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泉・壶・茶

2021-03-13 访问量: 32 茶礼仪网

中国五大名泉,江苏镇江“中冷泉”为天下第一泉,其特点是富含矿物质,泉水倒入杯中,水面高出杯口一至二毫米而不溢;江苏无锡惠山之“惠泉”为天下第二泉,此泉于唐大历元年开凿,元代宋俯刻“天下第二泉”于石上,更应了阿炳之曲“二泉映月”名扬天下;天下第三泉,在湖北省兰溪,以该泉泡茶,茶水不生泡沫,茶具不长茶垢,且茶味甘香;第四泉则在江西上饶广教寺内,此泉是唐代陆羽隐居时开凿的,因此又名“陆羽泉”;而天下第五泉则在与镇江一江之隔的扬州平山堂大明寺内,今建有“五泉茶社”。杭州“虎跑泉”之名气,我以为多少是沾了龙井茶的光,早些年我去杭州时,还特别去了龙井问茶。龙井茶也是我最喜品的茶之一,好茶加好水,还需宜兴产的紫砂杯、壶来泡,方不坏原味。而宜兴的紫砂壶艺,也是名扬天下的,明朝时制壶高手时大彬烧制的大彬壶,现世罕见。与之齐名的尚有供春壶也是壶中极品。因紫砂壶透气性佳,纵在炎炎夏日,茶也隔夜不馊,此非瓷、玻璃器皿所能及的。

好的水,当然得数泉水了,因泉水来自地底深处,又经层层天然地物滤过。及至地面喷涌时,那股清澈清凉、清沁清脾之感觉是无法言述的。因闲时喜驾车巡游郊外。倒也曾有幸亲见清泉日夜喷涌不息的场景,那是在离城市东去三十公里处名曰

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