即可,可黑茶的泡法截然不同,黑茶有不同的种类安化黑茶从鲜叶通过杀青、揉捻、渥堆、干燥压制而成,所以品种不同而有所不同,不能一概而论的,那么下面小编就为大家分享安化黑茶如何正确冲泡。

在讲如何泡饮安化黑茶之前,先说说“洗茶”和“醒茶”。

说到“洗茶”,大多数喝茶的人都知道是怎么回事。

安化黑茶为什么要“洗”?是为了干净卫生而洗去茶叶表面的灰尘、农药、化肥残留吗?如果是这样,那又为什么有的茶“不洗”?是因为有的茶干净而有的茶“脏”吗?显然不是!那为什么不是所有的茶都“洗一洗”呢?因此,“洗茶”这一提法显然存在问题!

为什么传统功夫茶第一道水不喝而要倒掉呢?如果所有茶叶都先这样过水会怎样呢?我们发现绝大多数情况下,茶叶从存放状态进入适宜冲泡的最佳状态需要一个过程。这个过程在冲泡功夫茶中就是习惯上被叫做的“洗茶”。但是叫“洗茶”显然不恰当,因为大部分茶叶在冲泡前都需要这样一个“准备”过程。如果这个过程不叫“洗茶”,那应该叫什么呢?应该叫“醒茶”。

陈年黑茶,很多已经炭化成末,沉香味足。因此也会有人用冷开水洗去浮沫,且第一泡不倒掉,以便享受陈年黑茶的魅力,若开水醒茶,就会损失第一泡陈茶的魅力。

从茶道的角度,每次冲泡一款茶叶,不管是哪种类,都要首先观察这款茶叶干茶时的状态,以决定是否需要醒茶,以及如何醒茶才能使这款茶叶达到适宜冲泡的最佳状态。

另外一点很重要:醒茶的水不一定都必须倒掉。若用开水醒茶,醒茶不兼有洗茶作用,而是与第一道水合而为一了,就没有必要倒掉。这时是更需要点茶道功夫了。如果叶形比较细碎的茶叶不宜开水洗茶(如天尖、茯砖、黑砖、陈年黑茶),想洗去浮沫,可以采用冷开水洗茶的方法。当然,开水洗茶并不是不可以,但是要根据安化黑茶干叶(如坨坨状的千两茶、花砖、黑砖等)的状态,快冲快洗,洗去黑茶的浮沫。安化黑茶产生的浮沫也是茶的一种形态,若通过了滤网是可以滤掉的,也没有必要洗掉。

总而言之,品茶之道冲泡得法是第一,而醒茶是茶叶冲泡的一道必要程序。醒茶与洗茶完全是两回事,要看茶醒茶,是需要点儿茶道功夫的。醒茶适宜所有茶叶的冲泡。醒茶完成的好坏,对后面的冲泡有着直接的影响,对整个冲泡过程中,茶叶内在品质的展现有奠基性作用。

二、安化黑茶正常泡法的步骤:

1、备具

冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡(也可煮饮);公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色;

2、冲泡

①取茶:用黑茶专用茶刀撬茶,顺茶砖纹路撬;

②投茶:取茶8g左右(喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取),投入如意杯中,茶放进去后不要再搅动,以免浑汤;

③冲泡:按1:40左右的茶水比例用100度沸水冲泡(可视具体的茶叶调整茶水比例);

④茶水分离:将如意杯按钮按下,使茶汤分离(喜欢浓茶可泡稍久),可冲泡数次;

⑤(分茶)品饮:可直接用如意杯品饮也可将茶倒入品茗杯中请客人品饮。

以上是小编为大家分享的,安化黑茶如何正确冲泡,相信对不少新手朋友有了一定的帮助,喝茶与品茶看似一样,可实际上对于茶道的朋友来说,其中大有奥妙。今天小编就和大家分享到这里了。如需了解更多关于黑茶相关知识,请继续关注本站。

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