绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶带烟味的茶叶：是我国茶园中的一种奇特的茶。这种茶在制作过程中特地用松烟熏烤过，所以带有一股明显的松烟香。黄茶类的沩山毛尖、红茶类的小种红茶、黑茶类的湘尖茶和六堡茶等都带有松烟香味。沩山毛尖历史悠久，远在唐朝就已著称。外形微卷成块状，白毫显露，色泽黄亮油润。开汤后，其色橙黄明澈，有着芬芳浓厚的松烟香，滋味甘醇。沩山毛尖深受边疆人民喜爱，是礼茶中的珍品。
用细线捆扎成的茶叶：如我国安徽省歙县生产的绿牡丹茶，它加工考究，外形奇特。该茶是用人工的方法把茶叶扎制成牡丹花形状，即把约60个长短匀齐的茶条、芽叶用经过消毒的细线捆扎成花朵状。此茶翠绿色泽，牡丹形状，故取名为“绿牡丹”。该茶自1986年创制以来，备受国内外消费者青睐，在1988年北京国际发明博览会上曾荣获发明奖。
世界上制工最长的茶叶：是我国云南省的万珉茶，它产自无量山脉。万珉茶按当地传统的方法用手工采摘炮制，因制茶时间长达8年之久，故食碱度可高达65％，但味不涩，饮之香醇可口。日本有关专家认为万珉茶有很高的碱分和阿米诺酸，是天然的减肥佳品，万珉茶在日本曾赢得“茶王”美称。
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