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四川蒙顶茶――露芽云液胜醒酬

2021-03-13 访问量: 27 茶礼仪网

荣代文彦博有两句诗说:“旧谱最称蒙顶味,露芽云液胜醒醐。”

蒙顶,是指四川蒙山之顶,那儿以产茶著名。蒙顶味就是指蒙顶茶。

四川的蒙山,山势巍峨,正是“绝壑飞瀑,苍林红了”;难怪白居易亦念念不忘,说“语里闻知唯渌水,茶中故旧是蒙山。”

蒙山在雅州,山有五顶,顶有茶圆。茶树如生于云雾之上,好比有神物护持。由于山上低温而多云雾,滋润芽生长,而且保持了茶叶的“持嫩期”;故用紫茶壶泡出来的茶,汤色黄绿明亮,香气持久。

据说,四川蒙顶茶始于西汉末年,有位禅师把七棵茶树植于清峰顶,后人称为“甘露茶”。

现今的散茶,品名便有“蒙顶黄芽”和“蒙顶石花”等。

以前蒙顶茶乃贡品,因味甘而香醇,不少皇产皆爱饮。那时的名堂很多,根据记载,诸如“雀舌”、“白芽”、“雷鸣”、“鸟嘴”、“石芽”、“雾钟”、“米芽”、“黄芽等”,它们可说是中国历史上最早的名茶之一。

蒙山的五峰,是指甘露、灵泉、菱角、毗罗和上清。自唐代以来,沙人皆相信蒙顶茶“吐纳日月精华”、故“少饮可疗宿疾,久饮可以长寿。”民间人士奉为“仙茶”,认为茶四两可即可“地仙”云。

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