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普洱韵昧长

2021-03-13 访问量: 18 茶礼仪网

中国云南西双版纳和思茅地区是古茶树的发祥地,在古代先民种植生产的一种大叶种茶被冠及一个古老而优雅的地名———普洱。从此普洱茶便誉满神州,特别近年来思茅地区发现一大片的原始森林,竟然在哀牢山长有2700年的古茶树,一时中外驰名,成为世界茶王。

普洱茶一向以陈茶为佳,所以制作上有其独特之处,大多数的名茶,均以幼嫩为佳,但普洱茶必须粗幼相配,才可转化得完美。近代人以科技制作普洱茶,分“青饼”和“熟饼”。制成黑茶晾青后的毛茶,经过适量加水,渥堆一段时间,使其迅速转化,将野性和青草气纯化,沤制成饼茶或砖茶、沱茶等,再经过一般时间的适当存放,才能使其陈韵显露,故此越陈旧越香越适饮用。

“青饼”是指绿茶制作的普洱茶饼、茶砖、沱茶及各种形状不同的紧压茶,要它们转化成上佳的陈茶,起码要一、二十年以上来放置陈化,才会有陈韵出现。所谓香藏味中,当你品饮到一杯汤色红褐,清香飘荡如玉液清澈的普洱时,你深切地感受到它不但生津止渴,消乏解困,你会为普洱茶的神奇功效而赞叹,更会为培育制作出这盛世名茶的人们表示敬意。

普洱茶性温和,有如梅花不畏寒,其香更盛。如幽兰不为人知而不芜的高尚品格;普洱茶境平和,合符儒家中庸之道。茶味淡泊,超脱华贵的本来之气,是最能表现出佛家禅宗所倡导“虚融淡泊”,“无一物无尽藏”的意境。被誉为极品普洱茶味的“无味之味”则更能体现出道家“道法自然”返朴归真,“清静无为”,“淡乎其无味”的无味至味的太和境界。

从品尝普洱茶过程中的苦涩、甘、甜的滋味中犹如人生历炼过程中的一番体验和回味。

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