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西樵山云雾茶

2021-03-13 访问量: 37 茶礼仪网

云雾茶是西樵山特产之一,叶成卷状,颜色乌黑,茶色青淡,品入口中,先苦后甘,清香袭人心肺,若用山中清泉泡茶,更是锦上添花。1961年,郭沫若到西樵山揽胜,在其游记《西樵山白云洞》一文中提到:“……饮了西樵的特产云雾茶,入口有涩味,颇苦,而回味清适,如嚼西藏橄榄”。

西樵山林木藏茂,景色清幽。从明代起,这里就有许多学者浏览、讲学,留下许多古迹和摩崖题刻。有着深厚文化底蕴的西樵山,在历史上还曾是名噪一时的茶山。自古高山云雾出好茶,西樵山在东经112°58,北纬22°55,山体如莲峰簇瓣,山周圆形,直径约4公里,面积14平方公里。山峰高度多在海拔300米上下,主峰大科峰海拔344米,山麓遍布扇形堆积。西樵山的岩峰胜迹很多,有72座奇峰、36个岩洞、28处瀑布,组成西樵山的诸多峰峦。西樵山的海拔高度虽不算高,但是由于它屹立在广阔的珠江冲积平原之上而显得格外峻险、挺拔。整个山体,外陡内平,奇崖险壑,貌若千削芙蓉。西樵山自古以来就是山青水碧、遍山绿透、郁郁葱葱的天然乐园。山上生长着杜鹃花、玉兰花、丹桂、古榕、苍松及遍山的冬菊翠竹等四时花木,素有“南粤名山数二樵”的美誉。

西樵山在北回归线南,全年阳光充沛,雨量充足。山体多肥沃的水山灰酸性土,并贮有大量泉水,为茶的生长提供了良好的条件。据旧志载:茶经唐末诗人曹松自浙江顾渚山移来,山人即以茶为业,因有茶山之称。西樵山种茶始于唐代,开拓者是晚唐诗人曹松。曹松,字梦,晚唐安徽舒城人,为诗师法贾岛。早年屡考不中,流落荆楚巴蜀间。后南游到广州,隐居在西樵山黄旗峰黄龙洞中。筑翠微石室耕田赋诗。因见西樵山泉清土腴,甚宜种茶,便千里迢迢跑到浙江,从友人陆龟蒙处取得被列为贡品的顾渚茶种赠给山民,教他们栽植采制之法,这是西樵山植茶之始。从此,西樵山成为了岭南最早的产茶区。

现今,西樵山作为国家级风景名胜区,每年都接待成千上万的各地游客,西樵山云雾茶以其特有的风味而饮誉中外。

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