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坐下来喝茶

2021-03-13 访问量: 38 茶礼仪网

对着这杯雾气氤氲的绿茶,吹开上面的浮雾,审视着那些如剑似针般的茶叶慢慢在杯中舒展、跳跃,我有一种进入春天生机勃勃的茶园的感觉。茶水由透明变为淡绿,呈现出一种春水的情愫;自然的清香随着氤氲的雾气一缕一缕地沁人心脾,扩散在我独立一统的书屋之内;茶叶欢悦地舒展,渐近沉寂,一片片达到脱离母体之前那种自然生长的状态。我于是就有些沉醉,伴随着还有一种莫名的激动。品一口香茶,吐一口郁悒之气,好舒服好惬意啊,于是,心就在这一刻卸下,身子也在这一刻放松。

尘世喧嚣,繁华人间,各种诱惑纷至沓来。在这困顿的浮华世间,最能净化心灵的除了书与音乐之外,恐怕就只有一杯好茶了。诚然,如今各类高档饮品数不胜数,包装艳丽堂皇,无不诱惑着我们的感官,可较之绿茶又有哪一种饮料可与它清醇、自然的口感相匹敌呢?外表再精美,多喝几回也就腻了,岂有茶的清淡与馨香入心入口?喝茶与喝饮料是截然不同的两种感受、两种心态,体现出不同的层次与品位、不同的文化背景与时代风尚。

茶要喝一种心境,一种气氛。在虫儿浅吟低唱的夏夜,一手执壶,一手翻书,虽身处喧嚣凡尘,面对酷暑炎热,而心底也就能多一份清爽与安宁;在深秋,月明星稀的午夜时分,萤火虫穿梭于草木之间,若得二三知已,于桂花树下,青石作案,临风把盏,赏月品茗,那情趣自然是逍遥快乐无比,还会有什么烦恼可言?冬夜寒窗,卷帘之内,泡一壶热茶,更兼红袖添香,于小火炉旁边轻酌慢饮,听室外雪落梅枝、风拍竹叶之声不绝于耳,那可是凡人过的日子?而在春季,绵绵细雨,昏昏沉沉难见日光,乍暖还寒最让人倦怠困乏,更易生感伤闲愁,这时,一杯清茶入口,即可解闷解乏,顿觉心旷神怡,精力倍增。难怪古人说:茶里乾坤大,壶中日月长。

茶应该是一种灵气之物,善饮者,能催人成熟、宽容,使人高尚,不浮躁。回到从前的日子,我独自在山中执教,年年岁岁,朝朝每每,除了十几个八、九岁的小学生就是满眼的青山草木,苦守一座形影相吊的寒山古庙,若是现在,那种孤苦伶仃的日子怕是无法忍受,但我尚能自娱自乐。泡杯苦茶,远看头上云卷云舒,近观庭前花开花落,与林中莺莺燕燕、花间蜂蜂蝶蝶共苦乐,看开一切,不攀比,不急躁,生活在自己的境界里,那生活自然也就妙不可言。岁月无敌,如今两鬓渐苍,而喝茶的情怀却使我心态日益年轻。生活中常有风雨,人生中时有失意,常捧一壶清茶在手,品品那味道,想想从前那窘迫的日子,对未来的生活就有了更多的信心和勇气。

因为不抽烟,我每日三餐之后,必泡一杯热茶,甚至睡觉前也要喝上一杯,否则就难入眠。至于上班,茶更是必不可少,几乎达到杯不离手、手不离杯的程度。我坐办公室,自然不会有那种一杯茶、一支烟、一张报纸看半天的清闲,面对的常常是冗务琐事、文山会海。于手忙脚乱或心烦意恼之时,茶就成了我的镇静剂、兴奋剂。有茶,心就能从容;有茶,工作就能有条不紊、忙而不乱;有茶,运筹就能心平气和、精力旺盛。

遇到双休日或法定节日,茶更是我形影不离的益友。抽空帮妻做一点家务,或给女儿们讲一段故事,或去阳台莳弄一下花卉盆景,略给妻小一个身体力行率先垂范的表现,然后,便备上一瓶上好的开水,走进书房,沏一壶好茶,放一段轻音乐,调出一点柔和的灯光,享受家庭带给我的宽松、温馨与独处一室的宁静、雅趣。想读书则读书,能写作便写作,不能读书与写作就专心致志地品茶听歌,随心所欲,让身心尽量地放松、自如。

喝茶已成为我的一种特别嗜好,今后大概也不会有别的什么可以取代。我喝茶,最爱的是绿茶,多以家乡保康县所产的松针茶为主。中国十大名茶,绿茶占了五种,我无口福,仅喝过龙井一种,平时喝的全是家乡特产。如今茶业兴旺,市场竞争也激烈,制茶技术越来越精湛,好茶之多,不胜枚举,而名茶也如雨后春笋般涌现。就如保康绿茶来说,就有松针、银剑、莲花、毛尖、炒青五类,还有菊花新品种。所谓菊花茶,就是选择上等芽茶,用细线扎紧,压成饼状、烘干,用开水冲泡后,茶在杯中渐渐伸展,最后伸展为一朵盛开的菊花,可观可品,甚为赏心悦目。保康绿茶在连续5届中国品茶博览会上,均夺得金牌和银牌,令中外专家哗然,成为继龙井之后的又一驰名品牌。保康绿茶均以“绿生”、“有机茶”冠名。我常喝保康绿茶,几近成癖。非我王婆卖瓜,保康绿茶的确是集中了西湖龙井、太湖碧螺春、福建铁观音等著名绿茶的优点于一身。这“松针”,顾名思义,属茶中极品,采摘极为讲究,曾有唯二八少女方可采摘之说,如今采摘虽不一定非二八少女不可,但必是精细之人,自然是女子为好。早晨日出即采,云开雾散一段时间为最佳采期,采摘时需凝神屏气,两指轻拣,微微用力,取新芽一片,最多不得超过一芽一叶,带露送锅揉炒。制作过程极为严谨,稍有不慎,就会影响茶质。能为名茶,其来历颇为不凡。保康绿茶的价格较为合理,凭我的收入还买得起。每年必在清明谷雨之间,购得五六斤,置于冰箱冷冻室,供我四季受用。这样冻藏,往往陈茶接新茶,而茶质基本不变,四季都有春茶的感觉。古人饮茶,讲究茶具,我但求茶质,色香味形俱佳即可。友人送我一套紫砂茶壶,上有两句诗:“雨过琴书润,风来翰墨香”,儒雅古朴,甚爱。但这紫砂壶也有弊端,不透明,泡一壶好茶,知其味不知其色,觉其香不觉其形,终为一憾,只好作为书房的装饰,偶尔把玩。我平时喜用一只普通玻璃亮杯,可携带,又有透明度,方便简洁。想我那松针绿茶,白毫披露,如利剑,似青针,泡在杯中,晶莹剔透,形美如兰花初锭,色绿似碧玉沉水,香郁像春风送馥,入居室可孤芳自赏,出庭堂令众人嘉许乍舌,一杯茶而荣获全方位的享受,何其快哉!

饮茶在中国,已成为一种文化,渊远而流长,历朝历代,唯有饮者留其名,出现过无数品茶的高人雅士,至于红尘中芸芸众生,又都是凡夫俗子劳心劳力者,哪有专门心思因饮茶而落一个千古流芳的美名,只以解渴消乏清心爽身为快事。古往今来,咏茶的诗词颇多,或遣兴,或抒怀,或唱和,或借茶言志、言情、言愁、言愤,以表达各人的情趣心志,而我比较欣赏的却是今人赵朴初的一首五言绝句:“七碗受至味,一壶得真趣。空持石千偈,不如吃茶去。”难得浮生半日闲,沏一壶好茶,可吃可品,可把玩可牛饮,至于其它冗务俗事尽可暂放脑后,只管去享受那份难得的清闲与心境。“不如吃茶去”,的确是生活中的至真至趣。前面纵有千里万里的旅程,而这一路上,只要时有一杯香茶在手,永存一种轻松自由豁达淡泊的心态,难道不是一种最佳的人生?曾在贾平凹《江南游记》中读到一幅寺院的对联:“是命也是运也缓缓而行,为名乎为利乎坐坐再去。”茫茫人生路,坐下来干什么?我想,还是让我们坐下来喝杯茶吧!

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