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茶时

2021-03-13 访问量: 26 茶礼仪网

茶是时之饮。茶的时间性很强,上市有时,冲泡有时,品饮有时。

一般情况,茶的价值与时间长短成反比。时的概念不只是新,也包括久。绿茶花茶、乌龙茶、红茶,保质期不超过一年。经常有人把上好的名茶一搁就不知多久,这可谓是暴殄天物,当然,这往往是因为茶的来路或者是单位发的,或者是别人赠送的。另一方面,普洱砖茶、茯砖等紧压茶,又是历久弥珍,甚至成为一种收藏品。

采摘炒制茶叶很讲时令,特别是绿茶,每年明前雨前的新茶,都是只争朝夕的。也正是出于这个原因,茶庄把新茶上市看得很重,广告推销不遗余力。在茶叶市场,“时间就是金钱”是不争的共识,因此江淅的茶商会在明前去海南、四川、云南收购鲜叶加工,然后作为江淅新茶推出。蔬菜温室大棚也被借用来种茶,这样就能抢先生产出新茶。

作为消费者,买茶也有时间性。春夏之交,有机会浏览杭州西湖,不可不买龙井茶,即使你本来不大喝茶,也会被举目皆是的茶庄海报所吸引。

在日常生活中,英国人有约定俗成的茶时,也就是TEA TIME。我手头有一本英文茶书,书名就是这两个单词,它一般是上下午的工休时间,大致一刻钟,据说是邱吉尔的德政,沿袭下来成为民俗。在英国家庭主妇那里,则是下午四五点钟。茶时就是喝茶的时候,它既是品饮佳茗,更是一种放松与休息,更是交际沟通的良机。

茶和时间的关系太紧密,西方人讲究生活质量,茶具也齐备。英式茶具与中式、日本茶具最大的区别,可能就体现在沙漏或计时表来掌握火候。英国人的刻板与机械,真是无所而不在!

中国人虽然也深谙茶理,知道时间之于冲泡的重要性,但实际生活中则大都跟着感觉走,差不多就行了,即使是潮汕崇尚功夫茶,也未见谁在饮茶时读秒。

和其他享受相比,茶是最能消磨光阴的,喝茶的时候,就是有滋有味地享受闲暇。记得英国有个诗人曾写过一首题为《闲暇》的诗,开头就是“如果没有了闲暇,生活还有什么乐趣”,我猜,他肯定是啜饮着红茶的茶时写出来的。

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